Aardappel Solanum tuberosum is een plant die behoort tot de nachtschadefamilie, zoals tomaten, paprika's en aubergines. De populariteit van deze groente (evenals de landbouwplant) is te danken aan het feit dat het lekker en voedzaam is. Op basis hiervan kunt u bovendien de drankjes produceren die we lekker vinden.
De aardappel komt uit Zuid-Amerika, waar hij zo'n 3500 jaar geleden door de Inca's zou zijn verbouwd. Het kwam relatief recent naar Europa, pas in de 16e eeuw.
Gekookte aardappelen bevatten relatief weinig calorieën- 100 g levert 86 kcal. Bijna 78% van de knol is water, de overige ingrediënten zijn voornamelijk koolhydraten, ca.20% en bijna 2% eiwit. Aardappelconserven bevatten veel meer calorieën. Frieten en chips bevatten tijdens het productieproces een aanzienlijke hoeveelheid vet, wat de calorische waarde van de ma altijd verhoogt, dus we moeten ze met mate eten. Helaas hebben zowel gekookte als gebakken aardappelen een hoge glycemische index van 85-95. Het geh alte aan minerale zouten bepa alt de alkalische reactie, die bijdraagt aan de neutralisatie van zuren die gevormd worden na het eten van vlees of brood. Na thermische behandeling is de hoeveelheid vitamine C klein, op het niveau van enkele mg / 100 g van het product, terwijl het in rauwe toestand gemiddeld 20-30 mg bedraagt.
Aardappelknollen kunnen, afhankelijk van het ras, verschillen in zowel de kleur van de schil als het vruchtvlees. De schil kan wit, roze, rood of paars zijn en het vlees is wit, geel of geelwit. Groene verkleuring op knollen wordt veroorzaakt door blootstelling aan licht, wat ongewenst is. Het accumuleert solanine, een giftige alkaloïde die in alle bovengrondse delen van de plant voorkomt.De grootste hoeveelheden worden gevonden in aardappelvruchten, die daarom ongeschikt zijn voor consumptie.
Kweekaardappelen worden vegetatief vermeerderd,door knollen. Vermeerdering uit zaden wordt alleen gebruikt in veredelingswerk, omdat aardappelen die uit zaden zijn gekweekt vaak de ouderlijke kenmerken niet herhalen.
Deze plant is niet erg veeleisend. De grond voor de teelt moet zorgvuldig worden bewerkt, vrij luchtig, met een goede structuur. Het reageert goed op herfstbemesting met mest, die goed moet worden verdeeld. Stikstofmeststoffen worden in het voorjaar aangebracht, net voor het planten van de knollen. Voor de vroegste gewassen worden gekiemde knollen gebruikt. De plantdatum moet worden aangepast aan de thermische omstandigheden, dwz wanneer de temperatuur van de grond en de lucht minimaal 8ºC is. De optimale temperatuur voor het zetten en kweken van knollen is 20ºC overdag en 14ºC 's nachts. De kiemingsknollen moeten 3-5 weken voor de geplande plantdatum beginnen.Het bestaat uit het plaatsen van de knollen in dozen in een kamer met toegang tot licht gedurende 10-12 uur per dag, bij een temperatuur van 12-15 ° C.
Knollen zijn geschikt voor opplant als ze spruiten hebben die ca. 1 cm lang, relatief dik en stevig vastzitten. Een aanplant van 10 m² vereist ongeveer 2,5 kg middelgrote knollen van ongeveer 70 g. Ze worden 60 cm uit elkaar geplant tussen rijen en elke 20-40 cm in rijen. Bij vroege teelt moet het planten in de eerste helft van april gebeuren - dan kunnen we half juni genieten van de smaak van onze eigen aardappelen.
