Zelfgemaakte fruittincturen smaken totaal anders dan die gekocht in de winkel. Naast de smaakwaarden hebben veel daarvan ook een gezondheidseffect. Een van de meest populaire zelfgemaakte recepten is de aromatischepruimentinctuurof anderspruimentinctuur op wodkaOm op te warmen in de winterkou, ontmoet twee bewezenrecepten voor pruimentinctuur
Pruimenlikeur op wodka
Welke pruimen zijn geschikt voor een tinctuur
Voor de pruimentinctuur gebruiken we gedroogde pruimen. Het kunnen zowel winkelgekochte pruimen zijn als pruimen van uw eigen perceel. Als je pruimen koopt, onthoud dan dat het eigenlijk gedroogd fruit moet zijn, niet gerookt. Ze mogen ook niet met olie worden ingevet.
We zullen zulke dilemma's niet hebben als we besluiten pruimen uit eigen teelt te gebruiken. Hier is het echter de moeite waard om te weten dat Hongaarse pruimen het meest geschikt zijn om te drogen. De snelste manier om pruimen thuis te drogen, is door ze in de oven te doen en ze een nacht op 60 ° C te bewaren, en ze vervolgens de volgende 24 uur te drogen op een droge en luchtige plaats.
Let op! Als we pruimen als tinctuur willen gebruiken, is het raadzaam om Californische pruimen toe te voegen, die een prachtig boeket aan smaken en aroma's geven. Gedomesticeerde pruimen geven niet zo'n goed effect.Tinctuur van pruimen in de geest
Om deze tinctuur te bereiden, hebben we nodig: 0,25 kg ontpitte gedroogde pruimen, 1 liter 45% wodka, 0,25 liter alcohol en 0,25 liter water. Om deze pruimentinctuur te maken, hak je onze pruimen fijn, doe ze dan in een pot, giet de spiritus en wodka erover en sluit ze goed af. Laat de pruimen, die onder water staan en goed gesloten zijn, 4 weken op kamertemperatuur staan, denk eraan om het gerecht om de paar dagen te schudden.
Giet vervolgens de fruitvloeistof in een ander vat en zeef het door een trechter met watten. Om te voorkomen dat er bezinksel achterblijft, kun je voor het zeven ook een koffiefilter gebruiken, maar dan duurt het wat langer. Giet de resterende pruimen op de bodem met water, zeef na 2 dagen en voeg toe aan de eerder gezeefde vloeistof. Meng vervolgens en laat staan totdat de vloeistof helder is. Na een paar dagen moet de wodka van het sediment worden gedecanteerd, gefilterd en in flessen worden gegoten. Hoe langer hij staat, hoe lekkerder.
Let op! Denk eraan dat de tinctuurbereidingsvaten perfect schoon moeten zijn. Zelfs een ongewassen kurk gedrenkt in een geur kan het hele effect bederven. Het is het beste om donker glaswerk te gebruiken.Pruimentinctuur op wodka, aromatisch
Tapruimentinctuurwordt als bijzonder aromatisch beschouwd. In tegenstelling tot het vorige recept, gebruiken we geen spiritus om het te bereiden, maar ander fruit en kruiden zullen nuttig zijn.
Ingrediënten: 0,25 kg ontpitte gedroogde pruimen, 1,5 liter 40% wodka, 2 sinaasappels, een citroen, 2 handenvol gedroogde muntblaadjes, kaneelschors (stuk van ongeveer 10 cm lang).
Snijd de pruimen en giet er wodka over. Voeg dun gepelde sinaasappel- en citroenschillen, geplette muntblaadjes en kaneel toe. Sluit het vat en zet het twee maanden opzij, schud om de paar dagen, net als in het geval van de vorige tinctuur. Dan moet je het filteren, 2 weken laten staan en dan in flessen gieten. Dezepruimentinctuur op wodkazal na ongeveer een jaar zijn volheid bereiken. Het moet in zeer kleine hoeveelheden en langzaam worden gedronken, om van de smaak te genieten.
