Courgette, paprika en andere fruit-groenten worden nu vooral gewaardeerd, omdat ze perfect zijn voor licht zomers koken en grillen.Met goede zorg kan hun oogst vele weken duren, zolang het weer onze smaak niet bederftDe zomer van de eeuw is niet nodig, maar de luchttemperatuur gedurende de dag moet boven 20 ° C en tegen eind augustus, wat een overvloed aan fruit garandeert.
In warme streken begint de teelt van courgette en suikermaïs eind april. Het zaaien stopt half juni. Vanaf half mei kunnen we afzien van het dwingen van de planten in potten en zaaien we de zaden direct in de grond in het bed.Beide groenten zijn goede partners voor elkaar in de gecoördineerde teelt. Hoge maïs beschermt de thermofiele courgette tegen de wind.Aan de andere kant bedekken grote courgettebladeren het oppervlak van het bed, waardoor verdamping wordt verminderd en het onkruid oorverdovend wordt.Zowel maïs als courgette houden van vruchtbare en humusrijke grond. Bespaar bij het opmaken van het bed niet op tuincompost.
Bemesting is de sleutel tot overvloedige oogsten
Het is ook de moeite waard om een langzaam werkende organische meststof voor groenten of hoornchips of andere natuurlijke voedingsstoffen aan de uitgegraven grond toe te voegen. Op een klein perceel wordt mais gezaaid of geplant samen met sperziebonen, en in plaats van een bossige of klimmende courgette, zoals de groene variant 'Defender' of rondfruitige rondini 'Floridor', kiezen we voor klassieke klimvormen, zoals ' Zwarte Woud'.Deze soorten gedijen ook goed in bakken naast hekjes voor klimplanten op balkon of terras.Hier en op het bloembed kunnen ze geplant worden met basilicum of andere eenjarige kruiden.
Vanwege de hoge bodem- en klimaateisen werd paprika lange tijd beschouwd als een groente die niet geschikt was voor de amateurteelt. De nieuwe variëteiten verschijnen echter niet alleen in moestuinen, maar ook in potten en containers als decoratieve groente, waardoor er een zuidelijke sfeer omheen ontstaat. De kleur, vorm en scherpte van het fruit zijn afhankelijk van de variëteit, die we kunnen kiezen op basis van individuele voorkeuren.Vruchten zijn lichtgroen, geel, oranje, rood en paars, bolvormig tot smalle puntige peulen, en de smaak varieert van mild en zoet tot vurig scherpPeperoni 'Fireflame' vormt smal, lang peulen, rijpend van groen naar rood
Pepperoni pepers uit eigen moestuin
Wie van pittige marinades of exotische gerechten houdt, zal zeker genieten van deze variant van peperoni met een pittige smaak van cayennepeper.Sappige peulen van 'Tommy' tomatenpeper, groentepaprika, bijv. de 'Bontempi'-variëteit of 'Atris'-peper met dikzijdig fruit, zijn perfect voor salades, vulling of grillen.
De paprika 'Pantos' met langwerpige, stevige en zoete peulen won de smaaktesten bij kinderen. Zoals alle grote variëteiten, wordt het geleid in drie hoofdscheuten, vastgebonden aan palen. Bij het planten is het de moeite waard om het substraat te verrijken met een grote dosis compost (3-5 l / m2).Het oppervlak van het bed is bedekt met agrotextiel of mulchmateriaal, zoals gedroogd gemaaid gras, versnipperde plantendelen na de oogst en tuinrestenVoer de paprika vanaf het begin van de vruchtzettingsperiode met vloeibare meststof voor groenten. Het uitknijpen van de eerste bloemen (koninklijke bloem) is een controversiële procedure. De uitgevoerde experimenten hebben het gunstige effect ervan op het vergroten van de grootte en kwaliteit van fruit niet aangetoond.
Wortelzaden ontkiemen bij temperaturen boven 5 ° C.Als de grond tot in de diepere lagen vochtig en humusrijk is, moet ook in de zomer gemakkelijk kunnen worden gezaaid.Van maart tot juni zaaien we snelgroeiende delicatessen die geschikt zijn voor salades of om direct te etenOm moeite te besparen bij het breken, is het een goed idee om zaden op banden te kopen. Aan het begin van de zomer zaaien we ook rassen die rijk zijn aan caroteen en goed te bewaren zijn, zoals 'Robila' en 'Rodelika'. Beide biologische varianten verbazen met de sterke wortelsmaak die we ons nog herinneren uit onze kindertijd. En net als vroeger worden jonge planten met de hand uitgedund, 5 cm uit elkaar, zodat de wortels recht en sterk groeien.
Verse en smakelijke zomergroenten
Wortel
Jonge wortelwortels zijn bijzonder delicaat, vaak zelfs zoet, maar meestal zijn ze niet erg aromatisch omdat ze weinig vluchtige oliën bevatten die de geur creëren.Vroege rassen zijn alleen vers te gebruiken en slechts enkele dagen houdbaar.
Oogst late wortelen wanneer de toppen van de bladeren rood of geel worden en de wortels niet langer kegelvormig zijn, maar cilindrisch.
Paprika's, peperoni
Paprikavruchten worden regelmatig geplukt, naar uw voorkeur, kort voor of na het bereiken van volledige rijpheid. De groene peulen zijn altijd onrijp en hebben een groene nasmaak. Naarmate ze ouder worden, worden ze geel, oranje, rood of paars, afhankelijk van de variëteit.
Rode peper bevat de meeste suiker. Pepperoni-vruchten worden scherp naarmate ze ouder worden. Voordat u de pod gebruikt, is het de moeite waard om de scherpte ervan te controleren, omdat er grote verschillen kunnen zijn tussen individuele vruchten.
Suikermaïs
Van het zaaien tot het oogsten van de mais duurt het meestal zo'n 13 weken. Snijd de kolven pas van de hoofdscheut af als de korrels lichtgeel zijn en de melkrijpheid hebben bereikt, d.w.z. ze zijn nog zacht.Ter indicatie kan worden aangenomen dat dit het moment is waarop de draadvormige stempels van de stampers bruin beginnen te worden en opdrogen.
Courgette
Vruchten van perfect formaat zijn 10-15 cm lang. De geplukte rondinivruchten mogen niet kleiner zijn dan een golfbal en niet groter dan een tennisbal.
