Krulandijvie(Cichorium endivia var. Crispa) is een eenjarige slaplant met een decoratieve rozet van gesneden bladeren en een delicate, bittere smaak. Andijvie was al bekend in het oude Rome en werd op grote schaal gekweekt, voornamelijk voor medicinale doeleinden. Leer meer over de voedingswaarden enhelende eigenschappen van andijvie , de principes van het kweken ervan en de besteandijvie variëteiten aanbevolen voor tuinenHier is alles over groeien andijvie op je perceel
Krul andijvie - Cichorium endivia var. crispa
Afb. depositphotos.com
Het belangrijkste biologische kenmerk van andijvieis de snelle vorming van een grote (300-400 g) bladrozet. De kleur van het andijvieblad varieert van geelgroen tot donkergroen, afhankelijk van de variëteit. Het inulinegeh alte maakt ze bitter. Om van bitterheid af te komen, moet je de bladeren van deze groente witter maken.
Andijvie - voedende en helende eigenschappen
Het is de moeite waard omvoedingswaarde van andijviete waarderen en deze groente in uw tuin te planten. Van alle groene groenten is andijvie andijvie een van de rijkste aan caroteen. Het is ook een goede bron van vitamine C, calcium, chloor, ijzer, fosfor, kalium en zwavel. Andijviebladeren bevatten veel B-vitamines die zeer gunstig zijn voor het zenuwstelsel. Ze zijn ook betrokken bij veel belangrijke stofwisselingsprocessen.
Het consumeren van andijviesap gemengd met het sap van wortel, peterselie en selderij heeft een zeer gunstig effect op onze ogen.Andijvie eten heeft een gunstig effectop het werk van de lever en het cardiovasculaire systeem. Het helpt ook om het bloedglucose- en cholesterolgeh alte te verlagen.
Krullendijvie - variëteiten
Endywia heeft 2 botanische variëteiten:
- Breedbladig(Cichorium endivia latifolia), ook wel escarola genoemd - met rozetten van groene, grote bladeren aan de rand
- Krullend(Cichorium endivia var. Crispum), ook bekend als mos - met zeer sterk ingesneden, gekrulde bladeren
Krul andijvie 'Tosca'- is een vroeg ras, gekweekt in de zomer en de herfst, bestand tegen uitbreken in zaadscheuten. Voor langdurige opslag. Zeer goed voor het bleken, bind de bladeren 10 dagen voor de oogst vast.
Andijvie geteeld op het perceel
Fig. depositphotos.com
Enddywia curly 'Bionda a Cuore Pieno'- een variëteit die brede rozetten van licht ingesneden bladeren creëert. Begin 2-3 weken voor de geplande oogst met het bleken van de rozetten.
Andijvie 'Barundi'- een variëteit met sterk gekartelde bladeren, aanbevolen voor teelt in de volle grond van maart tot de herfst. Creëert een middelgrote kop, vrij plat, met een groot aandeel geel in het midden.
Andijvie 'Benthos'- variëteit met sterk gekartelde bladeren. Aanbevolen voor teelt in de volle grond van april tot herfst. Het wordt gekenmerkt door een hoge tolerantie voor het uitschakelen van bloeiwijzescheuten. Een zeer vruchtbaar ras van hoge kwaliteit
Krulandijvie 'Cigal'- zorgt voor een rozet van onregelmatige, groengele bladeren, die perfect passen bij verschillende soorten gerechten. Zelfblekende variëteit
Krullendijvie - teelt
Andijvie staat het liefst op een rustige, zonnige standplaatsHet groeit goed op lichte, vochtige grond met een hoog humusgeh alte. Met het begin van lange dagen en warmere temperaturen, produceert de plant snel verhoogde en vertakte bloemscheuten met bloeiwijzen bestaande uit talloze kleine paarse bloemen.
Krulandijvie is zeer koudebestendig- verdraagt vorst tot -4 en zelfs -6 ° C. Onder gunstige omstandigheden kan hij in de volle grond overwinteren. Zaden beginnen te ontkiemen bij een temperatuur van +2 tot + 3 ° C, met een optimale groeitemperatuur van 20 tot 22 ° C.
Andijvie wordt vaak als nateeltgroente gekweekt na alle andere groenten behalve salades.De beste voorgewassen voor andijvie zijn:komkommers, courgettes, vroege witte kool, spinazie, radijs en bloemkool
Andijvie kan worden gekweekt uit zaailingen of door zaden direct in de grond te zaaien. Om zaailingen voor te bereiden, worden zaden rond de beurt van maart en april gezaaid in dozen die in een kas of een folietunnel worden geplaatst. Na de vorming van twee echte bladeren worden de zaailingen overgeplant in potten van 8x8 cm. We planten de zaailingen 4-8 weken na het zaaien in de grond. De aanbevolentussenruimte voor het planten van andijvieis 30x30 cm
Andijvie zaden kunnen ook gezaaid wordenop het zaaibed van eind mei tot half juni. Daarna planten we de planten permanent in juli, meestal als polonium na de groenten die al geoogst zijn. We verzamelen tot laat in de herfst.
Andijvie kan ook in het najaar geteeld wordenin onverwarmde folietunnels of kassen voor het oogsten van de zgn. 'baby leaf', d.w.z. jonge bladeren.
Verdereregels voor het telen van andijvie witlofzijn dezelfde als voor alle salades. Het wortelgestel van krulandijvie is ondiep, daarom moet de bovenste laag grond vochtig en los zijn. Planten moeten overvloedig worden bewaterd en daarna moet de grond worden losgemaakt om een goede beluchting te garanderen en korstvorming te voorkomen Andijvie die in vruchtbare grond wordt gekweekt, heeft geen extra voeding nodig. Op zwakkere gronden kunnen we het voeden met organische meststoffen. Alvorens de grond te planten of te zaaien, kan de grond worden verrijkt met compost, terwijl deze voor het toppen kan worden bewaterd met vermicompost.
Bleken van andijvie
Afb. publiek domein, Wikimedia Commons
Wrongel whitening
Als de andijviebladrozet groot genoeg is en uitgespreid, begin dan met het bleken van de binnenbladeren. Bleken van andijvie verbetert de smaak, bladeren worden broos en malsHiertoe worden de bladeren 2 weken voor de oogst aan de bovenkant van de rozet vastgebonden met touw zodat er geen licht naar binnen kan. Het is belangrijk om dit op een heldere dag te doen, wanneer de bladeren droog zijn, want als ze nat zijn, zullen ze snel gaan rotten.
In plaats van de bladeren in rozetten te binden, kunt u de planten ook afdekken met deksels van omgekeerde potten, kartonnen dozen of zwarte folie. Het zal ook de toegang van licht tot de bladeren van de andijvie afsnijden.
Planten die vóór de vorst zelf zijn verzameld, kunnen met de wortels worden opgegraven en in vochtig zand worden gepit in een koele, donkere kamer. Zonder licht zullen ze na een tiental dagen de bitterheid kwijt zijn
Gebleekte andijvie rozettenbewaren niet goed, dus het is het beste om niet alle planten te bleken bij eenmaal, maar alleen als dat nodig is.
Hoe eet je andijvie
Andijvie wordt net als sla - rauw - gegeten als basis voor salades of als toevoeging op sandwiches.
Hier zijn 2 beproefde andijvierecepten:
Andijvie en ansjovissalade- leg een grote handvol andijvieblaadjes op het bord. Leg er een in blokjes gesneden hardgekookt ei en de ansjovis op. Schenk de saus van olijfolie, mosterd, citroensap, peper en zout erover.
Groene salade met tuinbonen- zet tuinbonen ongeveer 10 minuten in kokend water. Na afkoeling schillen en mengen met een handje krulandijvie en gehakte basilicum, bieslook en peterselie. Breng op smaak met olijfolie, azijn, peper en zout.
MSc Eng. Anna Błaszczak
