Chinese koolis een groente die oorspronkelijk uit China komt. Vanwege de rijkevoedingseigenschappen van Chinese koolen de mogelijkheid om als nateeltplant te telen, verdient het meer aandacht. Bekijk hoe deteelt van Chinese kool op het perceeleruit ziet en welkevariëteiten van Chinese koolde moeite waard zijn om te kiezen. Wij adviseren u hoe u smakelijke Chinese kool uit eigen teelt ha alt!
Chinese kool
Afb. depositphotos.com
Chinese kool - eigenschappen
Chinese kool(Brassica rapa subsp. Pekinensis) produceert langwerpige, ovale bladeren van 30 tot 60 cm lang. Ze zijn lichtgroen van buiten en crème van binnen. De middelste nerven van de kool zijn vlezig, wit en lintachtig. De hoofden van Chinese kool zijn ovaal of langwerpig, afhankelijk van de variëteit.
Chinese kool kan rauw of gekookt gegeten worden , en ook als zure groente. Het wordt dan ook veel gebruikt in de keuken. Het is ook de moeite waard om het te gebruiken omdatChinese kool in vergelijking met andere koolsoorten het lichtst verteerbaar en de meest delicate van smaak is
Voedings- en gezondheidsvoordelen van Chinese koolzijn het gevolg van het hoge geh alte aan minerale zouten: calcium, fosfor, ijzer, magnesium, kalium en mosterdolie. Chinese kool bevat ook een grote hoeveelheid eiwit die goed verteerbaar is voor het menselijk lichaam, met een gunstige aminozuursamenstelling.Om deze reden is het de moeite waard om Chinese kool op te nemen in een veganistisch dieet.
Chinese kool is rijk aan vitamine C , waarvan de hoeveelheid echter kan variëren afhankelijk van de teeltdatum en variëteit. Calorische waarde Chinese kool is ca. 36 kcal per100 g groenten
Chinese kool kan rauw of gekookt worden gegeten
Fig. pixabay.com
Door de voedingswaarde van Chinese kool wordt deze groente aanbevolen in verschillende gezondheidsbevorderende diëtenHet ijzer in kool uit Peking voorkomt bloedarmoede, calcium versterkt botten en kalium is verantwoordelijk voor het werk van spieren en een goede concentratie. Chinese kool is ook een waardevolle bron van foliumzuur. Het wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen omdat het, in tegenstelling tot andere kool, geen winderigheid veroorzaakt.
Het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan de zwavel in Chinese kool, die het uiterlijk van haar, nagels en huid verbetert.Het zwavelgeh alte zorgt echter ook vooronaangename geur van Chinese kool tijdens het kokenDit kan worden voorkomen door wat walnoten in de pan te doen of door de kool heel kort te koken, zonder deksel.
Chinese kool - variëteiten
Chinese koolsoorten verschillen van elkaarde lengte van het groeiseizoen, de teeltperiode, de aanbevolen teeltplaats en vooral de vorm en hoogte van de koppen, weerstand tot knock-out in de bloeiwijzespruit (d.w.z. vernalisatie) en ziektegevoeligheid.De temperatuurvereisten van Chinese koolmaken het het beste om cultivars voor de herfstoogst te kiezen voor amateurteelt op een perceel of in een tuin. Dan begint in juli de teelt van Chinese kool, deze moeten in de beginfase van de groei voor de hoogst mogelijke temperaturen kunnen zorgen.
De variëteiten van Chinese kool die worden aanbevolen voor de herfstoogst in bedden zijn :
- Chinese kool 'Granaat'- vormt dichte, lange kroppen, ongeveer 50 cm hoog en 12 cm breed. Perfect voor de teelt van direct in de grond zaaien in de zomer,
- Chinese kool 'Bristol'- zaden van deze variëteit worden half juni in potten gezaaid en plantbedden worden in de tweede helft van juli geplant. Vergeet niet om uw planten regelmatig water te geven vanwege het delicate wortelstelsel. Oogsten zal mogelijk zijn in september of oktober. De kroppen van deze Chinese koolsoort zijn het beste voor directe consumptie.
Als we in het voorjaar Chinese kool willen telen, moeten we eraan denken om de juiste temperatuur in de kas of verwarmde tunnel voor de geproduceerde zaailingen te garanderen.Chinese koolsoorten zijn geschikt voor de voorjaarsteelt :
- Chinese kool 'Optico F1'- vroege variëteit, geschikt voor teelt in de volle grond en onder dekens.Kan rauw of gekookt gegeten worden. Het is geschikt voor de late lente- en vroege zomeroogst (zaaien in maart-april op een zaaibed of direct in de grond), evenals voor herfstoogst (zaaien in juni-juli),
- Chinese kool 'Manoko F1'- een vroeg ras voor teelt onder dek en in de volle grond. Aanbevolen voor directe consumptie en korte opslag. Bestand tegen vernalisatie tijdens de voorjaarsteelt (geen neiging tot voortijdige bloemvorming door temperatuurschommelingen), maar vereist zaailingvoorbereiding bij een temperatuur niet lager dan 20 ° C.
Natuurlijk is het ook de moeite waard aandacht te besteden aanandere kenmerken van Chinese koolsoorten , zoals resistentie tegen de meest voorkomende ziekten van deze groente. De Chinese kool 'Chorus' en 'Parkin' zijn tolerant voor koolsyfilis, terwijl de vroege variëteit 'Nerva' zich onderscheidt door een goede weerstand tegen uitslaan van de bloeiwijze en bruin worden van de bladranden. Aan de andere kant is de Chinese koolsoort 'Sapporo' door zijn zeer broze en sappige bladeren perfect voor verse salades.
