Waarschijnlijk kent iedereen wel een populaire quote uit de cultserie dat de beste kastanjes op Pigalle Square staan. Het blijkt echter dat ook in ons land, niet zo ver van Frankrijk, deze prachtige planten even goed groeien en vrucht dragen. In vergeten tuinen en parken vind je vaak bomen die minstens honderd jaar oud zijn, maar nog in uitstekende staat en vrucht dragen. Dit is een goed bewijs dat we deze soort met succes in Polen kunnen kweken.
Kastanje Castanea sativa, want dat is de juiste naam,komt uit Zuid-Europa en Azië en heeft niets te maken met de populaire kastanje, of liever een kastanjeboom die als sierplant.Ook in ons land is de eetbare kastanje een van de snelst groeiende bomen die smakelijke vruchten draagt. De hoogte van volwassen exemplaren bereikt 15-20 meter. Naast het leveren van heerlijk fruit in de herfst is ook de sierwaarde van deze bomen van belang. Vooral hun bladeren zijn opmerkelijk: leerachtig, zeer lang en gekarteld, ze kleuren prachtig goud in de herfst. De kroon is even interessant, en na een paar jaar krijgt hij een majestueuze, spreidende vorm.
Als u een kastanjeboom in uw tuin wilt hebben, kunt u het gemakkelijkst een zaailing kopen bij gerenommeerde boom- en heesterkwekerijen. Je kunt ook zelf kastanjezaden zaaien. Opmerking - het mogen echter geen zaden zijn die in winkels of supermarkten worden gekocht. De noten, gepeld van het groene deksel, komen meestal uit warmere streken van Europa. Planten gekweekt uit dergelijke zaden uit Frankrijk, Italië of Griekenland zullen in Polen niet goed groeien vanwege hun onvoldoende vorstbestendigheid.In parken en oude tuinen is het beter om variëteiten te zoeken die bestand zijn tegen strenge winters.
In november liggen er veel zaden onder de kastanjebomen.Ze kunnen direct in de grond gezaaid worden, zodat ze in de winter het rijpingsproces tot kieming doormaken. Sommige zaden zullen in de lente ontkiemen, maar sommige komen mogelijk pas het volgende jaar tevoorschijn. De zaailingen groeien vrij snel en kunnen na twee jaar al op een vaste plek geplant worden. Op het eerste gezicht maakt het groene en stekelige fruit dat van de bomen is gevallen geen erg goede indruk. Meestal zijn er echter twee, soms drie zaden verborgen onder het stekelige omhulsel. Als de vrucht rijp is, breekt de groene schil vanzelf en is het geen probleem om de zaden te pellen. Het midden van het zaad is wit en stevig, en de dunne schil is bruin.
De vrucht kan rauw worden gegeten na het verwijderen van de harde schil. De beste zijn echter gebakken kastanjes. Hiervoor wordt het fruit geprikt of ingesneden en ongeveer 20-30 minuten in een hete oven geplaatst.Ze kunnen ook gebakken worden in de as van het vuur. De gebakken kastanjes hebben een zoete, bloemige smaak. De lekkerste worden net uit de oven gehaald als ze nog warm zijn.
Boom die ruimte nodig heeft
Kastanje groeit goed in elke tuin. Bedenk echter dat het een uitzonderlijk snelgroeiende boom is. Bij het planten van een kastanjeboom moeten we deze voldoende ruimte geven om te groeien. De beste plaatsen zijn zonnig, warm en beschut tegen wind vanwege de hoge gevoeligheid voor zowel vorst als voorjaarsvorst.
