Knoflook - een teentje gezondheid

Knoflook Allium sativum is een bekende groente die behoort tot de groep uiengroenten. Het komt waarschijnlijk uit de bergachtige gebieden van Centraal-Azië. Het wordt al meer dan 5000 jaar verbouwd. Knoflook is al enkele eeuwen bekend in Polen. Het is een vaste plant die als eenjarige plant wordt gekweekt. In onze klimatologische omstandigheden kan het bloeien, maar het produceert geen zaden, daarom wordt het alleen vegetatief vermeerderd met kruidnagel.

Cultivars die geen bloeiwijze scheuten produceren, meestal gekweekt in de lente,vormen onregelmatige koppen met kruidnagels van verschillende groottes. Binnen beide soorten zijn er echter zowel lente- als wintervariëteiten.Wintervariëteiten met regelmatige koppen met grote bollen zijn bedoeld voor herfstaanplant, voor zomer-, herfst- en vroege winteroogst. Ze kunnen ook in het vroege voorjaar worden geplant. Ze zijn zeer vruchtbaar, maar niet geschikt voor een te lange bewaring.

Een goede doorworteling van de kruidnagel vindt plaats in een korte dag en relatief lage temperatuur. Knoflook heeft gedurende 1-2 maanden een temperatuur van 0-10°C nodig om een ​​bol te vormen, zowel tijdens de bewaring als na het planten in het veld. De bodem- en waterbehoefte van deze groente is vrij hoog. Het groeit het beste in tweede en derde klas, luchtige, leemachtige zandgronden met een aanzienlijke hoeveelheid organisch materiaal. Zware, stroomgebieden en kleigronden zijn niet erg geschikt voor de teelt. Knoflook reageert slecht op droogte - dan moet het worden bewaterd. Rotatie is noodzakelijk voor deze soort. Het mag niet worden geplant op een plaats waar aardappelen, bieten, wortelgroenten of andere uiengroenten werden verbouwd. In plaats daarvan gebruikt hij posities na komkommers, tomaten, bonen en bladgroenten.

Het reageert goed op organische bemesting, terwijl minerale bemesting, extra toegepast, 85 g N, 85 g P₂O₅, 130 g K_{2O per 10 m² teelt. Het is het beste als de grond goed gecultiveerd is, goed gestructureerd, vrij van korsten en zonder klonten. Het planten in de herfst wordt uitgevoerd van half oktober tot half november en het planten in de lente zodra het mogelijk is om naar het veld te gaan.}

Knoflook wordt al millennia gewaardeerd als specerij en medicinale plant. De antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen zijn bekend en we eten het vaak tijdens de herfst- en lentezonnewende. De belangrijkste eigenschappen van knoflook zijn: antioxiderende werking, regulatie van insulineactiviteit, vermindering van vetweefsel, remming van atherosclerotische veranderingen, stimulering van spijsverteringsprocessen en immuunstimulerende werking, versterking van het lichaam.

Knoflook heeft ook een positief effect op de luchtwegen en voorkomt overmatige vergroting van de prostaatklier bij mannen.Helaas annuleren de meesten van ons dit aantal voordelen vanwege het enige nadeel - een onaangename doordringende geur die wordt geactiveerd en vele uren na consumptie blijft. Er is echter ook een advies: eet knoflook met peterselie of kauw erop na het eten van knoflook, spoel het weg met melk of yoghurt, of kauw op het kruidnagel, dat ook andere onaangename geurtjes uit de mond maskeert. In plaats van groene peterselie kunnen we ook munt-, tijm- of selderijblaadjes eten.

Om lang van gezondheid te genieten, moeten we profylactisch één teentje knoflook per dag eten, terwijl bij de bestrijding van ziekten de dosis moet worden verhoogd tot 3-4 teentjes per dag.