Als we een klein gebied in de moestuin hebben, moet het zeer effectief worden gebruikt. De verscheidenheid aan groenten en kruiden die in de mediterrane keuken worden gebruikt, stellen vrij hoge eisen aan de teelt.Kies een zonnige plek voor ze, relatief beschut tegen de wind. We planten ze afhankelijk van hun hoogte.
De bovenste verdieping zal tomaten zijn, bijvoorbeeld cocktailtomaten en komkommers, en de onderste zullen courgettes en pompoenen zijn, die kunnen worden geplant op verhoogde bedden gevuld met aarde of aarde gemengd met compost. Sommige kruiden kunnen ertussen geplant worden, zoals tijm en salie
Op de onderste verdieping zijn er kruiden zoals groene santonila, peterselie en daartussen verschillende soorten basilicum, die een goede buurt zijn voor paprika, evenals citroentijm en oregano.Bij het planten van paprika's en basilicum is het de moeite waard deze aan te vullen met compost, als de grond niet te doorlatend is en rijk aan organisch materiaal.U kunt hiervoor ook turf of tuingrond gebruiken.
