In winkels kopen wewalnotenmet of zonder schil. Reeds gedroogd en voorbereid voor opslag. Maar hoe om te gaan met die groene, bolvormige nootvruchten die aan de boom in onze tuin groeien? Wat is de besteoogsttijd voor walnotenen hoe lang kunnen ze worden bewaard? Onze expert beantwoordt al deze vragen. Ziewanneer je walnoten moet verzamelen en hoe je ze moet bewarenom ze zo lang mogelijk vers te houden!
Walnoten uit eigen collectie
Wanneer walnoten verzamelen?
Alvorens uit te leggen wat debeste term voor het oogsten van walnoten is , is het de moeite waard om uit te leggen hoe de vrucht van een walnoot precies is samengesteld. Het eetbare deel in de schil is het zaad. Het is omgeven door een harde schaal in de vorm van een houtachtige schaal. Noten die aan de boom groeien, zijn bovendien bedekt met een vlezige, groene hoes, die in de herfst gemakkelijk van de schaal afpelt. Mensen die gedroogde noten in winkels kopen, hebben deze schaal misschien nog nooit gezien en weten niet eens dat hij er is. We zullen het alleen zienzelf noten van onder de boom verzamelen
De oogstdatum voor walnoten is van eind september tot oktoberDe exacte rijpingsdatum is afhankelijk van de variëteit en het weer van het jaar. Als we echter een walnotenboom in de tuin hebben, kunnen we de oogstdatum gemakkelijk bepalen door de plant die we hebben te observeren. Nou,walnoten kunnen worden geoogst nadat ze van de boom zijn gevallen, wanneer de groene schil spontaan barst en gemakkelijk van de schil kan worden gescheiden We verzamelen alleen de noten in de dop en gooien de schelpen weg.
Krakende schelpen zijn een teken dat de noten rijp zijn
Goed om te weten
Op een ander moment worden walnoten verzameld voor de tinctuur - een notenkraker. Nou,voor een notenkraker zijn de beste nog steeds onrijpe noten , die gemakkelijk met een mes kunnen worden gesneden. Meestal worden de noten in juli geoogst voor een notenkraker.
Hoe bewaart u walnoten?
Noten worden het best bewaard in hun omhulsel , dat het eetbare deel beschermt tegen overmatig drogen, schimmels en het verlies van waardevolle voedingsstoffen. Vooral het vet in walnoten wordt snel ranzig. De schelpen beschermen hier effectief tegen.
Maar eerst moetenverse noten worden gedroogdHet is het beste om ze na de oogst in een rieten bak of een opengewerkte zak te doen en op een geventileerde, warme en droge plaats te laten staan.Het kan direct in de zon, op een zolder, zolder of in een schuur. Natuurlijk drogen we de walnoten in hun dop.
Walnoten kunnen worden gedroogd en bewaard in rieten manden
Het drogen van walnotenis erg belangrijk, want als we dat niet doen, zullen onze gewassen gaan schimmelen. Je moet de noten echter niet te intensief drogen, want dan verliezen ze hun waarde en worden ze onsmakelijk, snel ranzig en bitter. Daarom drogen we ze niet in de oven of plaatsen we ze direct op de radiator. Door het drogen mogen de schelpen niet barsten.
Goed om te weten
Weinig soorten walnoot, zoals 'Red Cherry' (deze variëteit is erg groot en het vruchtvlees is iets roze van kleur) zijn niet geschikt om te drogen, en dus ook om te bewaren. Je moet ze meteen vers eten.
De gedroogde noten kunnen op normale temperatuur worden bewaard.kamervoor vele maanden. Ze kunnen in een linnen of katoenen zak of in een luchtige mand zitten. Als u echter merkt dat ten minste één noot bedekt raakt met schimmel, moet de hele mand met noten worden weggegooid. Waarschijnlijk is de schimmel al in alle noten doorgedrongen (hoewel je hem van buiten nog niet kunt zien).
Walnoten kunnen ook worden bewaard in luchtdoorlatende stoffen zakken
Na het pellen van de schelpen moetennoten in een gesloten bakje(bijv. in een pot) of in een papieren zak worden gedaan. Gepelde noten kunnen ook in de vriezer worden ingevroren.
