Aan het einde van de winter kopen we een verscheidenheid aan zaden voor de voorbereiding van zaailingen en oppotten. Het is ook de moeite waard om specialezaden voor spruiten in te slaanIn de winter, wanneer we geen verse groenten hebben, zullen gekiemde zaden van radijs, broccoli of kool het vitaminetekort in onze voeding perfect aanvullen. Kijk wat devoedingswaarden van spruitenvan individuele planten zijn, hoe je goedezaden voor spruiten kunt kopenen hoe je ze ontkiemt. We leggen ook uit wat de nieuwe culinaire trend is, de zogenaamde microlijsten!
Groentespruiten zijn een schat aan vitamines en mineralen
Fig. depositphotos.com
Spruiten - voedingswaarden
"De voedingswaarden van spruitenen hun gezondheidsbevorderende effecten zijn al jaren bekend. Vooral verse spruiten. De blikken hebben alleen smaakwaarden. Om deze reden moedig ik je aan om je zaden zelf te ontkiemen."
Je kunttarwekiemen , sojabonen, linzen, zonnebloemen, maïs, witte en rode kool, mungbonen, waterkers, radijs, radijs en broccoli eten. De spruiten van deze planten zijn rijk aan waardevolle voedingsstoffen, mineralen, vitamines en aminozuren. Ze hebben antiatherosclerotische, verjongende en regenererende eigenschappen en helpen bij het reguleren van spijsverteringsprocessen
Radijsspruitenen radijs hebben diuretische en ontstekingsremmende eigenschappen. Het is de moeite waard om ze te consumeren in het geval van lever- en galaandoeningen. Ze zullen ook helpen om vitamine C-tekorten aan te vullen en zo effectief verkoudheid te voorkomen.
Wittekoolspruiten zijn een rijke bron van vitamine C
Sojascheuten zijn ook erg luibiana . Het is een uitstekende bron van eiwitten, vitamines: A, B1, B2, C en K, evenals fosfor, koper, kalium, ijzer, mangaan en magnesium. Ze verjongen de huid en maken de teint glad, kalmeren de zenuwen, geven energie en verhogen de eetlust.
Helpen om virale infecties tegen te gaanlinzenspruiten . Voor diabetici raden wetuinkerskiemenaan (helpen het suikergeh alte te verlagen). Van broccolispruiten wordt aangenomen dat ze anti-kanker eigenschappen hebben.
Koolspruitenwitte kool is een rijke bron van vitamine C. Ze bevatten ook grote hoeveelheden vezels, eiwitten en vitamine B. De smaak is zeer expressief, perfect voor salades, broodjes en andere gerechten. Op hun beurt zijnrodekoolkiemenrijk aan vitamine A, B, C, E, H, K, PP en talrijke aminozuren. Ze bevatten grote hoeveelheden ijzer, magnesium, calcium, kalium en zwavel.
Naast het verbeteren van uw welzijn en zelfs gezondheid,regelmatige consumptie van spruitenverbetert de teint, het uiterlijk van huid, haar en nagels. Sprouts zijn perfect als we een paar onnodige kilo's willen verliezen. Met een enorm geh alte aan vitamines en micro- en macro-elementen, bevatten ze ook weinig calorieën.
Hoe komt het dat spruiten zo'n schat aan waardevolle stoffen bevatten? Welnu, al deze voedingsstoffen bevatten eigenlijkzaden voor kiemgroentenMaar pas tijdens het kiemproces vinden veranderingen plaats, waardoor waardevolle voedingsstoffen voor ons beschikbaar komen. Vervolgens worden enzymen geactiveerd die eiwit- en koolhydraatdeeltjes afbreken tot eenvoudige, in water oplosbare stoffen. Op deze manier bereidt het zaad zich voor om deze voedingsstoffen naar de toekomstige scheuten en bladeren van de plant te transporteren. Dit is het beste moment voor ons om te profiteren van deze zegen van de natuur.
Let op!Vergeet niet dat niet alle spruitjes gegeten kunnen worden. Zo zijn spruiten van nachtschadeplanten (tomaten, paprika's) giftig voor de mens! Koop dus alleen speciale zaden die bedoeld zijn voor kiemgroenten. Ze moeten afkomstig zijn uit de biologische landbouw en moeten de juiste markering op de verpakking hebben. Het kunnen geen zaden zijn die zijn behandeld met fungiciden en andere chemische middelen voor planten.
