Laten we in het begin het werk plannen, want de verzamelde groenten kunnen niet te lang wachten om te worden verwerkt.Het is het beste om er een te kiezen, deze direct na de oogst te verwerken en reik dan naar de volgende. Het hangt af van de volgorde waarin ze rijpen.
Oogstdatum
We verzamelen groenten op een warme, droge dag. Zowel regen als felle zon verbeteren hun conditie niet. We pakken ze op of graven ze heel voorzichtig uit om de schil niet te beschadigen.Dit kan het begin zijn van rotting of schimmel. De ingezamelde producten worden direct ontdaan van grondresten, onnodige bladeren, bladstelen en bladeren afgesneden, en vervolgens een uitgebreide beoordeling maken.
We verwijderen absoluut alle beschadigde, gebeten of gebeten. We gebruiken niet eens fragmenten die gezond waren, omdat ze gevaarlijke gif.webpstoffen kunnen bevatten.Deze zullen ervoor zorgen dat onze augurken of sappen gewoon niet meer werken.
Geselecteerd - gezonde en hele groenten - schillen, wassen onder koud stromend water, goed drogen op keukenpapier en onmiddellijk verwerken, invriezen, drogen of marineren
Van je eigen bloemperk of van de markt
De beste grondstof voor winterconserven zijn groenten uit eigen tuin. Dan zijn we zeker van hun variëteit en kwaliteit van de gewassen. JMaar als we niet zo'n moestuin hebben, moeten we gebruiken wat we kunnen kopen. Het is de moeite waard om voor dergelijke boodschappen naar de markt te gaan, omdat er een grotere kans is om verse en gezonde groenten te kopen.
Laten we de marktkramen van een afstand vermijden - tomaten of komkommers liggen hier lang, dus ze zijn niet de eerste versheid.Daarnaast hebben ze vele kilometers afgelegd
in vrachtwagens om op de plank te komenHun kwaliteit laat veel te wensen over
Verwerkingsmethoden
Elke groente wordt anders verwerkt. Hier zijn enkele van de voorkeursmanieren voor uw producten.
-Drogen- wortelen (gesneden of stokken), ui (gesneden
in schijfjes), kruiden, dille, peterselie (deze worden op zolder, veranda of op het terras gehangen)
-Invriezen- wortelen, bieten, dille, kruiden (bijv. in ijsblokjes), peterselie, bloemkool, broccoli, sperziebonen, asperges, komkommers
(gesneden voor komkommersalade).
-Beitsen- rode biet, kool, komkommer
-Marineren- paprika peulen, asperges, komkommers, radijsjes - vooral de laatste kan in honing bereid worden
-puree- tomaten, komkommers
-Sappen en concentraten- tomaten, bieten
-Leczo in potten- courgettes, pompoenen, sperziebonen, paprika's. Dergelijk verpakt voedsel kan tot een maand op een donkere en koele plaats worden bewaard.
-Dagelijkse sappen- rode bieten, tomaten en wortelen
Het is de moeite waard om te weten dat als we komkommerzaden hebben gezaaid die gemarkeerd zijn als "ingeblikt" en we ze niet hebben bemest met stikstof, wat rotting bevordert, we ze aan vrijwel elke behandeling kunnen onderwerpen.
Goede zaden zijn de grond
Als we voor altijd een heerlijke voorraad willen hebben, laten we komend voorjaar wat meer tijd besteden en de informatie op de etiketten van de zaadzakken goed lezen. Laten we degene kiezen die bedoeld zijn voor conservenZe zullen ons zeker een gezonde, overvloedige oogst garanderen
en een voorraadkast vol heerlijke lekkernijen.
