Zuring is een vaste plant, die vaak in het wild wordt aangetroffen in Europa en West-Azië. Het wordt al sinds de middeleeuwen als groenteplant gebruikt. Het eetbare deel zijn bladeren met een interessante zure smaak, die geweldig zijn voor soep, maar je kunt ook heerlijke groentesauzen maken.De bladeren van zuring zijn vlezig, randvormig, sagittaal of lancetvormig.Ze bevatten bijna 4% eiwit, 5-8 mg% ijzer, 60-70 mg% calcium en ongeveer 30-40 mg% vitamine C.
Zoals elke bladgroente, heeft het de neiging om nitraten op te hopen wanneer de grond te intensief wordt bemest met dit bestanddeel.Bovendien bevat het, net als rabarber, ook oxaalzuur, wat consumptie kan leiden tot ontkalking van het lichaam - daarom mogen zwangere en zogende vrouwen er niet naar grijpen.
De belangrijkste verzorgingsbehandelingen voor deze soort zijn het wieden van de grond en het verwijderen van bloeiwijzescheuten die in mei verschijnen, omdat ze de groei van bladeren verzwakken en de opbrengst in het volgende groeijaar verminderen. In het eerste teeltjaar worden de bladeren van de zuring twee tot drie maanden na het zaaien geoogst, wanneer de planten minimaal vijf bladeren zullen produceren. kan eind april en mei worden uitgevoerdBladeren kunnen worden geoogst door de buitenste bladeren te verzamelen of hele rozetten af te snijden
Er zijn twee soorten zuring op de markt: 'Lyoński' en 'Wielki Belwilski'. De eerste wordt gekenmerkt door een grotere vruchtbaarheid en vorstbestendigheid, creëert kleinere bladeren, maar grotere rozetten en schiet sneller uit in bloeiwijzescheuten. De tweede groeit echter langzamer en vormt dus later bloeiwijze scheuten, is matig bestand tegen vorst, de bladeren zijn groter dan die van 'Lyoński's' zuring en de rozetten zijn kleiner.
Zon en water zijn de basis
De eisen van deze soort zijn niet erg hoog, zowel qua temperatuur als qua bodembemesting. Houd er echter rekening mee dat zuring veel water nodig heeft - het groeit het beste en levert het beste op vochtige, maar niet natte grond. in voedingsstoffen voedsel
Een zonnige standplaats is gunstig voor deze soort, maar verdraagt ook lichte halfschaduw.Zuring begint zijn vegetatie in het vroege voorjaar en overwintert zonder dekking
Zaai zuringzaden
Zuring reproduceert uit zaden die hun kiemkracht 3-4 jaar behouden.Ze worden in het vroege voorjaar of mogelijk in augustus gezaaid, maar de planten die door zomerzaaien zijn verkregen, groeien slechter en kunnen gedeeltelijk bevriezen.
Zaden worden elke 30-40 cm in rijen gezaaid en na opkomst worden de zaden onderbroken en worden de planten om de 10-15 cm op een rij gelaten.Zuring wordt meestal gebruikt voor een periode van 3 tot 4 jaar - na deze tijd is het het beste om de teelt te vernieuwen door zaden te zaaien of mogelijke verdeling van 2-3-jarige planten.
