Polen hebben al lang een voorliefde voor gegrilde worst, vis of rundvlees, waarbij ze echter een paar belangrijke regels vergeten, waarvan de niet-naleving kan leiden tot gezondheidsproblemen. Ziewat je moet doen om gegrild voedsel gezonder te maken , en er komen geen schadelijke stoffen vrij tijdens het bakken. Hier zijn bewezenmanieren om gezond te grillen !
Gezond grillen
Is grillen gezond
Onderzoek uitgevoerd in verschillende Europese landen laat er geen twijfel over bestaan datgegrilde gerechten organische stoffen kunnen bevatten die gevaarlijk zijn voor ons lichaam Het is geen geheim dat bij het verbranden van steenkool schadelijke stoffen (peroxiden, benzopyreen, acrylamide en vrije radicalen) in onze gerechten kunnen komen.
Onderzoek door Franse specialisten heeft aangetoond datbij het grillen van vier kalkoenbouten, vier grote steaks en acht worsten gedurende 2 uur op houtskool dezelfde hoeveelheid dioxines vrijkomt als bij het verbranden van 220.000. sigaretten!De resultaten zijn schokkend, maar het is voldoende om enkele technische en culinaire regels te volgen om onze gerechten altijd gezond en smakelijk te maken.
Onzezorg voor de gezondheid moet beginnen bij het kiezen van de juiste grillJe moet niet alleen letten op de materialen waaruit de tuingrill is gemaakt (inclusief welke verf hij is geverfd ), maar ook bij houtskoolgrills voor de kwaliteit van kolen of aanmaakhout. Als we echt om onze gezondheid geven, moeten we niet besparen op goede apparatuur.Dus hoe moet de grill eruit zien om er gezonde gerechten op te kunnen bereiden?
Welke grill is gezonder
De laatste tijd winnen gasgrills steeds meer aan populariteit in Europa en ook in Polen. Hun verschijning op onze markt, voornamelijk dankzij het merk Broil King, leidde tot veel discussies onder doorgewinterde grills. Op internetforums kun je lange discussies tegenkomen overde superioriteit van gasbarbecues ten opzichte van kolenbarbecues en vice versaHun supporters noemen hun voordelen: de snelheid van koken, reinheid en het vermogen om gemakkelijk de temperatuur regelen. Tegenstanders verwijten hen het ontbreken van een specifieke geur die vrijkomt bij het bakken van gerechten en het kenmerkende sissen van druipend vet. Maar waar we in geïnteresseerd zouden moeten zijn iswelke ons zal helpen een gezondere ma altijd te bereiden
Bij het kiezen van een houtskoolgrill voor de tuin moeten we niet alleen zorgen voor de apparatuur zelf, maar ook voor aanmaakhout en kolen van goede kwaliteit. We moeten ook een paar basisregels onthoudengezond grillen :
- gebruik alleen houtskool of hardhout,
- gebruik geen kartonnen dozen, kranten of gelakt hout als aanmaakhout. De stoffen die voor het verven worden gebruikt, stoten tijdens de verbranding giftige stoffen uit,
- aanmaakhout kan alleen in het begin worden gebruikt, als er nog geen eten op het rooster ligt. We voegen geen aanmaakhout toe tijdens het grillen, wanneer bijvoorbeeld de sintels beginnen uit te sterven.
Toch zullen we het negatieve proces vanvetverbranding tijdens het grillen niet vermijdenHet karakteristieke sissen, dat voor veel mensen een teken is van goed geroosterd vlees, kan onaangename gevolgen hebben voor ons. Vet dat druipt en verbrandt op hete kolen geeft giftige engevaarlijke dampen af die zich op het gegrilde voedsel nestelenDit probleem doet zich niet voor bij een gasbarbecue. Overtollig vet druppelt in een speciale kom en de rest verdampt tijdens het grillen uit de aromarepen.De gasgrill stelt ons niet bloot aan het inademen van giftige dampen.
Wat te doen voor gezond grillen
Wanneer we een grill voor onszelf kiezen, moeten we een paar culinaire principes onthouden die ons in staat zullen stellen omte genieten van zowel heerlijke gegrilde gerechten als een lange gezondheid .
Allereersthet vlees moet worden gemarineerd voordat het aan het spit wordt gedaanDergelijk vlees hoeft niet zo lang te bakken en verliest dus niet zoveel voedingswaarden en smaakt beter . Aan de andere kant zorgen we ervoor datgeen ongekookt vlees eet, omdat dit bacteriële vergiftiging kan veroorzakenWe onthouden ook datwe bij gegrild voedsel de juiste hoeveelheid moeten eten rauwe groenten De stoffen die erin zitten verminderen de effecten van vrije radicalen die aanwezig zijn in gegrild vlees. Houd er ook rekening mee dat al het voedsel dat op het rooster wordt geplaatst, op kamertemperatuur moet zijn.Grill geen bevroren vlees of diepvriesgroenten
Als we al deze adviezen ter harte nemen, hoeven we ons geen zorgen te maken over onze gezondheid en kunnen we genieten van het pure genot van het eten van gegrilde gerechten. Eet smakelijk en … zegene u!
