Afhankelijk van uw culinaire voorkeuren, maar ook van mogelijkheden en beschikbaarheid, kunt u kiezen uit verschillende soorten tomaten - ons kleine overzicht zou u moeten helpen bij het kiezen.
Inhoud:
- Langwerpige tomaten: Romeins of limoen
- Cherry- of dadeltomaten
- variëteit San Marzano
- Tomaten - buffelharten
- Kleurrijke soorten tomaten
Langwerpige tomaten: Romeins of limoen
Ze zijn geweldig om ze volledig in een pot te sluiten - we gebruiken ze zoals degene die we in blik kopen, maar zelfgemaakte zijn veel lekkerder en gezonder.Het dichte vruchtvlees maakt de langwerpige tomaten perfect om te pureren en te drogen. Je kunt er ook een zomerse tomatensoep van maken.San Marzano kan ook in deze groep, maar ze zijn zo uniek dat we er later in de tekst op zullen letten.
Cherry- of dadeltomaten
Zoete, kleine tomaatjes, die we in de zomer zowel in salades als als gewoon tussendoortje eten zonder toevoegingen. Zowel cherrytomaatjes als dadeltomaten zijn perfect om ze in de pan te doen en - na ze kort te hebben gebakken met knoflook - toe te voegen aan al dente gekookte pasta. De Italiaanse manier - eenvoudig en briljant.Geliefd bij kinderen die het makkelijker vinden om ze op te etenZe zijn ook makkelijk mee te nemen op reis. Ook heerlijk voor kebabs en spiesjes, vaak vergezeld van romige mozzarella en basilicumblaadjes.
Welke tomatenrassen zijn het meest resistent tegen ziekten
De meest populaire, ziekteresistente tomatenrassen voor de amateurteelt zijn Antares (vroeg, bolvormig fruit, middelgroot, voor teelt in de volle grond), Złoty Ożarowski (middelvroeg ras, groot fruit met een gouden kleur), Gigant (middelgrote variëteit) laat, bolvormig afgeplat fruit, voor teelt in de volle grond), Pelican (vroege variëteit, groot fruit, voor teelt in de volle grond en onder dekens), Grebe (vroege variëteit, groot fruit, onder beschutting), Henryka's Raspberry F1 (grote vrucht met frambozenkleur, middenlate variëteit, voor teelt in de volle grond), Julia F1 (vroege variëteit, middelgrote vrucht, voor teelt onder beschutting), Lolek (late variëteit, groot, hard fruit, voor teelt in de grond), Zorza Toruńska (zeer vroeg, framboos, voor teelt in de grond en onverwarmde tunnels).
- legt de expert Anna Błaszczak uit
variëteit San Marzano
Ah, ze zijn gewoon heerlijk. Zoet, intens, aromatisch. Hun naam komt van het Italiaanse San Marzano en in Italië eten ze ze ook heel graag op. Ze hebben een langwerpige vorm, sterke kleur en niet te veel pitten.Perfect rauw, maar waarschijnlijk nog beter heet - het beste voor pasta- of pizzasausAls je het meest waarde hecht aan zomertomaten, zoetheid en intensiteit is, zullen San Marzano-tomaten uitzonderlijk zijn en een bevredigende opbrengst opleveren.
Tomaten - buffelharten
Prachtige, weelderige vorm, en tegelijkertijd sappig en geurig. Ze smaken naar de volheid van de zomer - ze zullen je erg lekker herinneren als je ze in een pureepot doet, maar ook perfect koud geserveerd - voor vers brood met boter en voor caprese salade.
Kleurrijke soorten tomaten
Dit is geen suggestie van een specifieke variëteit, omdat deze verschillend kunnen zijn, maar het is de moeite waard om naar gekleurde tomaten te kijken - ze zullen je zomerbord enorm verrijken. Geel, zwart, tijgergestreept, gevolgd door groen en chocolade. Ze verschillen niet alleen in kleur, maar ook in smaak.Het zal vooral interessant zijn met greens, die gewoon onrijpe rode tinten zijn - ze zijn perfect voor gerechten die een warmtebehandeling vereisen.Gebakken met knoflook, ze smaken heerlijk.
