Inhoud:
- Peper - Scoville schaal
- Paprika - hoe te zaaien
- Kleurrijke soorten chili - lijst
- Peper - hoe te planten
- Peperverzorging
Peper - Scoville schaal
Hoewel paprika, pepperoni en chili gezamenlijk "paprika" worden genoemd, zijn het eigenlijk verschillende soorten en botanische variëteiten. Chili was bekend en werd gekweekt door de Azteken. De meeste variëteiten komen uit Zuid-Amerika en het Caribisch gebied. Wat hen het meest onderscheidt is de vorm en mate van scherpte, die wordt beïnvloed door de verschillende concentraties capsaïcineDe scherpte van de paprika's is meetbaar. Hiervoor worden de schaalmetingen van Scoville gebruikt (meer op de volgende pagina).
Deze schaal is erg breed en moet als indicatief worden beschouwd. Dezelfde rassen kunnen een verschillende mate van scherpte hebben, afhankelijk van de groeiomstandigheden (instraling, bodemvruchtbaarheid, temperatuur). Maar één ding is zeker: sommige pepers zijn echt bloedheet.Zo scherp dat het eten van zelfs een klein hapje pijn kan veroorzaken en zelfs het zenuwstelsel kan verstoren.
Paprika - hoe te zaaien
Paprika's kunnen op zichzelf worden gekweekt uit zaden of, handiger, uit zaailingen die in de tuin zijn gekocht. Vrijwel alle soorten hebben meer warmte nodig dan tomaten en rijpen het beste onder glas, in een folietunnel of op een beschutte plek bij het huis.
De peulen zijn rijp voor de oogst als ze de juiste kleur hebben. De vruchten van de meeste variëteiten zijn in het begin groen, worden geel, oranje en uiteindelijk rood naarmate ze ouder worden.Sommige soorten rijpen ook geel of oranje. Naarmate het rijpt, verandert de mate van kruidigheid nauwelijks, maar het vruchtvlees wordt sappiger.
Kleurrijke soorten chili - lijst
Kleurrijke soorten chili
1. 'Tabasco' is waarschijnlijk de meest populaire chili-variëteit ter wereld.De peulen zijn eerst groen, dan geel, in de rijpingsfase worden ze vurig roodHeesters die in het eerste jaar in potten overwinteren, dragen het volgende jaar overvloedig vrucht.
2. 'Birds Eye' is een van de scherpste soorten.
3. Violette pepers, zoals de soorten 'Starfire Purple' en 'NuMex Twilight', hebben een compacte groeiwijze en zijn perfect voor het kweken in containers. Tijdens de rijpingsperiode krijgen de peulen een regenboogkleur in tinten groen, paars, oranje.4. Blueberry chili heeft zeer effectieve variëteiten, incl. over fruit in de vorm van bellen. Na het oogsten blijven de peulen nog lang stevig.5. Rocoto Capsicum pubescens wordt gekenmerkt door zwarte zaden. Het vruchtvlees is dik en sappig, dus de peulen zijn moeilijk te drogen.6. Habanero 'Orange Latern' creëert ijspegelvormige vruchten - eerst groen, oranje als ze rijp zijn.Peper - hoe te planten
De zaailingen moeten ongeveer 10 dagen worden uitgehard voordat ze buiten worden getransplanteerd, wat 2-3 weken nadat de dreiging van voorjaarsvorst voorbij is, moet worden gedaan. Wanneer de nachttemperaturen minimaal 15 graden Celsius bereiken, kunt u de zaailingen buiten verplanten, met tussenpozen van maximaal 15-20 cm. Plant de zaailingen niet dieper dan ze al gepot waren - anders kunnen de stengels vatbaarder worden voor rotting. De temperatuur van de grond op het moment van planten moet rond de 12-15 graden Celsius zijn, omdat paprika's erg gevoelig zijn voor lage temperaturen.Versnel de verwarming van de grond door deze ongeveer een week voor de geplande aanplant te bedekken met zwarte folie of donkere mulch.
Peperverzorging
Deze groente is niet veeleisend om te verzorgen. Voor paprika worden de eerste bloemen geschild. Knijp bij hoge, maar langzaam groeiende soorten de scheuten samen op een hoogte van ongeveer 30 cm, achter de eerste bladflank. Hierdoor zullen de peperstruiken een compacte, dichte groeiwijze behouden en meer vruchtdragende zijscheuten ontwikkelenOm te voorkomen dat ze breken onder het gewicht van zware peulen, moeten ze aan steunen worden vastgemaakt.
De rassen met grote, vlezige vruchten worden in twee fasen gevoed met organische mest voor groenten. We voeren het voor de eerste keer tijdens het planten, de tweede keer in juni, wanneer de planten vruchten beginnen af te werpen. Chilipepers worden vaker gevoerd, maar met kleinere doses.In de potteelt is organische vloeibare meststof die elke twee weken wordt gemengd met gietwater het beste. In de periode van vruchtvorming kunnen we zelfs wekelijks voeren.
"laden=lui
