Aardpeer , andersAardpeer , is een zeer veelzijdige plant. Het kan zowel als akker- als sierplant worden behandeld. Artisjok van Jeruzalem groeit heel goed in ons klimaat. Het produceert voedzame ondergrondse knollen die niet alleen lekker maar ook gezond zijn. Zo zietde teelt van aardpeer in Polen eruiten de eigenschappen, het gebruik en de recepten voor topinamboergerechten. Alles wat je moet weten over topinamboervind je in dit artikel!
Artisjok van Jeruzalem, artisjok van Jeruzalem
Fig. depositphotos.com
Artisjok van Jeruzalem - beschrijving
De eigennaam van de artisjok van Jeruzalem is de artisjok van Jeruzalem , wat Helianthus tuberosus betekent. Het behoort tot de Asteraceae-familie. Zijn geboorteland is Noord-Amerika. Zoals de naam al doet vermoeden, produceert de artisjok van Jeruzalem ondergrondse knollen die eetbaar en voedzaam zijn. Artisjok van Jeruzalem heeft een zeer lage teeltbehoefte en is vaak wild, daarom wordt het op sommige plaatsen al als een algemeen onkruid beschouwd
Artisjok van Jeruzalem kan tot 1-2 m hoog worden Produceert sterke stelen die bedekt zijn met witte haren. De bladeren zijn groot, eivormig of lancetvormig. De bladrand is zwaar gekarteld. Het hele blad is bedekt met grove haren
Artisjokbloemen van Jeruzalem zijn vrij groot, geelen kenmerkend voor de Asteraceae-familie. Ze bestaan uit linguale en buisvormige bloemen. De vrucht is dopvrucht. In ons klimaat produceert de artisjok van Jeruzalem geen zaden.
Artisjok van Jeruzalem - helende eigenschappen en toepassing
Aardpeer heeft een aantal waardevolle gezondheidseigenschappenHet is de moeite waard om aardpeer in uw dieet op te nemen, omdat het vitamine A, B1, B2, B6, C, E bevat. Interessant is dat vitamine C en B1 twee keer zoveel leveren als aardappelen!
Topinambur is ook rijk aan waardevolle mineralen- zink, fosfor, ijzer, kalium en calcium. Het is een zeer goede bron van waardevolle silica en bevat grote hoeveelheden inuline, waardoordeze plant in het dieet voor diabetici kan opnemen
De inulinein de artisjok van Jeruzalem, in combinatie met pectines en vezels, bindt een grote hoeveelheid schadelijke verbindingen (zware metalen, cholesterol, vetzuren) en stimuleert de samentrekbaarheid van de darmwanden. Hierdoorhet eten van aardpeer helpt het lichaam te ontgiften en voorkomt constipatie
Aardpeerknollen van Jeruzalem kunnen worden gesneden en rauw worden gegeten
Fig. depositphotos.com
Aardpeerknollen van Jeruzalem, langdurig geconsumeerd , verbeteren de bloedtestresultaten, stabiliseren de bloeddruk, versterken het immuunsysteem en helpen de juiste microflora in het spijsverteringskanaal te herstellen.Artisjok van Jeruzalem beschermt ook de lever en ondersteunt de urinewegen in de strijd tegen infecties.
Als u gebruik wilt maken van de gezondheidseigenschappen van de aardpeer die hier wordt vermeld, vergeet dan niet omin eerste instantie de aardpeer in kleine hoeveelheden te consumeren, omdat het lichaam moet wennen aan de spijsvertering . Anders kan het laxerende effect op de darmen te sterk zijn.
Vanwege zijn eigenschappen wordt de aardpeer ook gebruikt als voederplantvoor runderen, varkens en schapen. Zowel knollen als groene massa zijn hier nuttig. Het bovengrondse deel van de aardpeer kan aan dieren worden gevoerd in de vorm van groenvoer of kuilvoer.
Artisjok van Jeruzalem trekt nuttige insecten naar de tuin , bijen (bloei in de herfst is een geweldig herfstvoedsel voor hen) en vogels. Helaas is het ook geliefd bij bladluizen die schadelijk zijn voor planten. Soms wordt het echter op een slimme manier door tuinders gebruikt - de gemakkelijk te kweken aardpeer wordt geplant om bladluizen aan te trekken en ze af te leiden van andere gewassen.
