Kweepeerfruitzijn de herfstdecoratie van deze struiken. Toch zijn er in ieder geval enkele de moeite waard om te verzamelen en te gebruiken voorkweeperenconserven , zoals siroop of de heerlijke en geprezenkweepeertinctuurAls rijke bron van vitamine C kan kweepeerfruit ook gemakkelijk citroen vervangen, zo vaak toegevoegd aan thee. Wat kun je er nog meer mee? Maak kennis met de besterecepten voor kweeperenconservenen onze manier om een heerlijke tinctuur te maken die je nog nooit hebt gedronken!
Oogst het kweepeerfruit in de herfst. Ze zijn perfect voor conserven.
Pigwowiec is een relatief makkelijk te kweken struik, versierd met talrijke bloemen die in het voorjaar verschijnen.Kweepeerfruitkan in de herfst een struik versieren maar is ook eetbaar. Helaas, net als de vrucht van de gewone kweepeer, kan kweepeerfruit niet rauw worden gegeten, omdat het hard en erg scherp is. U kunt echter prachtige conserven maken die een perfecte aanvulling zijn op winterthee. Een andere bekendekweepeerbereidingis tinctuur, de zogenaamde kweepeer. Het moet niet worden verward met de kweepeer, die is gemaakt van kweepeer.
Kweeperenconserven
Kweepeervruchten bevatten een grote hoeveelheid vit. C, waardoor ze een zure smaak krijgen en dit is ook de smaak vankweeperenconserven- gelei, sappen, jam. Deze zure nasmaak kan echter gemakkelijk worden gecompenseerd door suiker aan de bereiding toe te voegen.
Let op!Verwijder bij het bereiden van kweepeerfruit voor conserven altijd de zaadnesten, die een bittere smaak geven als ze achterblijven.
Kweeperensiroop
Het is een goed idee omkweeperensiroopte maken, waarvan wordt gezegd dat het helpt bij verkoudheid. Het kan in plaats van citroen aan thee worden toegevoegd. Doe ze in een gebroeid pot om 3/4 van de pot te vullen. Bestrooi vervolgens met suiker. Sluit de potten en zet ze 1-3 dagen opzij, totdat de vruchten hun sap afgeven (het is de moeite waard om de potten van tijd tot tijd te schudden). De op deze manier bereide kweepeersiroop kan in de koelkast worden bewaard.
Alskweeperensiroopvoor een lange tijd moet worden bewaard, is het de moeite waard om het te koken en ongeveer 15 minuten in gesloten potten te pasteuriseren. Het is echter de moeite waard om te weten dat hoge temperaturen de vitamine C in het fruit vernietigen, daarom zalkweepeersiroopzonder koken en pasteurisatie waardevoller zijn in termen van voedingswaarde.
Kweepeertinctuur
Op koude herfst- en winterdagen worden we opgewarmd doorkweepeertinctuur , ook wel kweepeer genoemd
Ingrediënten1kg rijp kweepeerfruit , 1,5 liter wodka 40%, 1 kopje suiker, 5 eetlepels honing, sinaasappelsap
Omeen kweepeertinctuur te bereiden , giet je wodka over het gesneden fruit en zet je het 2 weken opzij. Daarna gieten we de alcohol in een ander vat, bestrooien het fruit met suiker en laten het een paar dagen staan tot de suiker is opgelost, gedurende welke tijd je het geheel kunt mengen om het proces te versnellen. Combineer dan de alcohol met fruit, voeg honing en sinaasappelsap toe en laat nog 2-3 weken staan. Na deze tijd filteren we de tinctuur en gieten deze in flessen. Zet tot slot 2-3 maanden opzij omkweepeertinctuurte laten rijpen.
Kweeperenjam - op twee manieren
Om snelkweeperenjam te makenhebben we alleen kweepeerfruit en suiker nodig. De vrucht hoeft niet geschild of gesneden te worden. Nadat ze grondig zijn gewassen, worden ze gekookt en met water gegoten. Laat sudderen tot het zacht is, wat meestal ongeveer 40 minuten duurt. Daarna wrijven we ze door een zeef, zodat de schil en zaden op de zeef blijven en het waardevolle vruchtvlees naar de pot gaat. Voor 1 kg van dergelijke puree wordt niet meer dan 0,5 kg suiker verkregen, maar hoe rijper de kweepeervrucht, hoe minder suiker er nodig is.Laat de puree gemengd met suiker ongeveer een half uur sudderen, onder voortdurend roeren. Giet het vervolgens in gebroeid potten, schroef het erop en pasteuriseer gedurende 15 minuten.
Kweeperenjamkan ook op een iets andere manier worden bereid. Welnu, we kunnen eerst de kweepeervrucht schillen, de pitjes eruit halen en in stukjes snijden. Voeg vervolgens citroensap toe (een halve citroen per 2 kg fruit voor het schillen), giet water en kook op laag vuur tot ze zacht zijn. Wrijf ze vervolgens in en voeg suiker toe (als we eerder 2 kg fruit gebruikten, moeten we er nu ongeveer 800 g suiker op strooien), en kook dan tot de jam dikker wordt. Dan koken we zoals hierboven
Katarzyna Matuszak
Zie ook:
