tuingrill om een permanent onderdeel te worden van ons uitrustingsperceel en ons te helpen warm voedsel in de open lucht te bereiden.
Barbecue in de tuin
Grillen in de tuinis een geweldige gelegenheid voor familiebijeenkomsten of met vrienden. En buiten koken is veel leuker dan over potten in een benauwde keuken staan.
Grillen heeft een slechte reputatie en voedsel dat op deze manier wordt bereid, wordt als ongezond beschouwd. Het hangt echter allemaal af van wat en hoe je het op de grill gaat bereiden. Goed bereide gerechten op de grill kunnen gezonder zijn dan die gebakken in een pan, en zelfs op traditionele wijze gebakken of gestoofd. Dus laten we eens kijken hoe we lekker, gezond en comfortabel kunnen grillen.
Welke barbecue te kopen voor de tuin
Natuurlijk moet je een geschikte grill kopen of zelf bouwen, als je denkt aan een permanente structuur, gemaakt van bijvoorbeeld steenHoutskool- of briketroosters zijn het populairst.U kunt ook een gas- of elektrische barbecue kopen voor in uw tuin. Echter, gerechten van de laatste, hoewel ze misschien gezonder zijn, missen het aroma van het voedsel van houtskoolrook. Grillen op een gas- of elektrisch apparaat gaat ook gepaard met een andere manier van bereiden van gerechten en biedt net iets andere mogelijkheden. Ik denk dat dit een onderwerp is voor een aparte tekst. Daarom zullen we ons vandaag concentreren op de meest populaire en betaalbare oplossing, d.w.z. houtskool- of briketgrills.
"De gemakkelijkste manier om te kopen iseen kant-en-klare blikken grill , die relatief goedkoop is en gemakkelijk kan worden gedemonteerd voor transport. De basiselementen van zo&39;n grill zijn de haard, rooster met deksel en steun op de poten. Om de grill stabiel te houden, moet hij minstens 3 poten hebben als hij rond is of 4 poten als hij rechthoekig is. Tenzij het een sokkelachtige structuur is die op één poot steunt, die ook als ventilatieschacht fungeert. Het is een effectieve oplossing waarbij lucht wordt toegevoerd vanaf de bodem van de oven.De hoeveelheid lucht kan worden aangepast door de luchtdispenser in de basis te sluiten of te openen. Dit type grill dient zo geplaatst te worden dat de luchtinlaat aan de windzijde zit
De goedkoopsteroosters zijn gemaakt van geëmailleerd of gegalvaniseerd plaatstaal. Het rooster moet van verchroomd draad zijn, zodat het niet reageert met het gegrilde vlees. Het is erg handig om de hoogte van het rooster boven de haard te kunnen kiezen, bijvoorbeeld 3 niveaus om uit te kiezen. Meer uitgebreide ontwerpen hebben een draaiend spit. Ze kunnen ook worden uitgerust met extra planken of wielen, waardoor het gemakkelijker is om de grill te dragen.
Sommige grills zijn bovendien uitgerust met een deksel met een rookgasafvoerschoorsteen. In een grill met deksel is het makkelijker om een gelijkmatige temperatuur te behouden (een beetje zoals in een oven), waardoor je voedsel sneller gaart en grotere stukken vlees gelijkmatig roostert. De hoezen hebben echter ook een nadeel - meer schadelijke stoffen in de rook zetten zich af op het voedsel.
