Groene erwtenballen smaken het lekkerst als ze rechtstreeks van de plant worden geplukt.En zo'n smaakgarantie krijg je alleen door in eigen tuin te kweken.Pisum sativum-erwten zijn er in twee botanische varianten: schaal en suiker, die onder andere verschillen in de structuur van de peulen
De peulen van sugar peas zijn vlezig en barsten niet, terwijl ze in het geval van scale erwten zijn bekleed met perkamenten voering en breken langs de nadenDeze kenmerken beïnvloeden hun gebruik - het eetbare deel van suikererwten zijn hele peulen, in het geval van doperwten en alleen zaden, verzameld op de zogenaamde groene erwten of voor droge zaden.
Botanische variëteiten van erwten verschillen ook in de kleur van bloemen - schaalvormen bloeien meestal wit, hoewel er ook variëteiten zijn die rode of paarse bloemen vormen, terwijl de suikervorm van erwten wordt gedomineerd door rood-violette kleur van bloemen
Van peulvruchten hebben erwten de laagste thermische behoefteHet kan daarom vroeg worden gezaaid, zelfs eind maartErwten opkomst na 7-10 dagen, en het minimum temperatuur voor kieming is 2 -4 ° C. De lengte van het groeiseizoen voor erwten varieert van 60 tot ca. 90 dagen, afhankelijk van de variëteit.
Wat v alt erwten aan?
De gevaarlijkste plaag van erwten is de erwtenluis. Door het sap op te zuigen, veroorzaken deze plagen bladvervorming, wat leidt tot groeiachterstand en een aanzienlijke vermindering van de opbrengst. Bladluizen zijn gemakkelijk te lokaliseren omdat ze zich in kolonies voeden.De peul is ook een gevaarlijke plaag
Zowel larven als volwassen (kevers) voeden zich met de zaden en vernietigen ze volledig.Beschadigde zaden moeten onmiddellijk worden vernietigdErwten worden ook aangevallen door de peulen.In dit geval voeden rupsen zich met de zaden en vervuilen ze met uitwerpselen, waardoor de zaden ongeschikt worden voor consumptie.
Erwten groeien goed in gezelschap van groenten, incl. komkommer, venkel, kool, spinazie en rabarber. Aan de andere kant is de nabijheid van bonen, aardappelen, tomaten en uiengroenten niet gunstig voor de groei ervan.Zowel de suikererwten als de doperwten die voor groene erwten zijn geoogst, smaken het best direct na de oogst - dan bevatten ze de meest eenvoudige suikers waardoor ze een delicate, zoete smaak krijgen.Vers geoogste onrijpe erwtenzaden moeten zo snel mogelijk worden gegeten of verwerkt, omdat zelfs 2-3 uur na de oogst de suikerstructuur aanzienlijk verandert en de verhoogde hoeveelheid zetmeel ze een poederachtige smaak geeft.
Suikererwten smaken het lekkerst rauw, maar ze kunnen ook gekookt en bereid worden als sperziebonen.Op deze manier bereide jonge peulen zijn knapperig en licht zoet.Ze zijn buitengewoon smakelijk met balsamicosaus.
