Mierikswortel Armoracia rusticana, ook wel hangbuikplant genoemd, is een gemakkelijk in het wild levende vaste plant die vaak voorkomt op braakliggende terreinen. Het behoort tot de koolfamilie, net als kool, boerenkool en peperkorrels, ook wel waterkers genoemd.

Het gebruikte deel is de wortel, die veel ingrediënten bevat die waardevol zijn voor de gezondheid, zoals vluchtige oliën (mosterdolie), vitamines, minerale zouten en fytonciden. Regelmatige consumptie van kleine hoeveelheden mierikswortel stimuleert het spijsverteringskanaal, vooral de maag en darmen, ondersteunt de spijsvertering en verhoogt de eetlust.

Fytonciden die erin zitten hebben bacteriedodende eigenschappen - het kan worden gebruikt bij de behandeling van bronchitis en bacteriële urinewegaandoeningen.Het heeft ook eigenschappen die de ontwikkeling van virussen en schimmels beperken. Bij gebruik in te grote hoeveelheden kan het echter de slijmvliezen van het maagdarmkanaal irriteren. Mierikswortel wordt ook gebruikt voor dermatologische behandelingen die gericht zijn op het verwijderen van sproeten of het witter maken van de huid, hoewel het ook irritatie kan veroorzaken. Wanneer mierikswortel wordt gewreven, komt vluchtige allylisothiocyanaat vrij, verantwoordelijk voor een scherpe, brandende smaak, die na verloop van tijd milder wordt door vervluchtiging van deze verbinding.

Mierikswortel wordt vegetatief vermeerderd door wortelstekkenZe worden verkregen uit zijwortels van niet minder dan 0,7 cm dik en ongeveer 20-30 cm lang. Deze afhankelijkheid wordt geconditioneerd door het feit dat de wortels na het planten niet meer in lengte groeien, maar alleen in dikte. Bij het verkrijgen van zaailingen is het belangrijk om de boven- en onderkant van de wortel goed te markeren, zodat je ze later niet ondersteboven plant. Dit komt door de vorming van bladknoppen alleen vanaf de bovenkant van de wortels.Over het algemeen wordt schuin knippen van het onderste deel van de zaailing beoefend.

Het thuisland van mierikswortel is Europa, daarom werkt het geweldig in onze klimatologische omstandigheden.

Winters onbedekt, en het bovengrondse deel verdraagt ​​​​vorst tot -4 ° C. De standplaats voor de teelt kan zonnig of schaduwrijk zijn, maar de kwaliteit van de grond is belangrijk. Het zal niet goed groeien in zware, compacte grond, omdat de wortels misvormd, sterk vezelig en erg scherp zijn. De beste zijn slib-, löss- of zandleembodems met een hoog humusgeh alte. Gekweekt in zanderige, lichte gronden, zal het een delicate, niet pittige smaak hebben. Het kan niet groeien in te droge of te natte grond. Bij watertekort worden de wortels houtachtig, zijn ze dun en rotten ze gemakkelijk met overtollig water.