Van de groenten die tot de nachtschadefamilie behoren, zijn tomaten en paprika's de bekendste. Maar steeds vaker komen we aubergine tegen, ook wel aubergine genoemd.Het eetbare deel van deze groente is de vrucht, die, afhankelijk van de variëteit, een andere grootte, vorm en kleur kan hebbenDe kleur betreft meestal alleen de schil van de vrucht, omdat het vlees is meestal romig-beige van kleur. Aubergine kan op verschillende manieren worden gebruikt - bakken, stoven, grillen of koken.
Deze planten zijn eenjarige planten, die in de vollegrondsteelt gewoonlijk tot ongeveer 1 m hoog worden. In de glastuinbouw kan het nodig zijn ze te binden, net als bij tomaten, omdat ze tot 2-2,5 m kunnen groeien. kas eind februari of begin maart bij een temperatuur van 23-25 ° C aan het verwarmde substraat, bijvoorbeeld veensubstraat.
Na opkomst zullen de planten binnen enkele weken meerdere bladeren ontwikkelen - op dit moment is de juiste temperatuur voor hun groei overdag 20 ° C en 's nachts ongeveer 18 ° CTe hoog temperatuur en onvoldoende kwantiteit kunnen de lampen ervoor zorgen dat de planten opraken, wat hun kwaliteit zal verminderen.Aubergines kunnen, net als tomaten, in de cotyledonfase in grotere potten worden gequilt of direct worden gezaaid in potten met een diameter van 10-12 cm. De gekweekte zaailingen worden half april in een kas of tunnel geplant en half mei voor de vollegrondsteelt, net als tomaten of paprika's.
