De auteur van de tekst is MSc. Cecylia hield van Uklańska
Rode biet is een zeer bekende en populaire groente. Weinig mensen weten echter dat zijn naaste verwant, bladbiet, de oudste gecultiveerde vorm in zijn soort is. Bladbiet Beta vulgaris var. cicla vormt geen eetbare bewaarwortel, maar het eetbare deel bestaat uit grote, vlezige bladeren met bladstelen.
Andere namen voor deze groente zijn snijbiet of mangold.Snijbiet met roodgekleurde bladeren wordt vaak verward met snijbiet, d.w.z. jonge rode bietenplantjes . Het is een plant van twee jaar, maar één jaar om te groeien.
Er zijn drie vormen van deze biet: snijbiet met eetbare hele bladeren, snijbiet (breedstaart) met stengels die op dezelfde manier zijn bereid als asperges, en tussenvormen.De variëteiten verschillen ook in de kleur van de bladeren en bladstelen, die wit, rood, geel en oranje kunnen zijn
Bladbladen kunnen rood verkleuren en hun oppervlak kan sterk gerimpeld zijn. Om deze reden kunnen bietenplanten ook met succes decoratieve functies vervullen in de tuin, en zelfs op terrassen en balkons.
Bladbiet, vergelijkbaar met rode biet, creëert zaadballen die worden gebruikt voor de reproductie. Het kan zowel uit zaaien als uit zaailingen worden gekweekt. De planten worden zowel voor de lente-zomer- als herfstoogst gekweekt, waarna de zaden in juli worden gezaaid.De opkomst duurt meestal 2 weken.
Snijbiet moet in het tweede jaar na mest of compost worden gekweekt. Hij groeit op alle grondsoorten, al is hij niet geschikt voor zware, pakkende en zeer zanderige grond. In de vroege stadia van de groei is ze gevoelig voor watertekort.
Het verzamelen van bladeren kan worden gestart als er minimaal 6-8 bladeren in de rozet zitten.De binnenste jonge bladeren kunnen rauw worden gegeten als toevoeging aan salades, terwijl de oudere moeten worden gekooktVlezige bladstelen kunnen worden gekookt als asperges en de bladschoepen als spinazie.
Bron van vitamines
Snijbiet is een bron van licht verteerbare eiwitten, minerale zouten, voornamelijk calcium en ijzer, evenals vitamine C, B1, B2 en provitamine A, d.w.z. ß-caroteen. Het is geclassificeerd als een licht verteerbare groente, daarom wordt het soms aanbevolen in de voeding van kinderen.
De meest voorkomende variëteit die te koop is, is 'Lukullus', die felgekleurde crème-groene of groen-witte bladstelen en grote groen-gele bladeren heeft. Het wordt aanbevolen voor de lente- en zomerteelt, maar kan met succes worden gekweekt voor de herfstoogstDe vegetatieperiode is ongeveer 60-70 dagen vanaf het planten. De door de fabrikant opgegeven zaaihoeveelheid is 15-20 g / 10 m²
Een interessantere decoratieve variëteit is 'Rhubarb Chard' met rode bladstelen met lichte verkleuring ook op de bladbladen.De zaaistandaard voor beide soorten is hetzelfdeBladeren van de variëteit 'rabarber snijbiet' kunnen met succes worden gebruikt voor het koken van rode borsjt, die een subtielere smaak heeft in vergelijking met rode bietenborsjt
