Mierikswortel is een gecultiveerde plant, maar wordt in Polen vaak in het wild aangetroffen. We planten het meestal voor voedsel-, dieet- en gezondheidsdoeleinden.
Gezondheidsvoordelen en eigenschappen
Bij mij thuis voelt iedereen zich als geraspte mierikswortel gemengd met citroensap. We gebruiken het als smaakmaker voor vlees, paté, vleeswaren, eieren en salades.
Als het aan je favoriete gerechten wordt toegevoegd, verbetert het niet alleen hun smaak, maar versnelt het ook de spijsvertering en voorziet het het lichaam van vitamines (vooral vitamine C) en waardevolle micronutriënten. Dit is vooral belangrijk nu we vatbaar zijn voor allerlei soorten infecties.Mierikswortel verbetert niet alleen het werk van de maag, maar ook van de lever en de nieren.
Verse mierikswortelbladeren en -wortels hebben virale, bacteriële en schimmeldodende eigenschappen. Deze kostbare plant helpt ook om de huid glad te maken en eventuele verkleuringen te verlichten. Het wrijven van mierikswortelsap op reumagebieden zal verlichting brengen. Ik heb ook gehoord dat sommigen aanbevelen om bij hart- en vaatziekten schone, kleine stukjes wortel in stoffen zakjes op je borst te dragen. Vermoedelijk zal dit de doorbloeding lokaal stimuleren.Lange onderste mierikswortelbladeren kunnen op het hoofd worden geplaatst en worden vastgebonden met een zakdoek. Het is een effectieve bescherming tegen zonnebrand op warme dagen. Mierikswortelbladeren verlichten ook hoofdpijn.
Culinaire toepassing
Ze hebben ook een interessant culinair nut: ze voorkomen dat voedsel snel bederft. Kaas, vlees, vleeswaren of eieren, stevig omwikkeld met pure mierikswortelbladeren, blijven vrij lang vers, omdat de stoffen die erin zitten schadelijke micro-organismen vernietigen.Als het gaat om het gebruik in de keuken, gebruik ik mierikswortel - zoals waarschijnlijk alle dames van het huis - voor het inleggen van komkommers.
Mierikswortel heeft geen speciale bodemeisen. Ik merkte echter dat sinds het op mijn plaats op een heuvel van zand is neergedaald, zijn wortels en bladeren ronduit gigantisch zijn.
Beata Frencel
