Inspelend op de heersende trend van het telen van gewassen, staan we steeds meer te popelen om pepers op het balkon te telen. Vanwege de mooie, rode, oranje of gele "peulen" (en in feite bessen vanuit botanisch oogpunt) vanverschillende vormen, worden planten voornamelijk als sierplant behandeld, maar de vrucht kan met succes worden gebruikt in de keuken
Voor de containerteelt worden speciale rassen met compacte groei aanbevolen, zoals 'Hot Tomato', 'Hot Joker' of 'Golden Cayenne'.Elk van hen verschilt ook in de intensiteit van de smaak.Deze smaak hangt ook af van de positie waar de planten worden gekweektMeer aromatische, maar ook meer overvloedige vruchtvorming wordt verkregen uit planten die in de volle zon worden gekweekt.
De vruchten worden geleidelijk geplukt naarmate ze rijpen. Ze worden gesneden met een snoeischaar om broze scheuten niet te breken. Je moet voorzichtig zijn met het sap van planten, omdat de alkaloïde capsaïcine die erin zit sterk irriteert de ogen, slijmvliezen en zelfs de huid.Na het oogsten van de vruchten worden ze in enkele of tientallen stukken gebonden en vervolgens 4-6 weken gedroogd op een warme, droge, luchtige en donkere plaats.
Na het drogen moet het fruit in een luchtdichte verpakking worden bewaard.Omdat paprika, zoals tomaat of aubergine, een thermofiele plant is en sterft bij een temperatuur van bijna 0 ° C, moeten alle rijpe vruchten worden geoogst voordat de vorst intreedt.
