Tomatenbereidingen voor de winter - recepten

Tomatenconserven voor de winterzijn een geweldige manier om de smaken van de zomer binnen te houden. Het is echter de moeite waard om ze niet alleen voor te bereiden op de smaak, maar ook op de waardevolle voedings- en gezondheidseigenschappen die tomaten hebben. In de winter, wanneer we geen verse groenten en fruit hebben, zullentomatenconservenons dieet perfect aanvullen. Maak kennis met de bestetomatenconserven voor de winteren geniet van hun smaak!

Tomatenconserven voor de winter

Tomaten zijn een van de gezondste groenten die we kunnen eten.Het natuurlijke rode pigment lycopeen dat ze bevatten is een van de sterkste antioxidanten. Dankzij de inhoud ervan voorkomen tomaten hartaanvallen, atherosclerose en kanker. Belangrijk is dat ze deze eigenschappen niet verliezen tijdens warmtebehandeling. Daarom zijn tomaten, ongeacht de bereidingswijze, rauw of in de vorm van conserven, rijk aan voedingswaarde. Gecombineerd met passende kruiden, zoals basilicum of oregano, zorgen ze voor een geweldige smaakbeleving. Geen wonder dat er zoveel

recepten voor tomatenconserven voor de winterzijn die helpen om gezond te blijven en ons aan de zomer herinneren.

Hele tomaten in potten voor de winter

Bij het bereiden vantomatenconserven voor de winteris het de moeite waard om ten minste een deel van het fruit heel, gepasteuriseerd in potten, te bewaren. Hier is een eenvoudig recept hoe het te doen
Ingrediënten:ca. 10 kg tomaten, bij voorkeur Roma of San Marzano, 1 bosje basilicum, je hebt ook ca. 10 kg tomaten nodig.9 liter potten
Bereiding:De potten dienen afgewassen en gestoomd te worden, dit kan in de vaatwasser. Daarna spoelen we de basilicum af en scheuren we de blaadjes eraf. Was de tomaten en verwijder de steeltjes. Giet ze 1-2 minuten met heet water en leg ze snel in koud water. Hierdoor is het heel gemakkelijk om de huid ervan te verwijderen. Vul elk potje goed met de gepelde tomaten, leg er een paar basilicumblaadjes op. Sluit tot slot de potten goed af en zet ze in een pan met koud water die je aan het koken bent. Wanneer het water in de pot met de potten begint te koken (ca. 15 minuten), draai het gas uit en laat de potten volledig afkoelen (ca. 10 uur). En we hebben alhele tomaten bewaard voor de winter

Ingemaakte tomaten voor de winter

Hoewel ze bij ons veel minder populair zijn dan ingelegde komkommers, is het al helemaal in Oekraïne, waartomaten plukken voor de winterheel gewoon is. Ingelegde tomaten kunnen worden geserveerd als bijgerecht, als toevoeging aan vlees en vleeswaren, of als ingrediënt in salades.Na het schuren kunnen ze worden toegevoegd aan soepen en sauzen.
Ingrediënten:ca. 1 kg rijpe tomaten, ca. 10 zwarte peperkorrels, een stuk mierikswortel, 1 grote lepel zout, 3 takjes dille met een bloeiwijze, 1 witte ui, gesneden in veren, 10 korrels Mosterdzaad, 6 dragonblaadjes, 3 kersenblaadjes
Bereiding:Was de tomaten grondig, verwijder de steeltjes en prik op verschillende plaatsen met een vork. Neem dan de schaal waarin we de tomaten inmaken, bij voorkeur steengoed. We leggen tomaten en kruiden in lagen. We beginnen met een laag tomaten, waarop we peper, mierikswortel en dille leggen. Weer een laagje tomaten. Kook in een pan een liter water met zout, mosterd, ui, dragon en kersenbladeren. Giet onze tomaten in een aardewerken schaal. Dek af en zet ca. 3 dagen opzij om te pekelen. Doe de tomaten na deze tijd in potten en giet dezelfde pekel waarin ze zijn gestoofd. We pasteuriseren de potten gedurende 15 minuten. Zet het dan ondersteboven en laat het afkoelen.En we hebben klaartomatenconserven voor de winterin de vorm van kuilvoer

Basis tomatensaus

Tomatensausis een geweldige toevoeging aan pasta, pizza, gevulde kool of gehaktballen. Op basis hiervan kun je ook tomatensoep bereiden. Bij het bereiden vantomatenconserven voor de winteris het ook de moeite waard om een ​​saus te maken volgens dit eenvoudige recept.
Ingrediënten:1 kg tomaten, 1 kleine lepel zout, een beetje peper
Bereiding:Dit makenbereiding met tomatenwe beginnen met het wassen van het fruit. Verwijder vervolgens de stelen en snijd ze in vieren. Doe ze in een pan en macereer op laag vuur zodat de schil van de tomaten er gemakkelijk af komt. Giet de gemacereerde tomaten op een zeef en wrijf ze totdat alleen de schil op de zeef achterblijft. Zo krijgen we een dikke massa tomatensaus. Het moet worden gekruid met zout en peper en in potten worden gegoten. Zet de potjes met tomatensaus ca.7 minuten, dek de pan af! Nou, we hebben meer kant-en-klaar, makkelijk en snel te bereidentomatenconserven voor de winter

Tomatenketchup

Ketchup hoeft aan niemand aanbevolen te worden. Hoewel

ketchuprecepteen beetje ingewikkelder is en het gebruik van veel ingrediënten vereist, is het de moeite waard om erover na te denken bij het bereiden vantomatenconserven voor de winterHet zal ongetwijfeld zorgen voor de volle smaak van onze gerechten
Ingrediënten:2 kg tomaten, 2 rode paprika's, 4 witte uien, 2 gepelde teentjes knoflook, 250 ml appelcider azijn, 15 mosterdzaadjes, 1 theelepel komijn, 10 peperkorrels, 50 g suiker, 1 theelepel kruidenzout, 1 theelepel paprikapoeder, een snufje hete paprika, een snufje nootmuskaat
Bereiding :Was tomaten en paprika's, verwijder de steeltjes en zaadnesten in paprika's. Snijd de groenten in grote stukken. Snijd de ui en knoflook grof. Doe alles in een pan en laat sudderen in 125 ml appelciderazijn tot het vocht verdampt is.Haal vervolgens alles door een scheermesje of veeg het door een zeef. Bind de korrels mosterdzaad, karwijzaad en peperkorrels in een zak. Meng met de overige kruiden en de rest van de appelciderazijn met de tomaat-pepermassa. Kook op laag vuur tot een dikke massa is verkregen. Verwijder het kruidenzakje, giet de hete ketchup in de potten en sluit deze meteen goed af. KlaarKetchup is ongetwijfeld een van de meest populaire
tomatenconservenniet alleen voor de winter. En de zelfgemaakte smaakt veel beter dan degene die je in de winkel hebt gekocht.

Katarzyna Matuszak