De zogenaamde Gypsy-grillswaarin het rooster aan een eenvoudige driepotige structuur wordt gehangen en vrij over de haard hangt
Plaatstalen grills, hoewel de goedkoopste, gemakkelijk te demonteren en licht (waardoor ze gemakkelijk te vervoeren zijn) zijn ze helaas ook minder duurzaam. Daarom is het niet de moeite waard om de goedkoopste modellen te kopen die in supermarkten worden verkocht tegen een prijs van ongeveer 20 PLN. Dergelijke grills corroderen gemakkelijk en bij veelvuldig gebruik hebben ze niet de kans om ons meer dan één seizoen van dienst te zijn (en blijken ze vaak wegwerpbaar te zijn). Duurdere modellen hebben meestal een veel betere anti-corrosie coating en zijn duurzamer. om te corroderen, kan het worden schoongemaakt en blijven gebruiken. Gietijzeren grills warmen langzamer op, maar blijven ook langer warm. Helaas houden hun voordelen daar op. Ze zijn duurder dan metalen roosters en veel zwaarder, dus ze kunnen niet zo comfortabel worden vervoerd en moeten liever permanent op het perceel worden opgeslagen.Het is ook vermeldenswaard dat gietijzeren grills veel harder zijn (ze buigen en vervormen niet zo gemakkelijk als metalen), en daarom meer vatbaar voor barsten als gevolg van schokken. Het helpt ook niet met hun transport. Omdat apparaten echter permanent op het perceel blijven, werken ze perfect en kunnen ze vele jaren dienst doen.
De bovengenoemdehoutskoolgrillshebben enkele nadelen. Het kan lang duren om zo&39;n barbecue aan te steken en je handen worden vies van houtskool. Daarom
gasgrillsAansteken is een kwestie van enkele seconden. De gerechten die erop worden bereid, zijn veel gezonder dan die op houtskoolgrills - het vet van het vlees verbrandt niet, maar stroomt door speciale troggen naar beneden."
Hoe bouw je een barbecue in de tuin
De echte decoratie van het perceel kan een steengrill zijn, permanent gebouwd. Sommige van deze grills kunnen mooie elementen zijn van kleine tuinarchitectuur. Om een barbecue in je tuinzelfte bouwen, moet je er enige kennis over hebben.
We beginnen met het kiezen van de juiste plek voor zo'n grill. Het zou het beste zijn als het een rustige plek was en niet te dicht bij andere constructies, vooral houten en brandbare. Laten we er ook aan denken dat de rook van onze grill de buren op het naastgelegen perceel niet stoort.De grillstandaard in de tuinmoet worden uitgehard, en als het perceel schuin afloopt, moet de plaats voor de grill ook goed worden geëgaliseerd
Vorstbestendige materialen, zoals als betonblokken, moeten worden gebruikt voor de bouw en silicaat, klinkers en natuurstenen, die we bouwen met een cement-kalkmortel. Materialen die bestand zijn tegen hoge temperaturen moeten worden gebruikt voor de elementen van de oven die door het vuur zullen opwarmen. Klinkerstenen zullen hier goed werken
Je moet ook overwegen of we eenopen grill , ofgrill met een kapgaan bouwen De open grill is natuurlijk makkelijker om te doen. Een dergelijke structuur bestaat uit een haard, aan drie zijden omgeven door muren.De rook van zo'n oven komt vrij naar buiten en zelfs met lichte windstoten hebben we deze niet onder controle. Daarom loont het de moeite om een grill met een kap te bouwen. Naast de praktische betekenis is zo'n grill ook gewoon interessanter. Als we het uitrusten met een voldoende hoge schoorsteen, zal de ontsnappende rook het snel in de lucht tillen, weg van het feest.Plaats een tafel en een bank bij de grill, wat de bereiding en consumptie van gerechten zal vergemakkelijken
Barbecue in de tuin
Tuinbarbecue accessoires
Helaas houdt de aankoop van detuingrilldaar niet op. Je hebt nog wat accessoires nodig en iets voor aanmaakhout Houtskool is het beste materiaal voor de haard. Het geeft het gegrilde voedsel zijn kenmerkende smaak en aroma. Bij het kopen is het de moeite waard om erop te letten dat de stukjes steenkool niet te klein zijn. Ook de calorische waarde van houtskool is een belangrijke parameter.Helaas staat het zelden op de verpakking. Koop daarom het beste de eerste keer een kleine proefhoeveelheid en houd het dan bij het gekozen merk
Behalve houtskool kun je ook gemalen houtbriketten gebruiken. Helaas krijgen gerechten die op briketten worden gegrild niet zo'n aroma als in het geval van houtskool. Aan de andere kant vatten briketten gemakkelijker vlam. Daarom is het de moeite waard om ze voor het begin te gebruiken. Als ze een witte laag hebben, leg er dan houtskool op
Er wordt speciaal aanmaakhout gebruikt om de grill aan te steken. Gebruik in geen geval brandbare materialen zoals kerosine, benzine of spiritus! De dampen van deze stoffen zijn giftig en bij gebruik ontstaat er vaak een explosie. Het is heel gemakkelijk om gewond te raken en je te verbranden, wat we van tijd tot tijd op tv horen of in de pers lezen. Het is beter om geen tragedie uit te lokken
Als u wilt dat het proces van vleesbereiding soepel verloopt, moet u ook een set spatels en tangen voorbereiden om het vlees te draaien en vast te pakken, evenals aluminiumfolietrays.