Aardpeer uit Jeruzalem
Zoals reeds vermeldDe artisjok van Jeruzalem is een niet veeleisende plant . Het wordt meestal 2-3 jaar op dezelfde plaats gekweekt. Als het langer wordt gekweekt, zal de opbrengst veel lager zijn.
Bodemvereisten voor artisjok van Jeruzalem
Topinambur heeft vergelijkbare bodemeisenals aardappelen. De beste bodems zijn vruchtbare, diepe, matig vochtige en luchtige bodems. Wanneer het op kleigrond groeit, produceert het minder opbrengst. Aan de andere kant kan de aardpeer uit Jeruzalem beter dan aardappelen op arme gronden.
Thermische vereisten van de artisjok van Jeruzalem
De optimale groeitemperatuur voor het kweken van artisjok van Jeruzalemis 18-26 ° C. In ons klimaat is de aardpeer volledig vorstbestendig en overwintert hij zeer goedBemesting van de aardpeer
Alvorens de artisjok van Jeruzalem te planten, moet de grond worden gewied, gegraven en goed bemest. Hiervoor worden organische meststoffen en groenbemesters gebruikt. Tijdens het groeiseizoen kunt u ook minerale meststoffen gebruiken, vooral die die rijk zijn aan kalium.
Artisjok van Jeruzalem in bloei in de tuin
Fig. pixabay.com
Zorg voor artisjok van Jeruzalem
Het wordt aanbevolen om de wortels van de stengels te bestrooien met aarde, dit zal de statica verbeterenAardpeerAls we een kleiner aantal knolzonnebloemen hebben, kunnen deze worden uitgezet of ingekort tot ca. 1,5 m. Om de opbrengst te verbeteren, is het de moeite waard om bloemknoppen te verwijderen. Tijdens droogteartisjok van Jeruzalemmoet extra worden bewaterd
Vermeerdering en aanplant van aardpeer
Artisjok van Jeruzalem wordt alleen vegetatief vermeerderd door knollen , omdat in ons klimaat de artisjok van Jeruzalem geen tijd heeft om zaden te produceren. Verdeel de knollen in stukken van ongeveer 50 g en 2-3 steken lang. Elk knolfragment wordt in het voorjaar (maart-april) geplant, ongeveer 10 cm diep. De voorjaarsaanplant van de aardpeer lijkt het beste, omdat de planten dan de tijd hebben om grote knollen te ontwikkelen.Als we de artisjok van Jeruzalem in de herfst planten , plaats dan de knollen ca.15 cm, en voordat de vorst inv alt, moet je ze rooten (bouw er terpen aarde overheen).Vanwege de bereikte grootte is het erg belangrijkJeruzalem-artisjok plantafstandAardpeerknollen worden in de grond geplaatst op een afstand van 30-60 cm tussen de knollen en in rijen om de 70 cm om 1 m. We kunnen Jeruzalem-artisjok ook in een grote container planten. Zo beperken we de verspreiding en maken we de oogst gemakkelijker. Vergeet echter niet om een goede afvoer te gebruiken.
Als we artisjok van Jeruzalem in de grond planten, vergeet dan niet om in de wortelbarrière te graven , zodat we de ongecontroleerde groei van de plant kunnen beheersen.
Wat te planten naast de artisjok van Jeruzalem?
Aardpeer wordt vrij hoog en kan schaduw werpen voor andere planten. In de moestuinis het de moeite waard om planten in de buurt van de artisjok van Jeruzalem te planten die zullen profiteren van de schaduwDe hoes gemaakt door de artisjok van Jeruzalem zal profiteren van: komkommers, sla, spinazie, broccoli, bloemkool, kool, meloenen.
Tomaten en aardappelen mogen niet worden geplant in de buurt van de artisjok van Jeruzalem , waarvan de groei de artisjok van Jeruzalem verzwakt.
Op decoratieve beddenin het gezelschap van de artisjok van Jeruzalem zien er goed uit : asters, rudbeckia, salie en kroontjeskruid.
