Begin oktober is de tijd van de oogst van kweeperen. Deze vruchten worden onderschat omdat ze rauw smaken. Ondertussen zijn ze perfect voor conserven en niet zomaar!Kweeperenconservenzijn ongetwijfeld een van de lekkerdere delicatessen die bij ons op tafel te vinden zijn. Onder hen is de meest populairekweepeertinctuur , door sommigen aangeduid als kweepeer of kweepeer. Hier zijn de meest interessante receptenhoe je kweepeerconserven maakt- tincturen, conserven en sap die je zullen verrassen met hun smaak!
Kweeperenconserven
Afb. depositphotos.com
De gewone kweepeer (Latijn Cydonia oblonga) is een van de oudste fruitbomen, maar in ons land is hij vrij zeldzaam in de teelt. Het vereist een warme plaats omdat tijdens strenge winters vorst vanaf -20 ° C fruitknoppen en plantscheuten kan beschadigen. De gewone kweepeer houdt van vruchtbare gronden, hij houdt niet van gronden met te veel kalk. Een kweepeer kan een grote struik of een kleine boom zijn. Kweeperen zijn zelfbestuivend, dus ze kunnen individueel worden geplant. In het voorjaar is hij bedekt met prachtige bloemen, in de herfst is hij versierd met gele vruchten die een sterke en aangename geur in de tuin verspreiden.
Gewone kweepeervruchtenzijn geel en niet erg sappig, ze kunnen niet rauw worden gegeten. Ze zijn echter een uitstekende grondstof voor conserven.De oogstrijpheid van de kweepeerfruitis in de eerste helft van oktober. Afhankelijk van de variëteit kan de vrucht qua vorm lijken op een peer of een appel.
Let op!Voor elk gebruik van kweepeerfruit, wrijf de viltsnijder van de schil, waardoor een onaangename terpentijnachtige nasmaak ontstaat. Dit is belangrijk omdat kweepeerfruit meestal wordt gesneden en gebruikt zonder te schillen. Dus wrijf de snijder en laat de huid: -)
Kweepeertinctuur
Een van de meest populaire conserven is kweepeertinctuur , die een ongewoon aroma heeft. Hieronder staan 3 fantastischerecepten voor kweeperentinctuur . De vrucht voor de kweepeertinctuur moet groot, geel en rijp zijn.
Kweepeertinctuur met kruidnagel(recept van ons forum)
Ingrediënten:1 kg gesneden kweepeerfruit, 1 kg suiker, 1 liter wodka of 0,5 liter sterke drank, kruidnagel.
Componisten voor kweeperentinctuur - fruit, suiker, kruidnagel
Fig. depositphotos.com
Bereiding:Verwijder de nesten van de kweepeervrucht. De vrucht kan in stukjes worden gesneden of in plakjes worden gesneden. Bedek het voorbereide fruit met suiker. Voor 1 kg fruit geven we 1 kg suiker. Zet 2 weken weg op een warme plaats. Giet daarna het sap eruit (het is geweldig als toevoeging aan thee) en giet een liter wodka of 0,5 liter onverdunde alcohol over het fruit. We voegen een paar kruidnagels toe en sluiten het goed af. We zetten het opzij voor ongeveer 60 dagen. Giet vervolgens in flessen en laat ongeveer 2 weken op een koele plaats staan. Indien nodig kunt u filteren.
Tien,een van de eenvoudigste recepten voor kweeperentinctuur , gerapporteerd door Jacek "Fox" op ons forum. Als je op zoek bent naar een meer verfijnde smaak van kweepeertinctuur, kun je naast de bovengenoemde kruidnagels kaneel en amandelen toevoegen. Onderstaand recept: -)
Kweepeertinctuur
Afb. depositphotos.com
Kweepeertinctuur met kaneel en amandelen
Ingrediënten:1,5 liter kweeperensap, 0,5 liter sterke drank (90%) of sterke wodka, een stukje kaneelschors of een snufje kaneel, een snufje kruidnagelpoeder, 2-3 amandelen (liefst bitter), 0,5-0,75 kg suiker
Bereiding:Kook het kweepeerfruit met een beetje bronwater, doe het in een verbrand linnen of gaszak, hang het over een emaille kom of pot en laat het een nacht staan (niet uitknijpen want dan wordt het sap troebel). Giet het kweeperensap, de spiritus of de wodka in een schone kleine ganzerik, voeg kaneel, kruidnagel en gepelde amandelen toe. Giet een beetje water over de suiker en los op laag vuur op, breng aan de kook en laat afkoelen, giet het dan in een gander. Sluit af en laat 2 maanden staan. Als we meer suiker toevoegen, krijgen we een heerlijke likeur.