Chinese kool - teelt
Chinese kool wordt gekweekt door rechtstreeks in de grond te zaaien of uit zaailingenZaailingen worden onder dekking en in bedden gekweekt voor een eerdere oogst.Chinese kool kan in de lente, zomer en herfst in groentebedden worden geteeld , maar alleen in de laatste wordt hij direct in de grond gezaaid. In een kas of in tunnels wordt het echter meestal gekweekt als voorgewas in het vroege voorjaar of als nagewas in de late herfst.
Chinese kool geteeld op het perceel
Fig. depositphotos.com
Chinese kool die in het vroege voorjaar in een kas wordt gekweektmoet half april worden geoogst, omdat een vertraging in de oogst kan leiden tot het uitbreken van de bloeiwijze, d.w.z. vernalisatie. Om dezelfde redenmag de teelt van Chinese herfstkool niet voor half juli beginnen
Voorjaarsteelt van Chinese kool op het veld lukt alleen van zaailingenBij het planten van zaailingen in het veld moeten de zaailingen goed worden beschermd tegen temperatuurdalingen, bijvoorbeeld door ze af te dekken met niet -geweven stof
Voor een goede groei en productie van dichte kroppen met goede smaakChinese kool vereist een vrij specifiek temperatuurverloop :
- ongeveer 20 ° C in de beginfase van de groei, in het stadium van de productie van zaailingen (als de temperatuur niet voldoende hoog is, zullen de planten vatbaar zijn voor vernalisatie of vroege bloei in bloeiwijzen),
- 15-16 ° C bij het binden van het hoofd,
- 10-13 ° C. in de laatste fase van de teelt tot aan de oogst
Dit temperatuursysteem, d.w.z. warmte aan het begin van de teelt en koeler hoe dichter bij de oogstdatum, inamateur Chinese koolteelt op een perceel of in een tuinis het gemakkelijkst te verkrijgen bij het zaaien in de zomer voor de herfstoogst.Daaromde beste gewassen Chinese kool worden verkregen uit herfstgewassen, door ze in de bedden te laten groeien vanaf het zaaien medio juli tot de oogst in oktoberGedurende deze tijd kan Chinese kool worden verbouwd als nagewas na erwten, sla of spinazieWe hebben de data van het zaaien, planten en oogsten van Chinese kool verzameld in een handige tabel.
Download deze tabel in een printbare versie:
- Chinese kool - zaai-, plant- en oogstdata (PDF)
Chinese kool reageert slecht op zware, verdichte grond en stilstaand water.De pH van de grond voor de Chinese koolteelt moet tussen de 6,5 en 7,5 liggenIn bodems met een lagere pH groeit Chinese kool slecht en wordt snel besmet met koolsyfilis. Lichte gronden moeten worden verrijkt met humus met grote hoeveelheden compost of mest.
Bij de teelt van Chinese kool is het erg belangrijk om te veranderen Net als bij andere brassica's, ook bij Chinese kool, komt het principe van teelt op dezelfde plaats niet vaker voor dan eens in de 3 jaar.Vroege aardappelen zullen een zeer goede voorvrucht zijn voor Chinese koolChinese kool zelf is ook een goede voorplant. Beschermt het substraat goed, behoudt zijn klonterige structuur en remt de groei van onkruid
Als Chinese kool direct hooi is,op een oppervlakte van 10m² zaaien we ongeveer 2g Chinese koolzaden Bij het kweken met zaailingen kunnen Chinese koolzaden het beste in potten worden gezaaid, zodat ze voorzichtig in de grond kunnen worden getransplanteerd. Dit is belangrijk omdat de Chinese koolwortels kwetsbaar en gemakkelijk te beschadigen zijn. In de amateurteelt is het zaaien van zaden in turfpotten een goede oplossing. Bij het planten van planten worden ze samen met potten geplant, die snel in de grond uiteenvallen en het substraat bemesten. Dan is er geen risico op beschadiging van de wortels bij het verplanten.
Chinese kool - oogsten en bewaren
We oogsten Chinese kool ongeveer 60-100 dagen na het zaaien , wanneer de koppen al goed ontwikkeld zijn. De exacte datum hangt natuurlijk af van het groeiseizoen van het ras.
Als de Chinese kool bedoeld is voor directe consumptievan herfstgewassen, kan deze worden geoogst van eind september tot eind oktoberNa het afsnijden van de kop van de kool kunt u deze het beste verwijderen de buitenste bladeren onmiddellijk en wikkel de kop in folie om vochtverlies te voorkomen. Vergeet niet om alle koolkoppen te verzamelen voor de eerste nachtvorst.
Bij het oogsten van Chinese kool voor opslagis de procedure iets anders. Welnu, de beschermende bladeren worden niet verwijderd en de diepte wordt net onder hen gesneden. Plaats de koolkoppen vervolgens verticaal in dozen en verplaats ze naar de opslagruimte.
Chinese koolkoppen kunnenenkele weken worden bewaard in gekoelde kamers bij een temperatuur van 0 tot 3 ° C. Thuis kunnen we het in de koelkast, op de onderste plank, maximaal 2 weken bewaren.
Onthoud datChinese kool niet mag worden bewaard in de buurt van groenten en fruit die ethyleen uitstoten . Laten we daarom geen Chinese kool bewaren naast appels, peren en tomaten. In hun gezelschap zullen Chinese koolbladeren snel geel worden.
MSc Eng. Joanna Białowąs
