" De auteur van de volgende tekst is een lezer van het tijdschrift Provision for the Garden - Jadwiga Antonowicz-Osiecka uit Korczyców. "
Juli brengt me veel plezier, maar ook veel werk. Deze maand beginnen fruitbomen en struiken te rijpen.
1. Frambozen
Frambozen verschijnen als eerste in mijn huis. Ze zijn zoet, vlezig en verrassend genoeg geen wormen.Ik verzamel ze de hele maand en in porties maak ik er siroop van, wat een uitstekende remedie is tegen verkoudheid.
2. Aardbeien
Ondertussen beginnen aardbeien vrucht te dragen. Mijn hele familie eet vers voedsel.Ik ben blij omdat ze heel gezond zijn. Ze bevatten veel vitamine C, calcium, fosfor en vele andere micro- en macro-elementen die gunstig zijn voor het lichaam. Aardbeien verbeteren de stofwisseling, beschermen tegen bloedarmoede en reinigen het lichaam.Er zijn er nog maar weinig over voor conserven,
maar in een jaar dat vooral aardbeien lief is, lukt het me om een paar porties in te vriezen.
3. Krenten
Na aardbeien start ik mijn jaarlijkse avontuur met krenten. Ik heb een stuk of tien struiken van deze soort, maar ik maak de meeste van mijn conserven van zwart fruit. Er wordt bijvoorbeeld heerlijke gelei van gemaakt.Dankzij de pectine die in het fruit zit, heeft het geen andere toevoegingen nodig, afgezien van suiker.Ik maak ook diepvriesproducten en wijn van krenten.
4. Wilde aardbeien
In juli beginnen wilde aardbeien in mijn tuin rood te kleuren. Ik plant hun struiken naast een muntbed om ze te beschermen tegen mieren.We eten deze kleine vruchten voornamelijk regelmatig en bereiden tot de herfst gezonde en voedzame cocktails, yoghurt en kefir.
5. Kersen
Halverwege de maand beginnen we met het oogsten van onze kersen. Het is geen gemakkelijke opgave, want we moeten de concurrentie, de spreeuwen dus, voor zijn. Vorig jaar hebben we de oogst van een kleinere boom weten te redden, die we hebben afgedekt met een oud gordijn. Op hun beurt werden cd's opgehangen aan een grotere kers.Zwaaiend in de wind en stralend in de zon, moesten ze de vogels afschrikkenHet bleek dat deze val werkte, maar voor een korte tijd. Na een week voedden de spreeuwen zich weer op de boom. Dus ik had niet teveel van het fruit dat ik met moeite had bewaard en het was alleen genoeg voor mijn onmiddellijke behoeften.Ik besloot echter dat er niets te betreuren is, omdat kersen, hoewel lekker, weinig vitamines bevatten en hun conserven tijdrovend zijn.
6. Eend appels
Half juli is er ook een pulphoutcollectie. Ze dragen eens in de twee jaar vrucht, maar zo overvloedig dat je er ook voor een minder rijk seizoen conserven van kunt kopen. Het is het beste om de exemplaren die rechtstreeks van de boom zijn geplukt in de potten te bewaren.Gevallen fruit is minder duurzaam en kan regelmatig worden gegetenHarde, zure en gesneden appels raden ook aan om in te vriezen.
7. Meloenen
Als we een warme zomer hebben, begin ik eind juli al met het oogsten van meloenen. Hun oogst is afhankelijk van het weer - hoe warmer het is, hoe groter de opbrengst. Rauwe meloenen zijn het lekkerst.In de hitte lessen ze effectief de dorst, en in blokjes gesneden, ze zijn een perfecte aanvulling op sla met geroosterde zonnebloempitten en vinaigrettesaus.In de zomer van speciale oogst, Ik maak er soms jam van, wat de originele vulling is voor zandkoekkoekjes.
8. Amerikaanse bosbes
Vooral de bosbessenrijping in de tweede helft van juli is aan te bevelen. De vruchten zijn het eten waard omdat ze een positief effect hebben op het gezichtsvermogen, het hart versterken en het cholesterol verlagen. Ik heb niet veel struiken van deze soort, dus we eten regelmatig bosbessenIk heb echter gehoord dat sommige van hen zeer gezonde sappen en tincturen maken.
9. Perziken
Eind juli en begin augustus zijn perziken. Hun vruchten zijn bederfelijk en vereisen daarom haast bij de verwerking. Ik giet hete siroop over de helften van de geplukte perziken en zo krijg ik een fantastisch toetje. Ik maak sappen van de gevallen exemplaren.
Ik raad aan om de zomeroogst in te vriezen.In deze vorm behouden fruit de meeste vitamines, mineralen en voedingswaarden
