De eerste warmere dagen nodigen uit tot langere wandelingen. De natuur die tot leven komt, of het nu in de tuin, het bos of de weide is, heeft al een groen aanbod voor ons voorbereid. Onze inheemse kruiden, zoals bieslook en waterkers, produceren vanaf het begin van de maand gezonde bladeren, die we zeker met veel plezier in de keuken zullen gebruiken.
Jong groen verschijnt volledig zonder onze deelname aan de randen van velden, open plekken en paden, weiden en ook in tuinen. Bluszczyk kurdybanek ontkiemt op elk moment van het jaar nieuwe scheuten en bladeren, "kruipt" door het hek en schiet wortel op een schaduwrijke plek tussen struiken of aan de rand van het gazon. Lange uitlopers, vaak beschouwd als een geneeskrachtig en kruidkruid, zien er erg mooi uit in hangende bollen of in potten rond hogere planten.
Heel vaak gaat het bittere kruid gepaard met de aromatische gewone knoflook Alliaria officinalis. Het gebruik ervan veroorzaakt echter, in tegenstelling tot gewone of wilde knoflook, geen "knoflookadem". Deze vaste plant voelt zich goed in een natuurlijke tuin. Hij nestelt in heggen en tussen verschillende struiken of onder hekken in de buurt van brandnetelbosjes.
Weinig mensen weten dat de brandnetel Urtica dioica als jonge plant weinig brandharen heeft. Aan de andere kant zijn de scheuten en bladeren van zijn kleinere neef Urtica urens bedekt met brandharen.De gebroken scheut geeft een mengsel van histamine en andere stoffen af die zowel roodheid als een branderig gevoel in de huid veroorzaken.In het verleden werd deze actie gebruikt om artritische en reumatische pijnen te verlichten.
Beide wilde soorten zitten boordevol vitamines en mineralen. Daarom kunnen we ze vaak zonder angst in het menu opnemen.Om pijnlijke sensaties te voorkomen, gebruik handschoenen om de brandnetels te plukkenKnip in het voorjaar alleen de scheuten van deze plant volledig af. Later gebruiken we alleen de hoekpuntsegmenten. Wees niet bang om brandnetels te verwerken: bladeren gehakt in salade en gedroogd voor thee verliezen hun prikkende eigenschappen.
Inheemse keukenkruiden
Onze inheemse keukenkruiden, vooral Petroselinum crispum peterselie, zouden in elke tuin een speciale plaats moeten innemen. giftige zonnebloem lijkt een beetje op peterselie, maar het is moeilijk om het te verwarren, zelfs met zijn wilde vorm.Soorten peterselie met gladde of gekrulde bladeren kunnen worden gezaaid in balkonbakken of in een moestuin, bijvoorbeeld op de rand.Vergeet niet dat de teeltplaats elk jaar moet worden gewijzigd en dat rekening moet worden gehouden met andere selderij (bijv.dille, selderij, koriander), kan na 4 jaar terugkeren naar dezelfde positie.
Biedrzeniec is een belangrijk ingrediënt in de groene Frankfurtsaus. In een bloembed kan een winterharde vaste plant jarenlang op één plek groeien. Het is minder duurzaam als het in een pot wordt gekweekt. In de tuin voelt de geurige bosknuffel zich goed in de lichte halfschaduw onder de struikenSnijd de hoekige scheuten af met een snoeischaar om de lange delicate delen van de plant niet uit de grond te trekken.