Kweepeertinctuur op engelwortel
"1,5 kilo. Rijp kweepeerfruit giet 1 liter water en kook op laag vuur, afgedekt gedurende drie kwartier.Koel het af en pers het sap uit de resulterende massa in een sapcentrifuge. Voeg aan het verkregen sap 25 gram suiker, 25 gram honing, 1 theelepel gedroogde lithium-engelwortelwortel toe en verwarm tot de ingrediënten zijn gecombineerd. Voeg 0,75 l roggegraan en 100 ml rum toe, sluit af en laat 3 weken op een koele plaats staan. Schud elke 3-4 dagen. Neem 1 sinaasappel, schrob hem, schil hem dun (zonder het witte deel) en snijd hem in reepjes. Voeg aan de kweepeertinctuur de gesneden schil van een sinaasappel, sinaasappelsap en meidoornbloem toe. Roer opnieuw en zet nog een maand op een koele plaats weg. Filter vervolgens en giet in flessen
Een ander interessantrecept voor kweepeertinctuurwordt gegeven door Klaudyna van Ziołowego Zakątek. In de video zullen we ook zien waarom de tinctuur geen kweepeerzaden mag bevatten en waarom de vrucht voldoende rijp moet zijn."
Hoe kweepeertinctuur te drinken?
Drink de kweepeerlikeur langzaam, in kleine slokjes, en geniet van de smaak Het wordt niet gecombineerd met gerechten, want het gaat alleen om de smaak van de tinctuur zelf. Als toetje kan ook een zoete kweepeertinctuur worden geserveerd. Het is het beste om licht gekoeld of op kamertemperatuur te serveren in kleine glazen met een hoge steel, gevuld tot 3/4 van hun hoogte
Het is ook de moeite waard om te weten datkweepeertincturen worden aanbevolen voor verkoudheidVoeg dan wat natuurlijke bijenhoning toe aan de tinctuur. Bedenk echter dat de tinctuur niet in grote hoeveelheden kan worden gedronken, want na zo'n zoete en sterke alcohol krijg je gemakkelijk hoofdpijn, misselijkheid en spijsverteringsproblemen. Dus de kweepeertinctuur is misschien goed voor ons, maar alleen met mate gedronken: -)
Kweeperenjam
Kweeperenconservenzijn niet alleen tincturen, maar ook heerlijke conserven, die op winteravonden een geweldige aanvulling zijn op thee.
Kweeperenjam
We hebben 1,5 kg kweepeerfruit nodig, 4 glazen water, 4 glazen suiker, een snufje kaneel. De vrucht moet grondig worden gewassen, de zaaddozen worden verwijderd en in kleine stukjes worden gesneden.Doe vervolgens het voorbereide fruit in de pot, giet er water over en kook ongeveer 30-40 minuten tot het fruit zacht is. Plet het fruit vervolgens tot pulp, bijvoorbeeld met een zelfgemaakte stamper. Doe de fruitmassa in een koekenpan, voeg suiker en kaneel toe en bak nog 30 minuten. Doe tot slot de afgekoelde jam in potten en pasteuriseer ze vervolgens.
Kweeperensap
Onder dekweepeerreceptenkom je vaak een saprecept tegen. Het onderstaande recept is een van de makkelijkste om te maken.
Voor 1 kg fruit moet 1,2 kg suiker worden gebruikt. De vruchten moeten worden gewassen, de zaaddozen worden gesneden en in kleine stukjes gesneden. Daarna doen we het fruit in een groot vat en besprenkelen het met suiker. We wachten ongeveer 1 week totdat de kweepeer zijn sap vrijgeeft en de suiker is opgelost. Om het sap meerdere keren per dag gemakkelijker te laten vrijkomen, meng je alles. Giet na een week het sap door schoon gaas in de flessen.
Zie ook:
