Geribbelde bleekselderij(Apium graveolens var. Dulce) wordt gekweekt vanwege zijn delicate, aromatische bladstelen met waardevolle voedingseigenschappen. Ze worden rauw of gekookt gegeten. Kijk hoehet kweken van selderijin de tuin eruitziet, en welkeselderijvariëteitenworden aanbevolen voor amateurgewassen. Hier is alles over de vereisten van deze groente!
Geribbelde bleekselderij
Afb. depositphotos.com
Geribbelde bleekselderij - eigenschappen en toepassing
Selderij is een tweejarige plant.Het vormt een rozet van bladeren in het eerste jaar en bloemen en zaden in het volgende jaar.Het eetbare deel van de selderij is dikke en sappige bladstelenIn tegenstelling tot de wortelselderij (Apium graveolens var. Rapaceum), vormt de selderij geen verdikte bewaarwortel en is het eetbare deel slechts vlezige, dikke en stijve bladstelen
De bladstelen van de bleekselderijzijn geribbeld en hebben een trogvorm en een lengte van 40-70 cm. Afhankelijk van de variëteit variëren de bladeren in kleur van geelachtig tot donkergroen. Helderbladige bleekselderijsoorten, de zgn zelfblekend, snel bitterheid verliezend, maar slecht houdbaar, in tegenstelling tot variëteiten met donkergroene bladeren., na het plukken van de eetbare bladeren. Kweken in het tweede jaar heeft alleen zin als je zelf aan de zaden wilt komen. Het is echter beter om nieuwe zaden van een geselecteerde selderijvariëteit te kopen, omdat die uit eigen teelt vaak van mindere kwaliteit zijn en planten die dergelijke zaden zaaien, de kenmerken van de moederplant niet herhalen.
Geribbelde bleekselderij - voedingswaarden
In de oudheid bekend om zijn gezondheidsvoordelen, was selderij erg populair in Griekenland en Egypte. De bladstelen van selderij zijn een schat aan verbindingen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Ze bevatten minerale zouten zoals: fosfor, ijzer, natrium en magnesium, vitamine A, E en C, foliumzuur en essentiële oliën. Door de lage calorische waarde heeftselderij een hoge voedingswaardeen wordt aanbevolen voor mensen die een slank figuur belangrijk vinden.
Door het geh alte aan veel werkzame stoffen heeftselderij een aantal helende eigenschappenen wordt het gebruikt bij nierziekten, diabetes, obesitas, artritis en hypertensie. Het recent modieuze selderijsap is het geheim van een mooi figuur en schoonheid van vele filmsterren.
Selderijsap
Afb. pixabay.com
Geribbelde bleekselderij - variëteiten
Geribbelde bleekselderij 'Plein Blanc Pascal'- intens groen met dikke, vlezige bladstelen met een hoog geh alte aan etherische trechters. Het kan in juli worden gebleekt, maar ongebleekt heeft het meer waarde. Het kan de hele zomer en herfst worden geoogst, te beginnen in augustus.
Geribbelde bleekselderij 'Nuget'- is een variëteit met helder geel blad en dikke bladstelen. Na ongeveer 80-90 dagen vormt de plant grote rozetten.
Bladselderij 'Golden Self-whitening'- bleekselderij met gele, dichte en opstaande bladrozetten, tot 50 cm lang. De bladstelen ondergaan snel het bleekproces.
Geribbelde bleekselderij 'Goldgelber'- dit is een vroeg ras met 20 cm lange geelgroene bladstelen
Knolselderij 'Zefir'- is een middelvroeg ras. De bladstelen zijn diepgroen, lang en vlezig. De planten hebben een compacte groeiwijze en hoeven niet te worden gebleekt.
Geribbelde bleekselderij
Afb. pixabay.com
Knolselderij 'Malachite'- is een middelvroeg en zeer vruchtbaar ras. Het duurt ongeveer 75-85 dagen van zaaien tot oogsten.
Geribbelde bleekselderij 'Tango'- heeft lange, heldergroene staarten. Het is resistent tegen ziekten
Selderij 'Conga'- dit is de vroegste variëteit van bleekselderij die wordt aanbevolen voor de zomer- en herfstteelt. Heeft een hoge tolerantie voor lage temperaturen. De bladstelen zijn lang en lichtgroen van kleur.
Geribbelde bleekselderij 'Balada'- dit is een universeel en zeer vruchtbaar ras. Het creëert zeer lange en gladde bladstelen.
Geribbelde bleekselderij - teelt
Ribbelselderij houdt van een koel klimaat , zonnige ligging en zeer vruchtbare, goed doorlatende, vochtige, zandige leemgrond met een pH van 6,5-7,2. Hij heeft een hekel aan vers gekalkte bodems. Het kan in het eerste of tweede jaar na de mest worden gekweekt.
Bij gecoördineerde teelt wordt aanbevolen om selderij samen met prei, dwergbonen, komkommer en tomaat te telen. Selderij geplant in het gezelschap van kool schrikt koolkool ervan af.
Zaaien van selderijzaad
We kweken selderij van zaailingen . Om de zaailing van deze groente voor te bereiden, worden zaden gezaaid in dozen in een kas of een warme inspectie. Vanwege het lange groeiseizoen doen we dat in januari of februari. De optimale temperatuur voor kieming ligt rond de 20 ° C.
De zaden van selderij doen er lang over om te ontkiemen , van 2 tot 3 weken. Zaailingen ontwikkelen zich het beste bij 10-14°C. Wanneer de planten 1-2 echte bladeren ontwikkelen, worden de zaailingen getransplanteerd naar de inspectie op een afstand van 5x5 cm.
Selderij in de volle grond planten
In de grondplant de selderiezaailingna 15 mei, wanneer het risico van voorjaarsvorst voorbij is. De afstanden tussen de rijen moeten 40 cm zijn en tussen planten op een rij - 30 cm. De te bleken planten worden om de 60 cm in rijen geplant
Bemesting en regelmatig water geven zijn de belangrijkste verzorgingsbehandelingen in de selderijteelt.Geribbelde bleekselderij heeft hoge voedingsbehoeften . We telen het in het eerste of tweede jaar na de mest. Voor het planten passen we ook minerale bemesting toe.
Bleekselderij is gevoelig voor een tekort aan micronutriënten . Tekortkomingen manifesteren zich door barsten en bruin worden van bladstelen, donker worden van groeikegels of chlorose. Om aan de bemestingsbehoefte van planten te voldoen, kun je het beste verdunde drijfmest als topdressing gebruiken.
Bleken van bleekselderij
Bleken is het meest arbeidsintensieve bij de teelt van selderijOm van bitterheid af te komen, beperken we de toegang van de plant tot licht. Hiervoor worden de bladstelen, ca. 2 cm dik, omwikkeld met papier of zwarte tuinfolie. Het bleken van groenten door de stengels van de selderij met aarde te besprenkelen, verslechtert hun smaak, dus deze methode wordt momenteel niet aanbevolen voor selderij.Het bleekproces duurt 2-3 wekenDoor de hogere voedingswaarde van ongebleekte bladstelen wordt deze kweekmethode steeds populairder
Wanneer selderij plukken?
De oogst van bleekselderijbegint in september en kan doorgaan tot de eerste nachtvorst. Als de stelen bevroren zijn, wordt hun smaak nadelig beïnvloed. Om te voorkomen dat de bladstelen tijdens de oogst uit elkaar vallen, moet de plant worden opgegraven en met een stuk van de wortel worden afgesneden
Verzameldbladstelen van bleekselderijkort bewaren in de koelkast bij een temperatuur van ca. 0°C. U kunt ze het beste in aluminiumfolie wikkelen, hierdoor kunnen we de houdbaarheid verlengen tot 14 dagen. Als ze in een vat met water worden geplaatst, gaan ze tot een week mee, als we eraan denken om het water elke dag te verversen.
MSc Eng. Anna Błaszczak
