Champignons kunnen gekweekt worden op speciaal geprepareerde en geënte substraten.We bereiden ze zelf of kopen ze in gespecialiseerde tuinierszakenDe substraten voor het kweken van specifieke paddenstoelen zijn gebaseerd op strokaf en zaagsel of stronken van loofbomen. Als we het substraat voor de oesterzwammenteelt willen voorbereiden, hebben we alleen stro en korrelig mycelium nodig.
Na een paar uur weken en uitlekken, moet het rietje worden gemengd met het mycelium.Het substraat wordt in verschillende soorten containers geplaatst, bijvoorbeeld plastic zakken, emmers of dozen
Natuurlijk voorkomende oesterzwammen vormen vruchtlichamen in de late herfst of het vroege voorjaar, maar in de teelt hangt het alleen af van temperatuur en vochtigheidi. Er zijn ook kant-en-klare pakketten met geënt substraat te koop, die alleen in de juiste temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden moeten worden geplaatst en wachten op het verschijnen van vruchtlichamen.
Het is de moeite waard om te weten dat het gebruikte substraat na het kweken van champignons een zeer rijke bron van voedingsstoffen voor planten is - ze kunnen met succes worden gebruikt als organische mest.Bovendien kunnen oesterzwammen hebben antibacteriële en antivirale eigenschappen, daarom verhogen gerechten die ermee worden bereid op natuurlijke wijze onze immuniteit.