Aangezien spruiten van verschillende planten enigszins verschillende eigenschappen hebben, is het de moeite waard om een mengsel vanzaden voor spruitente kopen, die op de juiste manier zijn geselecteerd.
Een andere optie is om kiemzaden te kopen die per gewicht worden verkocht in plaats van hele verpakkingen. Dan kunnen we kleine hoeveelheden verschillende soorten zaden voor spruiten kopen.Spruitzaden op gewichtzijn verkrijgbaar in de online winkel die ik aanbeveel, die meer dan 50 verschillende soorten kiemzaden van de beste kwaliteit aanbiedt! Dit is waarschijnlijk de enige winkel in Polen die kiemzaden per gewicht verkoopt, tegen aantrekkelijke prijzen - vanaf slechts 6 groszy per gram: -)
Radijsspruiten gekiemd in een pot
Afb. depositphotos.com
Hoe zaden ontkiemen?
Het ontkiemen van zaden is vrij eenvoudigJe hebt geen eigen tuin of speciale apparatuur nodig. Alles wat je nodig hebt is wat je normaal gesproken in elke keuken aantreft - water, pot, gaas, elastiekje en je goede bedoelingen. Hoewel het ontkiemen kan worden vergemakkelijkt door een speciale spruit met drie niveaus, waarin je 3 verschillende soorten spruiten tegelijkertijd kunt ontkiemen.
Verschillende zaden worden verschillend behandeld , volg dus altijd de instructies op de verpakking van de geselecteerde kiemgroenten. In de meeste gevallen moeten ongeveer 2 eetlepels spruiten worden afgespoeld in lauw water (gekookt en vervolgens afgekoeld) en in een pot worden gedaan. De pot moet natuurlijk onberispelijk schoon zijn (bij voorkeur gestoomd). Giet de zaden een paar uur in een pot met gekookt en afgekoeld water.Als ze een beetje opgezwollen zijn, giet je het water af en dek je de pot af met gaas (bij voorkeur vastgemaakt met een elastische band).
Plaats het dan op een plaats met normale kamertemperatuur, zonder toegang tot licht
De zaden moeten de hele tijd vochtig zijn, maar niet te nat, omdat ze zullen rotten. Daaromgekiemde zaden minstens twee keer per dag spoelen( altijd met gekookt en afgekoeld water). Na elke spoeling het water grondig aftappen. Het is het beste om de pot ondersteboven op het bord te zetten, lichtjes schuin tegen de zijkant van het bord leunend. Hierdoor zal overtollig water door het gaas op de plaat stromen en zullen de spruiten niet onder water komen te staan.
Na een paar dagen zijn de spruiten klaar om te eten. Spruiten van verschillende planten worden in verschillende stadia van ontwikkeling gegeten, dus volg de instructies op de zaadverpakking.
Spruitjes kunnen apart gegeten worden of als toevoeging aan salades, salades, wrongelspreads, sauzen en sandwiches.Of je strooit er gewoon je avondeten overheen. Het belangrijkste is dat ze voor altijd op je tafel moeten blijven staan. Je kunt spruiten maximaal twee dagen in de koelkast bewaren.
Microlijsten zijn een nieuwe culinaire trend
Fig. depositphotos.com
Microlijsten. Zelfs beter dan spruiten!
Thuis groeiende microgreens, d.w.z. microlisten is een nieuwe culinaire trend . Dit zijn jonge bladeren van groenten en kruiden, gezaaid in een bak met een geschikt substraat.
Microlistels hebben een intensere smaak dan spruiten en nog meer voedingswaardenZe worden gekenmerkt door de geur en smaak van rijpe groenten. Dit alles dankzij het bieden van vergelijkbare omstandigheden voor zaadontkieming als in de traditionele plantenteelt.
Jonge bladeren fascineren met hun uiterlijk, intense kleuren en frisse geur. Ze dienen als decoratie van gerechten, ze zijn een perfecte aanvulling op salades, soepen, sappen en sandwiches
We verzamelen microsferen wanneer het eerste paar bladeren zich ontwikkelt.Meestal moet u een paar dagen tot meerdere dagen wachten op de oogst.In tegenstelling tot spruiten worden alleen scheuten en bladeren gegeten, geen wortels
Zie ook:
