Komkommerbalsem , ook wel gebarsten komkommer of bittere komkommer genoemd, is een eenjarige klimgroente afkomstig uit China. De vrucht lijkt een beetje op komkommers en is rijk aan voedingsstoffen. In Polen kan balsem in de volle grond worden gekweekt, hoewel we een veel betere opbrengst zullen krijgen door in een folietunnel te telen. Lees meer over deeigenschappen van balsem , kijk watkomkommerbalsem kwekenin de tuin en probeer de bekendsterecepten voor balsem gerechten
Vruchten van komkommerbalsem
Fig. depositphotos.com
Komkommerbalsem - voedings- en helende eigenschappen
Komkommerbalsem(Momordica charantia) is een klimplant die slanke stengels produceert tot 3 m lang die klimmen en rond steunen kronkelen dankzij de sterk plakkende ranken. De eetbare delen van de lotion zijn de bladeren, jonge scheuten en zaden, maar vooral de vruchten worden gegeten.De vruchten van de komkommerachtigezijn langwerpig, groen, enigszins vergelijkbaar met komkommers, maar hun schil is veel meer gerimpeld en de uiteinden van de vruchten zijn aan één kant scherp. Ze worden tot 18 cm lang. Het is de moeite waard om er belangstelling voor te hebben vanwege hun interessante smaak enwaardevolle voedingseigenschappen.
Voor voedingsdoeleinden worden de balsemvruchten onrijp geplukt terwijl ze nog groen zijn , en naarmate ze rijpen, worden ze eerst geel, dan oranje en barsten uiteindelijk, waarbij wit vrijkomt of bruine zaden.Komkommerbalsemvruchten worden gekenmerkt door een laag geh alte aan suikersen zijn rijk aan kalium, ijzer, vitamine A, C, E, K en het hele complex van B-vitamines. De helende eigenschappen van komkommerbalsemworden in de Indiase volksgeneeskunde gebruikt als een behandeling voor diabetes. Ze bevatten een insuline-achtige stof die helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
komkommerbalsem - teelt
Balsamka is een groente met een hoge warmtebehoefte.Het kweken van balsem in de grond is mogelijk , maar als je deze groente in een folietunnel kweekt, krijg je een veel hogere opbrengst en kan de vruchtzetting worden verlengd tot de herfst.
In de tunnel worden de lotionzaden eind april gezaaidop een diepte van 1 cm. Ze hebben een temperatuur van minimaal 13°C nodig om te ontkiemen. Planten worden aan een touwtje geleid (vergelijkbaar met meloenen), waarbij elke andere zijscheut wordt verwijderd. De benodigdebehandelingen bij de teelt van komkommerbalsemzijn voornamelijk: water geven, bemesten en onkruid verwijderen. Ze worden op dezelfde manier uitgevoerd als bij de teelt van komkommers.
De vruchten van komkommerbalsem verschijnen 6-8 weken na het zaaien Eén plant produceert 5-8 vruchten, maar als we willen dat ze goed groeien, is het de moeite waard om hun aantal te beperken tot 4-5 stuks. Afhankelijk van de variëteit kunnen ze groen zijn, minder vaak wit of geel.We verzamelen ze voordat ze zelfs rijp zijn, wanneer ze een lengte van 10-15 cm bereikenHet is alleen de moeite waard om ze langer te laten staan als we zaden willen verkrijgen. Daarna zullen ze tot 30 cm lang worden en uiteindelijk in 3 delen uiteenvallen, waarbij de zaden vrijkomen.
Komkommerbalsem
Afb. depositphotos.com
Bij de beslissing omkomkommerbalsem te kwekenmoeten we niet vergeten om paalachtige steunen te maken en de planten rond deze palen te wikkelen, evenals enkele zijschermen zodat de planten niet omver geblazen door de wind. Op de beddenworden de zaden van de komkommervormige paddenstoel om de 30-50 cmgezaaid, waarna de sterkste zaailingen achterblijven. Je kunt ook zonder steunen telen, zodat de balsemscheuten plat op de grond kunnen uitspreiden, maar dan vereist de teelt meer ruimte (de planten moeten 1 m uit elkaar groeien) en rotten de vruchten heel gemakkelijk (dit kan worden voorkomen door houten planken te plaatsen onder hen, het scheiden van de vrucht) van de grond).
Ziekten en plagen die komkommerbalsem aantastenzijn voornamelijk: komkommermozaïek, komkommermeeldauw, bladluizen en spintmijten. Zoals je kunt zien, zijn de risico's vergelijkbaar met die voor komkommers en moet je de lotion op een vergelijkbare manier beschermen. Helaas zijn er geen beschermende maatregelen geregistreerd bij de teelt van balsem, dus bij amateurgewassen is het de moeite waard om preventieve maatregelen te nemen om ziekten te voorkomen en planten in het algemeen te versterken, zoals Biosept Active. Het is ook de moeite waard om de bekende ecologische gistspray voor komkommers te gebruiken.
komkommerbalsem - recepten
Als we alvruchten van komkommerbalsem uit onze eigen teeltin de tuin hebben of we zijn er net in geslaagd om een paar van dergelijke vruchten in de winkel te kopen, is het de moeite waard om te leren hoe bereid ze zo dat ze het lekkerst smaken.
Het gebruik van komkommer lotion fruitis vrij breed. Ze kunnen rauw, gebakken, gekookt, gefrituurd worden gegeten, toegevoegd aan salades, vlees en vis.Eerst moet je echtervan de bitterheid in hen afkomen , wat we zullen bereiken dankzij blancheren. Hiertoe worden de gesneden stukjes (het midden moet worden verwijderd) kort in kokend, gezouten water (4 theelepels zout per liter water) gedaan en opnieuw aan de kook gebracht. Daarna wordt het eruit getrokken en geblust met koud water. Je kunt de plakjes ook gewoon zouten en na 30 minuten het water afgieten, volgens dezelfde procedure als bij het bereiden van komkommers voor de komkommersalade.
Recepten met komkommerbalsemzijn niet erg populair, maar u kunt enkele interessante suggesties vinden. We raden een balsem aan die gevuld is met varkensvlees.
Gevulde lotion
Ingrediënten:een paar balsemvruchten, 150 g gemalen varkensvlees, sojasaus, zout, gemalen peper, een teentje knoflook, water
Bereiding:Was de balsemvruchten, snijd de uiteinden aan beide kanten door en snijd ze kruiselings in 3 delen. We hollen het midden van elk deel uit en verwijderen de zaden en de zaadjes.Hak de knoflook fijn en meng deze goed door het gehakt, zout en peper. Dan vullen we de balsemvrucht hiermee. Pas echter op dat u de vulling niet te veel vult, omdat het fruit tijdens het koken zijn volume vermindert. Giet vervolgens een liter water in de pan en kook. Voeg als het water kookt de gevulde lotion en 2 eetlepels sojasaus toe. Kook vervolgens ongeveer 30 minuten. Het gerecht is klaar als het balsemfruit geelachtig wordt en zachter wordt. Het wordt warm geserveerd met rijst.