Hoe u voedsel kunt bereiden op de grill in de tuin
- U kunt vlees, gevogelte, vis of niet erg sappige groenten grillen. Het is de moeite waard om ervoor te zorgen dat de stukken vlees of groenten die op de grill worden geplaatst, even groot zijn. Vis en groenten kunnen het beste op aluminiumfolie of in speciale manden gebakken worden.
- Het is goed om het vlees te marineren voor het bakken. Als de tijd kort is, is 30 minuten voldoende. Een vollere smaak krijgen we echter door het vlees een paar uur in de marinade te laten weken. De marinade kan op basis van olijfolie, azijn, citroensap, specerijen en kruiden. Door te marineren krijgt het vlees smaak, wordt het malser en hoeft het niet zo lang te bakken.
- Als je wilt dat een gerecht een krokante korst heeft, is de zgn beglazing. Hiervoor wordt een suikerlaag gebruikt, die onder invloed van hoge temperatuur karamelliseert en een krokante korst vormt. Helaas - deze procedure maakt de gerechten lekkerder maar ook minder gezond.
- Leg het vlees op het rooster wanneer de briketten gloeien en witte as verschijnt. Bak geen voedsel boven een open vuur.
- Als het smeltende vet op de haard druppelt, komen er voor de gezondheid schadelijke stoffen vrij. Daarom moet vlees op een schaal van aluminiumfolie worden gelegd. Een andere manier is om de houtskool zijwaarts te verplaatsen, direct naast de zijkanten van de grillkom.
- Bak vlees en andere producten niet te lang. Te lang grillen maakt het voedsel droog en moeilijk verteerbaar. Ze verliezen ook hun voedingswaarde. In overmatig uitgedroogde, soms zelfs verkoolde delen van het vlees hopen zich schadelijke stoffen op. Om te controleren of het vlees voldoende gaar is, drukt u eenvoudig met het handvat van de lepel in het midden van het stuk vlees. Als het vlees elastisch is en onmiddellijk in zijn oorspronkelijke vorm terugkeert, moet het nog worden verwarmd. En als het langzaam terugvouwt en het gaatje blijft, kun je het eten.
- Onmiddellijk na het grillen moet het rooster worden ontdaan van verbrand vet en etensresten.Gooi de onverbrande kolen weg. Het mag niet worden gebruikt voor de volgende keer grillen, omdat het schadelijke gif.webpstoffen verzamelt die de volgende keer dat het wordt gebruikt vrijkomen. Het is gemakkelijker om de grill direct na gebruik te reinigen dan eventuele opgedroogde resten te verwijderen voordat u hem opnieuw gebruikt.
Ik hoop dat deze tips nuttig zullen zijn voor beginnende barbecueliefhebbers in de tuin. Eet smakelijk!
