Pepino, meloen nachtschade , meloen peer (Solanum muricatum) - dit zijn verschillende namen voor een uiterst interessante, exotische plant uit de nachtschadefamilie (Solanaceae). Door het ongewone uiterlijk en het veelzijdigegebruik van nachtschadeverschijnt pepino steeds vaker in onze huizen en tuinen. We adviseren hoehet kweken van pepino in de tuinen thuis eruit ziet en hoe je deze interessante vrucht kunt eten.
Pepino, meloen nachtschade - Solanum muricatum
Fig. depositphotos.com
Hoe ziet pepino, meloen nachtschade eruit?
Het thuisland van meloennachtschade is Zuid-AmerikaIn Chili en Peru wordt hij als vaste plant gekweekt, terwijl hij in Polen vanwege zijn gebrek aan vorstbestendigheid wordt behandeld als een eenjarige plant
Snel groeiend, kruipendPepino schiet tot 1,5 m langDecoratieve, donkergroene, lancetvormige bladeren van nachtschade lijken op tomatenbladeren.In de zomer bloeit pepinoblauwviolette bloemen vergelijkbaar met aardappelbloemen, die in de herfst ovale, smakelijke vruchten produceren. Zij zijn het die het decoratieve karakter van de plant bepalen.Nachtschade meloen fruitzijn langwerpig, crème, met paarse strepen. Ze kunnen tot 0,5 kg wegen
Pepino, meloen nachtschade - teelt
Pepino kan in de volle grond worden gekweektof onder dekking, maar vanwege de hoge thermische eisen is het niet gemakkelijk te onderhouden. Depepino is het beste voor thuiskweek , en als ornament op balkons en terrassen.
Wanneer unachtschade meloen kweekt, moet u allereerst zorgen voor een voldoende grote pot, met een inhoud van 30-40 liter, en sterke steunen. De plant produceert tot 15 vruchten, waarvan het gewicht de stelen kan breken en potten kan omverwerpen.
Pepino bloemen, meloen nachtschade
Fig. pixabay.com
Meloen nachtschade zadenworden in het vroege voorjaar in beschutte dozen gezaaid. De productie van zaailingen duurt ongeveer 4 weken en jonge planten kunnen op een vaste plaats worden geplant als de kans op vorst voorbij is, d.w.z. na 15 mei.
U kuntmeloen nachtschade kweken door rechtstreeks in de grond te zaaienmaar alleen in warme, beschutte en warmste streken van Polen.
Regelmatige pepino-bemesting , evenals water geven, snoeien en onkruid verwijderen zorgen voor weelderige groei en overvloedige vruchtvorming
Pepino-vruchten verschijnen in septemberen rijpen tot 3 maanden.Het is daarom noodzakelijk om de pot met de plant erin te verplaatsen, zodat ze volwassen kunnen worden.
Pepino, meloen nachtschade - applicatie
Naast de interessante smaak hebbenpepinovruchten ook een gezondheidseffectZe bevatten suikers, carotenoïden, anthocyanines en flavonoïden. Ze zijn rijk aan tal van minerale zouten (magnesium, kalium, calcium) en vitamines
Nachtschadevruchten worden gebruiktter ondersteuning van de behandeling van ziekten zoals diabetes, hypertensie, kanker en systeem ziekten
Allereerst ispepinofruit een aantrekkelijke delicatesseKan rauw en als toevoeging aan voedsel worden gegeten
rijping van pepinovruchten in de kas
Fig. depositphotos.com
Hoe eet je pepino?
Meloen nachtschadefruitvoordat het rijp is, heeft het een dunne en delicate schil, en de textuur van het vruchtvlees is stevig en meer plantaardig dan fruitachtig.Als het rauw wordt gegeten, smaakt het naar komkommer en kan het worden gebruikt als ingrediënt in salades of als toevoeging aan sandwiches. Onrijpe pepino kan worden gekookt en gestoofd door toevoeging aan soepen en stoofschotels, en in plakjes of blokjes gesneden - gestoomd.
Rijp pepinofruit is zoeten smaakt naar een combinatie van ananas, meloen en citroen. Ze zijn geschikt om rauw te eten of om conserven te maken.Heerlijke jam en sauzen worden gemaakt van pepino
Veel gekruide gerechten gebruikende zoetheid van pepinofruitom de warmere, pittigere smaken te benadrukken of te gebruiken als tegenwicht. In de Indiase keuken kan pepino voorkomen in linzengerechten, sauzen en vleesgerechten.Meloen nachtschade kan worden gegrilden geserveerd met pittige en zoete bijgerechten. De zoetheid van pepino benadrukt de smaak van zeevruchten. Het kan als additief in veel sauzen en marinades worden gebruikt. Hieronder staan de meest interessanterecepten voor pepinofruit
Rijp pepinofruit
Fig. depositphotos.com
Gegrilde pepino met honing of ijs- verwarm de grill of grillpan tot zeer heet. Snijd de pepino in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Dep droog met een keukenhanddoek. Strooi een theelepel poedersuiker over de bovenrand van elke helft van het fruit. Leg het fruit op een heet oppervlak. Wees voorzichtig, want suiker kan verbranden tijdens het karamelliseren. Ongeveer 8 minuten grillen. Schep op een schaal en vul het kuiltje met vloeibare honing, ahornsiroop of ijs.
Pepino met kwark en noten- in blokjes gesneden pepino bedek met een laag romige kwark of ricotta kaas, bestrooi met de noten en zaden naar keuze en overgiet met de honing.
Heerlijke pepinosalade met spinazie- doe gewassen, verse spinazie in een kom. Doe de in blokjes gesneden pepino en geplette fetakaas. Voeg een scheutje olijfolie, limoen, balsamicoazijn en een scheutje verse grofgemalen zwarte peper toe.Als je zin hebt in iets pittigers, voeg dan een paar ansjovis toe en bestrooi met fijngehakte groene uien.
Pepinosaus :
Ingrediënten:
- 1 kg rijp pepinofruit
- 4 kopjes bruine suiker
- 3 kopjes appelciderazijn
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel gemalen piment
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel cayennepeper
Was en hak de pepino grof. Combineer alle ingrediënten in een grote pan en laat 1 uur sudderen, onder regelmatig roeren. Na afkoeling alles in een blender doen, in schone flessen gieten en pasteuriseren.
Pepino groente- en fruitsaladeIngrediënten:
- 2 komkommers
- 1 pepino
- 1 gesneden ui
- 2 rode paprika's
- 2 tomaten
- 2 eetlepels granaatappelpitjes
- 1,5 eetlepels appel- of druivenazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gehakte verse munt
- 1 mandarijn
- snufje zout
Groenten in blokjes snijden en mengen. Garneer met stukjes mandarijn en bestrooi met granaatappelpitjes. Schenk de saus van azijn, olijfolie, munt en peper erover.
MSc Eng. Anna Błaszczak
