Gewone artisjok(Cynara scolymus) is een kruidachtige vaste plant met het eetbare deel van de bloeiwijzen. Populair in landen met warmere klimaten, voornamelijk in het Middellandse Zeegebied, in Polenartisjok wordt uitsluitend als eenjarige plant gekweekt . Het is de moeite waard om er belangstelling voor te hebben vanwege de helende en voedende eigenschappenartisjok eigenschappenKijk hoe het eruit zietgroeiende artisjokop het perceel en hoe het kan in de keuken worden gebruikt, maar ook in de onze … in de tuin!
Artisjok - Cynara scolymus
Afb. pixabay.com
Gemeenschappelijke artisjok - eigenschappen
Artisjokkenzijn kruidachtige vaste planten die zowel als groente als als sierplant kunnen worden gekweekt. Ze worden meer dan 1,5 m hoog. Een aantrekkelijke decoratie van bloembedden zijn hun stijve, groene, gebogen bladeren, vergelijkbaar met distelbladeren (ze zijn een goede achtergrond voor bloemen). Grote bloemmanden verschijnen in het vroege najaar. Als je ze niet snijdt voor voedsel, zullen ze bedekken in tinten van roze tot paars tot blauw. Dan zult udecoratieve kwaliteiten van artisjok waarderen !
De meest populaire om als groente te kweken isArtisjok(Cynara scolymus). Het eetbare deel van deze plant zijn bloeiwijzen - manden met een vlezige bodem en vlezige deksels. Gebleekte artisjokstengels zijn ook geschikt voor consumptie.
Teelt van de gewone artisjokvan deze plant is het populairst in Frankrijk, Italië, Spanje en de VS.In Groot-Brittannië wordt het uitsluitend voor sierdoeleinden gekweekt. In Polen is artisjok een weinig bekende delicatesse, die bijna uitsluitend als amateur wordt gekweekt. Jammer, want het is lekker en heel gezond (aanrader voor diabetici).
Artisjok is een heerlijke groente
Fig. pixabay.com
Dankzij de stof die het bevat, cynarine genaamd,heeft artisjok choleretische eigenschappen, helpt het het lichaam te ontgiften, beschermt het de lever en verlaagt het cholesterolKan een goede bron zijn van kalium, calcium , magnesium en ijzer
Minder bekend maar niet minder aantrekkelijk is deSpaanse artisjok(Cynara cardunculus), ook wel kard genoemd. Kard wordt beschouwd als de wilde voorouder van de gecultiveerde vormenartisjok
Wat is het verschil tussen deze twee planten? Als je bij iemand een bloeiende artisjok ziet, kun je gemakkelijk zien of hetGewone Artisjokof Spaanse Artisjok is. Welnu, in het geval van de Spaanse artisjok eindigen de karakteristieke bladeren rond het deksel van de bloemenmand met doornige uitlopers.Bij de gewone artisjok ontbreken deze stekelige gezwellen.
Gemeenschappelijke artisjok - teelt
Artisjokkan worden gekweekt als een 3-4-jarige of eenjarige plant.Artisjok kwekenals eenjarige plant is gemakkelijker omdat het moeilijk is om de plant tegen bevriezing te beschermen.
Artisjokken kwekenbegin met het voorbereiden van zaailingen in een verwarmde folietunnel of kas. Als je geen tunnel op het perceel hebt, kun je het ook thuis op de vensterbank doen. We starten in februari met werken. Zaai 2 of 3 zaden in potten gevuld met veensubstraat (pH 6 tot 6,5). Probeer tot de zaadlobben verschijnen de temperatuur op 25°C te houden (houd dan de temperatuur tussen de 15 en 20°C). Als er meer dan één zaailing in de pot verschijnt, laat dan de sterkste.
Alsartisjokzadenin meerdere potten zijn gezaaid, prik dan na ongeveer een maand, in de fase van twee echte bladeren, de zaailingen in potten van 8 cm. In mei worden de planten in bedden geplant.
De bedden onderartisjokteeltmoeten beschut zijn tegen de wind en goed worden blootgesteld aan zonlicht. De grond moet neutraal of licht alkalisch zijn. Het moet vruchtbaar, goed gedraineerd en diep gecultiveerd zijn. Het is goed als het het jaar ervoor met mest is bemest.
Plant de zaailingen tot een diepte van 5 cm, op een afstand van 1x1 meter. Denk er vanaf nu aan om hem regelmatig water te geven. Overvloedige irrigatie is vooral nodig in de zomer als het warm en droog weer is. Het is ook noodzakelijk om de grond tussen planten te wieden. Wanneer de zaailing zich heeft gevestigd, is het de moeite waard om extra bemesting toe te passen met compost of goed gecomposteerde mest.
Op het perceel gekweekte artisjok
Afb. depositphotos.com
Als uartisjokkenals vaste planten kweekt, moeten de planten om de 3 jaar worden verjongd. Ze worden vervolgens gereproduceerd door deling. Graaf de planten in het voorjaar op en verdeel ze met een vork, schop of mes.Elke plant die na het delen wordt verkregen, moet minimaal 2 scheuten en een sterk wortelstelsel hebben.
Overwintering van de artisjokniet altijd succesvol. De bovengrondse delen bevriezen in ons klimaat, maar in het voorjaar komt de plant weer tot leven als we alleen het wortelstelsel beschermen. Dus voor het begin van de winter, bedek de wortels van de scheuten met hopen aarde en bedek de planten met stro.
Gewone artisjok - oogsten en gebruiken
De artisjok bloeiwijzen worden geoogstvoor voedseldoeleinden aan het einde van de zomer, wanneer ze nog groen zijn. Het eetbare deel zijn de delen van de bloeiwijzekop na verwijdering van de uitgeharde buitenste laagschubben. De vlezige uiteinden van de schilferige deksels van de bloeiwijze, de bloeiwijze zelf, de onderkant en het korte uiteinde van de stengel worden gegeten. Je kunt het eten na het koken in gezouten water. Op internet vind je veel interessante recepten voor artisjokgerechten, zoals artisjokken in kaas en champignonsaus.
Ook geschikt voor consumptiegebleekte artisjokstengels Voer bleken uit in september. Plaats de verzamelde jonge bladeren (we verzamelen er 2 of 3 achtereenvolgens per plant) in een donkere kamer en bedek ze met zand of aarde. Na 3 tot 4 weken zijn ze klaar om te eten. Speld vervolgens de bladeren aan de hoofdscheut en knoop ze vast. Wikkel de planten vervolgens in lichtbestendig papier en laat alleen de toppen vrij.
