Kastanjebehoort tot de beukenfamilie. Het is een van de weinige bomen uit het Middellandse Zeegebied die in ons klimaat in de grond kan groeien. Kijk hoe degroeiende kastanje in Polen eruit ziet , ontdek wat de eigenschappen en voedingswaarden zijn en leer de beste recepten voor het gebruik van zijn schapen.
Kastanje - fruit
Kastanje - eigenschappen en voedingswaarden
Meestalkastanjekomt voor als een grote boom met een bolvormige kroon en een nogal interessante groeiwijze.Met de leeftijd wordt de stam van de boom gegroefd, vaak in een spiraalpatroon. De bladeren zijn hard, glanzend, leerachtig, tot 18 cm lang. Hun randen zijn diep gekarteld. Losse, groenachtig witte of geelachtige bloeiwijzen, 15 cm lang, verschijnen midden in de zomer. Mannelijke bloemen groeien in het bovenste deel van de bloeiwijze, terwijl vrouwelijke bloemen in het onderste deel groeien. Eetbare noten groeien uit vrouwelijke bloemen.
Let op! Kastanje (Castanea sativa) wordt vaak verward met de algemeen aangeplante paardenkastanje (Aesculus hippocastanum) in Polen. De vruchten van deze bomen lijken qua uiterlijk op elkaar - in beide gevallen is het een bruin rond zaadje omgeven door een doornige schil. Paardenkastanjevruchten zijn echter niet eetbaar.
Kastanjevruchten rijpen in oktober en november. Ze zullen echter pas volledig rijpen als de nazomer en herfst warm genoeg zijn.
De voedingswaarden van kastanje worden zeer gewaardeerdHet fruit smaakt naar noten en is vrij licht verteerbaar, hoewel er rekening mee moet worden gehouden dat het ook erg calorisch is - het bevat ongeveer.180kcal per 100 gram! Deze 100 g eetbare kastanjes bevatten echter dezelfde hoeveelheid vitamine C als 100 g citroen. Ze zijn ook een rijke bron van vitamine B1, B2, E, appelzuur, lecithine, magnesium, ijzer en kaliumDit maakt het de moeite waard om te profiteren van de
helende eigenschappen van kastanje, wat vooral wordt aanbevolen in tijden van stress en uitputting. Deze vruchten kunnen de immuniteit versterken en infecties tegengaan, en dankzij het hoge geh alte aan onverzadigde vetzuren zijn ze geïndiceerd in de strijd tegen hart- en bloedsomloopziektenDe stekelige bloeiwijzen van de kastanje en zijn lange, gekartelde bladeren zijn decoratieve kwaliteiten van deze plant. Als u echter vooral geïnteresseerd bent indecoratieve eigenschappen van de kastanje
, is het de moeite waard om voor uw tuin de variëteit 'Aureomarginata' of 'Variegata' te kiezen met groene bladeren met een roomgele rand, en een iets lagere hoogte.
Kastanje 'Aureomarginata'
Kastanje - teelt
Kastanje telen in Polenis mogelijk, maar het is vooral succesvol in warmere streken van het land. Deze boom groeit onder andere al vele jaren met succes. in de botanische tuin in Wrocław
Chestnutis perfect voor enkele aanplant in grotere tuinen en parken. Verlangt warme en zonnige standplaatsen, beschut tegen koude windstoten. Het beste voorkastanjeteeltzijn vruchtbare, lichte, goed gedraineerde en zure bodems.
Kastanjebomen kappenis niet nodig. Elke mogelijke snede, om in de winter bevroren scheuten te verwijderen, moet in het voorjaar worden gedaan, na het ontluiken, en wanneer bekend is welk deel van de plant is gestorven als gevolg van bevriezing.
Kastanje kwekenis mogelijk uit zaden en stekken. Jonge planten geplant op een nieuwe locatie doen het goed, maar zijn bijzonder kwetsbaar voor vorst.Daarom moeten ze vóór het begin van de winter worden bedekt met stromulch of bedekt met landbouwtextiel. Oudere exemplaren hebben dergelijke zorg niet nodig.
Kastanje - bladeren en bloemen
Kastanje - recepten
Verse kastanjes kunnen rauw worden gegeten, en als ze droog zijn, kunnen ze worden gebakken of bewaard in compote. In Hongarije en Slowakije iskastanjepuree , vers of bevroren, een populair ingrediënt in zoetwaren en vleeswaren. Op zijn beurt wordt in Duitslandkastanjesoep gegeten
Kastanjes verzamelen
Als zomer en herfst warm en zonnig genoeg zijn, kunnen we in november eetbare noten oogsten. Het is de moeite waard om alleen die te kiezen die een mooie glans hebben, zwaar en vol zijn, omdat deze het beste zijn voor consumptie.
Recept voor gebakken kastanjes
We kunnen gemakkelijkgebakken kastanjesbereidenVoor dit doel moeten de vruchten worden gesneden (niet exploderen tijdens het bakken), op een bakplaat leggen en ongeveer een uur bakken in een oven op 180 ° C, totdat hun schelpen zijn gebarsten. Als het fruit is afgekoeld, verwijder dan de schaal en verwijder het delicate membraan met een mes. De textuur van de afgewerkte kastanjes lijkt op goedgekookte aardappelen en hun smaak is zoet en licht nootachtig.
Recept voor geroosterde kastanjes
Kastanjes kunnen ook in een pan worden geroosterd. Rooster ze afgedekt ongeveer 10 minuten. Als ze zijn afgekoeld, gaat u te werk zoals bij gebakken kastanjes.
Recept voor het koken van kastanjes
Kastanjes worden ongeveer 20 minuten in water gekookt, totdat hun schil is gebarsten.
Kastanjes voor conserven
Gekookte of geroosterde kastanjes kunnen gemarineerd worden met amandelen en honing. Ze kunnen in deze vorm maximaal 3 maanden worden bewaard.
Wij kunnen ookkastanjemoussebereidenVoor dit doel moeten eerder geroosterde kastanjes worden gemengd en door een zeef worden gewreven. Los vervolgens 60 g suiker op in karamel en voeg er 600 g van onze gemengde kastanjes aan toe, en dan nog eens 60 g boter en nog eens 20 g suiker. Het geheel moet worden opgewarmd en vervolgens, door 125 ml melk en 125 ml room toe te voegen, mengen tot een gladde massa en zout naar smaak. De bereidekastanjemousseis perfect voor desserts en pannenkoeken. In combinatie met rozenbottelsaus is het een geweldige toevoeging aan wild.
