Basilicumis een van de meest gebruikte kruiden met zeer aromatische bladeren. De plant is vrij eenvoudig te kweken en is niet alleen perfect voor in de tuin, maar ook om op te potten in een appartement. Met basilicum in de keuken zullen we het gebruiken als toevoeging aan gerechten en sauzen, salades, vis en vlees, vooral gegrilde. Hier leest u hoe u een basilicum cultiveert om de aromatische bladeren zo lang mogelijk te plukken.
Basilicum - Ocimum basilicum
Basilicum(Ocimum basilicum) behoort tot de labiale familie.Het is een kleine eenjarige plant, tot 50 cm hoog, met roodachtige stengels en eivormige, puntige, lichtgroene bladeren die een sterk aroma afgeven. Het zijn deze bladeren die een waardevolle plantaardige grondstof zijn en een aanvulling op gerechten, die in veel keukens van de wereld worden gebruikt. Afhankelijk van de variëteit aan basilicum, kunnen de bladeren groot of klein zijn. Basilicumbloemen zijn klein, roodachtig of geelachtig, losjes op de toppen van de scheuten geplaatst en verschijnen van midden zomer tot herfst. Deze soort komt uit India, waar basilicum als een heilige plant werd beschouwd, is via het Midden-Oosten naar Europa gekomen.
Basilicum kweken en verzorgen
In Polen groeit basilicum niet in het wild, dus het is altijd nodig geweest om basilicum in containers of in de grond te planten. Het is een plant uit een warmere klimaatzone en verlangt daarom een zonnige standplaats, beschut tegen de wind. Basilicum groeit het beste in lichte, goed doorlatende grond. Er moet echter op worden gelet dat de grond vochtig blijft.
In onze huizen kun je basilicum veilig in een pot kweken, waar het heel goed doet. Momenteel is er een trend voorom basilicum in een potte kweken, evenals vele andere kruiden. De basilicumpot kan het beste op een vensterbank worden geplaatst, waar de plant veel zon krijgt. Aan de andere kant, als we basilicum in de grond planten, zal het ook goed doen, op voorwaarde dat de plaats beschut en zonnig is. en verplant de jonge planten in de zomer voor grotere potten. Bij direct in de grond zaaien moeten de zaden iets later worden gezaaid - aan het einde van de lente, zodat de ontkiemende zaailingen niet worden blootgesteld aan late voorjaarsvorst.
Basilicumverzorging is eigenlijk heel eenvoudig, onthoud alleen regelmatig water geven. Het is ook de moeite waard om de toppen van de scheuten te verwijderen, waardoor de plant kan vertakken. Denk er bij het verzorgen van basilicum aan voldoende zon te krijgen, want dit is de basis voor een gezonde groei.
Basilicum oogsten en drogen
De basilicum wordt in augustus gesneden. Het moet in de schaduw worden gedroogd. Als u echter verse bladeren nodig heeft, denk er dan altijd aan om eerst de onderste bladeren weg te snijden. De bladeren hebben de beste smaak voor de bloei, dus het is belangrijk om de bloeiwijzen te knijpen bij het verzorgen van basilicum.
Belangrijk! Verwijder de basilicumbloesems die weer verschijnen, zodat de plant meer bladeren aanmaakt. Als de bloei niet is toegestaan, zullen de bladeren ook aromatischer zijn.Basil - applicatie, waaraan wetoevoegen
Er zijn talloze recepten voor gerechten waar je basilicum aan toevoegt. Het behoort tot de kruiden die het meest worden gebruikt in de keuken.Basilicum wordt toegevoegd aansoepen, salades, sauzen, vulling, groenten, kaas. Gerechten met basilicum krijgen echt een unieke smaak en aroma, vooral verse basilicum, geoogst voor de bloei, is ongelooflijk essentieel.Koks gebruiken vaak basilicumzelfs als het recept het niet vereist, vinden ze dit kruid zo lekker.
Maar niet alleengerechten met basilicumhebben bekendheid verworven. Van basilicum kunnen ook andere dingen worden gemaakt, zoals basilicumolie, die wordt gebruikt in de zeep- en parfumindustrie.Basilicum wordt vanwege de stimulerende werking ook gebruikt als plantaardige grondstofbij verkoudheid en griep. Het gebruik van basilicum is ook goed bij spijsverteringsproblemen. Basilicum wordt ook aanbevolen bij gastritis, menstruatiepijn en gebrek aan eetlust. Een interessant idee is ookhet toevoegen van basilicum aan het bad , wat een ontspannend en antiseptisch effect heeft.
Goed om te wetenIn het verleden werd basilicum beschouwd als een koninklijk kruid dat een koninklijke smaak geeft aan gerechten, basilicus - in het Latijn, betekent koninklijk.
Basilicumthee
Basilicumthee wordt aanbevolen bij spijsverteringsproblemen en constipatie. Het heeft ook een licht kalmerend effect. Om het te bereiden, moeten 5 eetlepels gedroogde basilicum worden gegoten met 4 kopjes kokend water, afgedekt gedurende 10 minuten. Drink 3 keer per dag na de ma altijd.
Basilicumpestosaus
Basilicum is ook een van de hoofdingrediënten in pestosaus, wat een geweldige toevoeging is aan pasta.Om pesto te bereiden, worden naast basilicum, knoflook en pijnboompitten in een kom of Mortier. Deze ingrediënten moeten tot een homogene massa worden gewreven. Na het raspen worden ze bestrooid met Parmezaanse kaas en overgoten met olijfolie en vervolgens geraspt tot de ingrediënten zijn vermengd. Daarna kun je op smaak brengen met peper en zout. Doe de voorbereide pesto in een pot en giet er de olijfolie over.
Basil geeft glans aan je haar
Voeg een snufje basilicum en een snufje rozemarijn toe aan een kop kokend water. We laten het afgedekt staan om het goed te laten weken en laten het dan uitlekken. Met dit mengsel spoel je je haar direct na het wassen uit. Hierdoor wordt je haar glanzend en gaat het heerlijk ruiken.
Soorten en variëteiten van basilicum
Griekse basilicumOcimum basilicum var. minimum - een verscheidenheid aan basilicum met kleine blaadjes, tot 1 cm lang. Dichtbladig, sterk vertakt
Amerikaanse basilicumOcimum americane - een soort basilicum met een citroengeur en smaak
CitroenbasilicumOcimum basilicum citriodora - een ondersoort van gewone basilicum met citroensmaak en -aroma.
Basilicum pepermuntOcimum menthaefolium - gekenmerkt door een muntgeur van bladeren.
Basilicum 'Luna'- een ras met goede winterhardheid, blijft na de oogst lang vers
Basilicum 'Celina'- een variëteit met donkere bladeren en een compacte groeiwijze. Het wordt gekenmerkt door gelijke groei. Een zeer goede variëteit om in potten te kweken
Basilicum 'Bonazza'- blijft lang vers, aanbevolen voor oogst in trossen en conserven
Katarzyna Matuszak
