Het belangrijkste kenmerk van deze kleurstoffen is echter hun hoge antioxiderende werking, kortom genezend.
In de kruidengeneeskunde worden de "rijkste" zwarte vruchten gebruikt als grondstof voor anthocyanen - bosbessen, appelbes, sering, sleedoorn, zwarte bes, donkere druiven en korenbloembloemen.Maar anthocyanen komen ook voor in bramen, kersen, veenbessen, aubergines, rode kool en rode uien.
 "laden=lui |
|
Porzeczka Czarna Ribes nigrum (Foto: Fotolia.com) |
Aronia - een voorbeeld van gezondheid
Een recordhouder onder de vruchten met anthocyanines is de zwarte appelbes Aronia melanocarpa.Deze interessante struik komt uit Noord-Amerika, waar de Indianen over zijn vrucht zeiden dat het "de sterkste en meest waardevolle van de bessen was, het geeft de kracht van een beer en de levensduur van een sequoiaboom." ons vandaag, omdat de rauwe te scherp zijn) en vermengd met kruiden, waardoor hun potentie toeneemt.
Zwarte appelbes kwam pas na de Tweede Wereldoorlog naar West-Europa als sierplant.De decoratieve waarde van appelbesstruiken is echt geweldig. Hij wordt tot 3 m hoog en heeft een mooie, welgevormde groeiwijze. In het voorjaar (eind mei) bloeit het met witte bloemen verzameld in tuilen, en aan het einde van de zomer beginnen de bladeren goud en oranje te worden.
De struiken hebben al rijp fruit, ze kunnen vanaf augustus worden geoogst, maar het is de moeite waard om te wachten - de latere vruchten zijn zoeter, minder scherp en bevatten meer verbindingen.U kunt pluk ze zelfs na de vorst. Aronia begint 2-3 jaar na het planten vruchten af te werpen. Het meeste fruit is gezet op 3-6 jaar oude scheuten, daarom moet ouder dan 6 jaar worden verwijderd.
Aronia wordt meestal verwerkt tot sappen, siropen, puree en gelei. Ze stabiliseren perfect de bloeddruk (vooral hypertensie), zijn nuttig bij atherosclerose en diabetes. Ze vullen vitaminetekorten aan - ze bevatten vitamine P, C, PP, B6, E, provitamine A en ijzer, calcium, koper, tannines, organische zuren, anthocyaninekleurstoffen en weinig suiker.
Lekker en gezond
Blueberry Vaccinium myrtillus, in de volksmond bekend als bosbes of gewoon bosbes, is een struik van 15-30 cm hoog en kan tot 30 jaar oud worden. De therapeutische eigenschappen van bessen worden bepaald door een groep actieve verbindingen, voornamelijk tannines en anthocyanines. Ze bevatten ook organische zuren, suikers, vitamine C, B, provitamine A, ijzer en magnesium.Bosbessen verbeteren de doorbloeding van de aderenZe worden vaak gebruikt bij oogziekten en slechtziendheid. Vanwege de aanwezigheid van tannines worden ze toegediend bij acute diarree, vooral bij kinderen, en bij ontsteking van de mondholte. Ze kunnen een hulpmedicijn zijn bij diabetes.
Zwarte bes Ribes nigrum is rijk aan veel waardevolle verbindingen: het bevat vitamine C, P, E, B, PP, K, D, ook anthocyanines, carotenoïden, micro-elementen, organische zuren en suikers.Bessenstruiken groeien het beste op leemachtige zandgronden met een licht zure pH van 5,5-6,5. Fruit is een natuurlijk vitamineconcentraat. Ze verhogen de weerstand tegen infecties en infecties, ontgiften het lichaam (ook van bacteriële toxines).Ze versterken het lichaam na ziektes, stimuleren de eetlust
De farmaceutische grondstof is fruit, bladeren geoogst tijdens de bloeiperiode en aan het begin van de vruchtvorming van struiken, en zaadolie.Bladeren worden gebruikt als hulpmiddel (bijna altijd met andere kruiden) als diureticum, uitwendig voor het spoelen van mond en keel bij ontstekingen, bij angina.
Druiven vol vitamines
De wijnstok Vitis vinifera wordt, samen met granen, beschouwd als een van de oudste gecultiveerde planten.Voor een goede groei heeft het vruchtbare, doorlatende, kalkrijke grond en een warm klimaat nodigIn zijn natuurlijke staat heeft de klimmer een lange levensduur - hij leeft tot 100 jaar, en zijn scheuten bereiken een lengte van 40 m.Om echter een hoge opbrengst te krijgen, moeten de wijnstokscheuten elk jaar worden gesnoeid, omdat de vrucht op nieuwe jaarlijkse stappen wordt gezet.
Het zogenaamde snijden wordt uitgevoerd winter - in februari of begin maart (later "huilen" de wijnstokken en is er een overvloedige lekkage van sappen) en snoeien in de vroege zomer, wanneer bloemknoppen zichtbaar zijn op de scheuten, of tijdens de bloei. Snoeien in de late herfst, populair in de warme zone Polen wordt om klimaatredenen niet aanbevolen.
Vruchten, druiven genaamd, rijpen van augustus tot september, zijn groen, geel, rood en "zwart" - hoe donkerder ze meer anthocyaninepigmenten bevatten, bovendien ongeveer 15% suikers, vitamine A, B, C, P, organische zuren, tannines en talrijke minerale zouten.Antioxidanten komen ook voor in olierijke zaden met onverzadigde vetzuren (ideaal voor salades)
Dankzij een dergelijke chemische inhoud en hun specifieke interactie hebben druiven anti-atherosclerotische eigenschappen en beschermen ze tegen bloedvatwanden, stabiliseren ze de bloeddruk. Vers fruit is ook een diureticum. In de kruidengeneeskunde zijn wijnbladeren ook de grondstof.
