We zijn nog ver verwijderd van de Amerikanen die statistisch zo'n 12 kg maïs per jaar eten. Het is bijna een nationale groente op het Amerikaanse continent. We halen de Europese leiders echter langzaam in. We hebben het over suikermaïs, die we graag toevoegen aan salades, koken en grillen.
Maïs werd oorspronkelijk verbouwd in wat nu Peru en Mexico is. In de pre-Columbiaanse tijd waren er meer dan 200 verschillende variëteiten van deze groente bekend.De berichten over de rijkdom aan kleuren van oude vormen verbazen vandaag nog steedsDe Spaanse veroveraars herkenden snel het voedingswaarde van maïs en stuurden de zaden onmiddellijk naar Europa.Gedroogd graan van de mooiste, rijkste kolven werd naar het oude continent gestuurd.
De opbrengsten waren verrassend hoog door de introductie van een goed aanbevolen mengteelt met bonen en pompoen vandaagDe bonen klommen als een paal de maisstengel op, in ruil voor de maïs met de nodige stoffen voedsel (bonenwortels accumuleren stikstof), terwijl de pompoen op de grond ging liggen en de gewassen beschermde tegen onkruid.
 "&39;De kleurrijke variëteit Rainbow Inka-maïs is niet geschikt om direct van de kolf te consumeren, maar heeft onmiskenbare decoratieve kwaliteiten! (Foto: Fotolia.com) &39;laden=lui |
|
" De kleurrijke variëteit Rainbow Inka-maïs is niet geschikt om rechtstreeks van de kolf te consumeren, maar heeft onmiskenbare decoratieve kwaliteiten! (Foto: Fotolia.com) " |
In de loop van de tijd werden de oude variëteiten van deze groente vervangen door moderne hybridenHelaas vormen deze vormen alleen in de eerste generatie een goede kolfDeze eigenschap wordt niet doorgegeven naar de volgende generatie, dus het zaadmateriaal moet elk jaar worden gekocht.
Volgens officiële gegevens is geen enkele hybride variëteit die beschikbaar is in Polen genetisch gemodificeerd. Bevolkingsvariëteiten (ongewijzigd) worden bijna nooit meer aangetroffen, behalve voor 'Złota Dwerg'. Hybriden hebben als voordeel dat ze een grotere en betere opbrengst geven.
Er zijn drie soorten suikermaïs: zoet, medium zoet en superzoet.Bij de verwerking wordt voornamelijk zoet gebruikt en superzoet is het beste voor directe consumptie.
Maïs heeft witte, gele, veelkleurige korrels. Het telen is relatief eenvoudig, vergelijkbaar met voedermaïs.Het principe van het scheiden van gewassen is van fundamenteel belang, zodat er geen kruisbestuiving is tussen suikermaïs en voedermaïs, evenals suikermaïs en superzoete maïs, omdat het de waarde van de zaden aanzienlijk vermindert . Aangenomen wordt dat een afstand van ongeveer 500 m veilig is
In een pot en in de grond
Suikermaïs houdt van warmte, dus het kan gebeuren dat in iets koelere delen van het land late rassen minder opleveren.
Bij gunstige weersomstandigheden kan gespreid worden gezaaid. Daarna zaaien we elke twee weken maïs, van april tot eind mei.Dankzij deze voorraadplanning kunnen we vanaf augustus ophalen
tot oktoberDe eerste partij planten wordt in potten gezaaid en enige tijd thuis gekweekt. We zaaien vanaf half mei in de grond, daarna kunnen we ook binnenlandse zaailingen planten.
Bestuiving is succesvoller als planten in blokken van meerdere rijen worden gekweekt in plaats van in enkele rijen.
Wanneer suikermaïs zaaien
Suikermais wordt in mei gezaaid. Een groente heeft warme, goed doorlatende humusgrond nodig met een pH van 6,0-6,5. De temperatuurbehoefte van planten neemt toe met de zoetheidsklasseDe basisbehandelingen tijdens het groeiseizoen zijn onkruid wieden en irrigatie (in geval van droogte). Onder de vroege variëteiten is het vermeldenswaard 'Złota Dwarf' met zoete gouden zaden die in augustus rijpen.
Vroege maïsrassen leveren in augustus op, eind september. Pluk de kolven wanneer de stempels (d.w.z. de karakteristieke draden) bruin beginnen te worden, maar de zaden nog licht, zacht en sappig zijn.De kolven bewaard in een koele, in lommerrijke jasjes, blijven langer bruikbaarNa verloop van tijd, als de suikers in zetmeel veranderen, worden de zaden melig
De kolven voor sierdoeleinden en voor zaden moeten later worden verwijderd en gedroogd met de bladeren op een warme, luchtige plaats. Popcorn, beter bekend als popcorn, is ook geschikt voor de tuinbouw. Waarom schieten de korrels?Omdat ze microscopisch kleine waterdeeltjes bevatten die bij het roosteren veranderen in stoom die de harde huid breekt.
Kleurrijke kolven vol van smaak
Maïs kan variëren in grootte en kleur van zaden. Hier zijn nog enkele interessante vormen:
1.Kukurydze minizijn vooral populair in de Aziatische keuken, al worden ze hier ook gretig gegeten. Ze worden verzameld als ze vingerlengte hebben.
2.Meerkleurige mais , hier is de soort 'Rainbow Inka' minder zoet dan eenkleurig, na droging kan het gebruikt worden voor sierdoeleinden
3.Maïs barstend(popcorn) met rode zaden wordt gretig gegeten door kinderen.
4. 'Schwarzer Tessinermais' is een eetbare variëteit met bijna zwarte zaden.
