Zoete vijgen in pot

Gewone Ficus Ficus carica is een van de meest geteelde fruitsoorten, niet alleen in landen rond de Middellandse Zee, maar ook in andere delen van de wereld met een warm klimaatVijgenfruit, in de volksmond bekend als vijgen, zijn zowel geschikt om rauw te eten als na verwerking of droging.Ze bevatten veel suiker, dus na droging zijn ze lang houdbaar.

De unieke voedingseigenschappen van fruit zijn al eeuwen bekend. Al in de oudheid werd het aangeraden om vijgen te eten tijdens lichamelijke inspanning, voornamelijk vanwege de natuurlijke enkelvoudige suikers die ze bevatten. Naast hun uitstekende smaak bevatten vijgenvruchten veel vitamines en mineralen, met name calcium, ijzer en magnesium die stress verminderen

In ons land worden vijgenbomen meestal gekweekt als potplant of in serres. Het blijkt echter dat de ontwikkeling van deze opmerkelijke mediterrane soort ook in de praktijk mogelijk is. In dit geval hebben de struiken een uitzonderlijk goede bescherming nodig voor de winter.Er wordt aangenomen dat planten vorst van meerdere graden kunnen weerstaan ​​zonder enige schade.We beginnen aan het begin van de winter met heggen, wanneer de struiken hun vegetatie op natuurlijke wijze hebben beëindigd.

Het is van cruciaal belang om de basis van de struik en de wortels te beschermen.De beste oplossing is geraspte schors, zaagsel of gewone aarde, die we tot een hoge heuvel maken rond opkomende scheuten.Ook de scheuten zelf moeten worden omwikkeld met dik papier, bij voorkeur wit vlies. Na een dergelijke bescherming zullen de planten zelfs strenge vorst gemakkelijk overleven.Als sommige scheuten echter bevriezen, snijden we ze en zullen in hetzelfde jaar nieuwe, sterke groeisels groeien.

Als we een beetje exotisme in onze tuin willen brengen, kiezen we voor vijgenbomen met kenmerkende grote bladeren die in de herfst vallen.Houd er echter rekening mee dat vruchtvorming in ons klimaat helaas erg onbetrouwbaar kan zijn, hoewel het in warme en lange jaren mogelijk is.

Teelteisen en verzorging

Ficus die in containers wordt gekweekt, heeft volle zon nodig om goed te groeien. Ze groeien ook meestal snel.Om de gewenste grootte van de planten te behouden, is het noodzakelijk om te sterk groeiende scheuten te snoeienOm te voorkomen dat lange en slappe scheuten zonder overlapping achterblijven, kunnen we ze op verschillende steunen bevestigen

Heesters hebben geen hoge bodemeisen en kunnen in vrijwel elke positie groeien.Vanwege de herkomst mag water geven in de containerteelt niet overdreven worden.We kunnen de ficus zelf gemakkelijk vermeerderen uit stekken.

Vijgenrecepten in de hoofdrol

Flatbread met vijgen en geitenkaas

Voor 4 personen / bereidingstijd: ca. 60 minuten

Voor het deeg: 4 g gist, 1/4 kopje water, 100 g tarwebloem, 1/2 eetlepel olijfolie, 1/2 eetlepel zout. Topping: 5 vijgen, 50 g zachte geitenkaas, olijfolie

Recept:

1. Los de gist op in lauw water. Giet na 15 minuten de bloem in de kom, voeg zout toe, voeg olijfolie en water met opgeloste gist toe

Meng alle ingrediënten grondig en kneed tot een homogeen deeg is verkregen.Laat in een kom bedekt met een keukendoek gedurende 15 minuten

2. Verwarm de oven voor op 250 ° C.

3. Rol het deeg uit tot een hoogte van maximaal 0,5 cm en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat

Laat 10 minuten staan ​​

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg met olijfolie, schik de gehakte vijgen en kaas.

5. Bak de flatbread 8 minuten

Verse vijgen in Parmaham

Voor 3 personen / bereidingstijd: ca. 15 minuten

Ingrediënten: 150 g geitenkaas op een broodje, honingvinaigrette, 2-3 eetlepels pijnboompitten, 2 handenvol rucola, 3 grote en rijpe vijgen, 3 plakjes Parmaham

Recept:

1. Snijd de geitenkaas in plakjes. Bereid een honingvinaigrette: meng 2 eetlepels olijfolie, citroensap en honing, breng op smaak met zeezout en versgemalen peper

Bruin pijnboompitten op een droge Teflon koekenpan

2. Was de rucola, droog hem, bestrooi met zout en peper, besprenkel met olijfolie en meng.

3. Was de vijgen, droog ze en snijd ze in vieren. Snijd de Parmaham in de lengte in twee delen

4. Leg een plak kaas in het midden van de vijgenkwarten, voeg de rucola toe en wikkel deze in ham.

Bestrooi met pijnboompitten, giet de vinaigrette en breng op smaak met zwarte peper