Artisjok van Jeruzalem - oogsten en bewaren
Aardpeerknollen van Jeruzalem worden geoogst tot de eerste nachtvorst in de herfstZe kunnen begraven in de grond worden bewaard en geleidelijk worden opgegraven, afhankelijk van de behoeften, ze zullen vers zijn tot lente. Aardpeerknollen van Jeruzalem kunnen ook ongeveer 2 weken in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen ook op een koele plaats onder zand en turf bewaard worden, ze zijn ongeveer 5 maanden houdbaar. Het ergste voor aardpeerknollen is de droge lucht waardoor ze uitdrogen.
Artisjok van Jeruzalem - ziekten en plagen
In ons klimaat heeft de artisjok van Jeruzalem niet veel gevaarlijke ziekten of plagen en is de mogelijke schade aan de teelt klein. De gevaarlijkste plagen zijn salvo's en woelmuizen, die zich kunnen voeden met artisjokknollen van JeruzalemSlakken verschijnen soms op bladeren en stengels van topinamboer, maar ze zijn niet gevaarlijk voor eetbare knollen.
Van deziekten kunnen symptomen van echte meeldauwin de vorm van een witachtige, melige laag soms worden opgemerkt op de bladeren en stengels van de artisjok van Jeruzalem. Meestal is het voldoende om de delen van de planten met zichtbare symptomen voortdurend weg te snijden, wat verdere verspreiding van de ziekte zal voorkomen.
Jeruzalem-artisjokbladeren aangetast door echte meeldauw
Fig. depositphotos.com
Een gevaarlijke ziekte van de aardpeer is zonnebloemroest , veroorzaakt door de schimmel Puccinia helianthi. De eerste symptomen zijn geeloranje vlekken, ongeveer 5 mm in diameter, aan de bovenzijde van de bladeren. Komvormige, oranje, bolle gezwellen verschijnen direct onder de vlekken, aan de onderkant van de bladeren, en dan bruine, klonterige, stoffige uredinia met een diameter van ongeveer 1,5 mm.Bladeren die zwaar worden aangevallen, kunnen afsterven. Op oudere, vergelende bladeren, eerst bruin en dan zwart, verschijnen aan beide zijden harde kussens - telia.
Zonnebloemroest
Afb. Howard F. Schwartz, foto onder licentie CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Andere ziekten die kunnen voorkomen op de aardpeerzijn: grijze schimmel en wrongelrot
Ziekten van aardpeer kunnen worden bestredendoor te besproeien met Scorpion 325 SC (10 ml van het middel per 2-7 liter water, wat voldoende is om 100 m² aardpeer te spuiten).
Recepten met artisjok van Jeruzalem
Hoe smaakt de artisjok van Jeruzalem?
Wat betreft desmaak van de artisjok van Jeruzalem , de knollen hebben een smaak die lijkt op paranoten of artisjokken. Over het algemeen kan worden gezegd dat de artisjok van Jeruzalem een zoete, licht nootachtige smaak heeft.
In tegenstelling tot wat het lijkt, kun je veel recepten voor aardpeer uit Jeruzalem vinden. In andere landen is het een zeer gewaardeerde plant. Niet alleen zijn de voedingseigenschappen hoog, maar het is ook gezond en smakelijk. Het is de moeite waard om te weten datAardpeer kan worden gebakken, gekookt, gebakken en zelfs rauw gegetenBlijkbaar smaakt het erg goed in thee in de vorm van een dun schijfje in plaats van citroen. Onthoud echter dataardpeerknollenwindafdrijvende eigenschappen hebben, dus voeg een snufje komijn of bakpoeder toe aan je gerechten.
Artisjokpannenkoekjes uit Jeruzalem
Een interessant recept van aardpeer isAardpeerpannenkoekjes
Ingrediënten: 2,5 kopjes grof geraspte aardpeer, 2 grote lepels bloem, 1/3 kopje melk, 1-2 eieren, zout en peper en plantaardige olie.
Doe alle ingrediënten, behalve de olie, in een grote kom en meng grondig zodat de consistentie vergelijkbaar is met die van aardappelpannenkoekjes.Dan warmen we de pan op en gieten er olie op. We doen het deeg en bakken de pannenkoeken, net als de aardappelpannenkoeken. Nadat ze uit de pan zijn gehaald, leg je ze op een bord met keukenpapier zodat de overtollige olie kan weglopen.
Aardpeerpannenkoekjessmaken het lekkerst als ze een beetje afkoelen, je kunt er ook een beetje kaas op raspen
Katarzyna Marcinkowska
