Deze familie omvat echter een aantal andere soorten, zoals meloenen (gaas, suiker, winter, meloen), pompoenen (gewoon, reuzen, vijgenblad), watermeloen, watermeloen, evenals ingelegde komkommer ( kiwano), kalebas, luffa en ruwe beninkaza.De meeste van deze soorten hebben zeer hoge thermische eisen en kunnen het beste onder beschutting worden gekweekt.
Beninkaza ruwe Benincasa hispida (Thunb.) Cogniaux is een eenjarige plant met een kruipende groeiwijze, die lichtgroene langwerpige vruchten produceert die als onrijpe groente worden gebruikt. Het nuttige deel kan ook jonge bladeren en bloemknoppen zijn. Deze plant wordt ook wel wasbeninca of grove was genoemd.Dit komt door het uiterlijk van de schil van de vrucht, die bedekt is met een laag witte was en korte, grove haren die eraf vallen als ze rijp zijn.
Om deze reden wordt de schil van de vrucht verwijderd en wordt alleen het vruchtvlees gebruiktHet is vrij sponsachtig, wit of wit/lichtgroen, met een licht zoete smaak. Door de waslaag zijn beninkazy vruchten tot 12 maanden houdbaar.Ze worden veel gebruikt in Aziatische landen, vooral in China, waar ze "wintermeloen" worden genoemd. We kunnen Beninkaz koken (het is een geweldige toevoeging aan soepen), bakken of stoven. Geroosterde zaden zijn een lekker tussendoortje.
Beninkaza bevat een kleine hoeveelheid calorieën (15-20 kcal / 100 g), koolhydraten ca.3-4%, eiwitten tot 1% en een kleine hoeveelheid vet 0,1-0,2%.Het vitaminegeh alte is ook niet hoog, maar de hoofdrol in de voedingswaarde van beninkaza wordt gespeeld door minerale zouten, met name magnesium, calcium en kalium.In de Vietnamese en Chinese keuken wordt beninkaza gebruikt in combinatie met varkensvlees en rundvlees, voornamelijk in de vorm van soepen of stoofschotels
Beninkaza teeltomstandigheden
Beninkaza kan het beste onder afdak worden gekweekt, in kassen of in folietunnels, omdat we in de vollegrondsteelt niet aan de thermische eisen kunnen voldoen.Het substraat of de grond moet rijk zijn aan voedingsstoffen, bij voorkeur organisch (compost, mest) en mineraal, omdat beninkaza, net als andere komkommerachtigen, vrij hoge voedingsbehoeften heeft.Het moet ook regelmatig worden bewaterd, omdat het wortelstelsel niet te diep is en watertekort kan leiden tot het afstoten van bloemen of fruitknoppen.
In India wordt het toegevoegd aan een traditioneel currygerecht. In Aziatische landen wordt het gewaardeerd als een zoete snack, vooral in gekonfijte vorm. Het is ook geschikt voor beitsen. Beninkaza wordt ook gebruikt bij de productie van vruchtendranken met een nogal karakteristieke smaak, gezoet met gekarameliseerde suiker.In China en Vietnam is ze te vinden in wintermeloenthee
Consumptie van beninkaza verbetert de eetlust en het sap ervan wordt gebruikt om nierstenen te behandelen. De in melk gekookte zaden ondersteunen de productie en verbeteren de levensvatbaarheid van sperma bij mannen. De Vietnamezen eten op hun beurt deze waardevolle groente om de lactatie te verbeteren.
