Ik woon in de buurt van het bos en ik waardeer het zeer. In de zomer pluk ik bosbessen, paddenstoelen en bosbessen. In de herfst hazelnoten en na de eerste nachtvorst ga ik voor sleedoorn, kornoelje, vlierbes en jeneverbes. Sappen en tincturen van deze vruchten zijn bijzonder waardevol en smakelijk in de winter.
Tarnina voor verkoudheid
Kleine stenen moeten worden verwijderd uit de kornoelje en sleedoorn. Ik heb mijn eigen manier om dit te doen: ik kook het fruit in een beetje water en wrijf het door een zeef. Ik voeg sleedoornsap vooral toe aan compotes, maar ook aan glühwein met kaneel als ik verkouden ben.
Zwart voor griep en versterking
In het geval van griep is vlierbessensap altijd van onschatbare waarde, omdat het koortswerende en zweetdrijvende effecten heeft. De infusie van gedroogde vruchten en bloemen van deze struik heeft vergelijkbare helende eigenschappen. Ik droog de bloeiwijzen bij een temperatuur van niet meer dan 35 ° C op een geventileerde en schaduwrijke plaats, terwijl het fruit in een oven voorverwarmd tot 40 ° C.
Mijn vriend maakt een zoete tinctuur van vlierbessenfruit. In de vroege zomer serveer ik echter pannenkoeken met bloemen van deze struik. Ik snijd ze en gooi ze in een iets dikker pannenkoekdeeg. Ik voeg twee eetlepels room toe en wat rijstmeel. Als het vervaagt, gebruik ik in plaats daarvan gegolfde rozenblaadjes. Zulke pannenkoeken zijn heerlijk.
Duindoorn - vitaminebom
Ik breng elk jaar oranje duindoornbessen van mijn dochter uit de kust. Grondig gewassen, doe ik ze in een pot, bestrooi ze met suiker en zet ze in de koelkast. Ik voeg ze toe aan compotes en verschillende desserts.
Bogusława Lisiecka
