TafelzoutHoewel het de smaak van veel gerechten verbetert, bevordert de overmatige consumptie arteriële hypertensie, hart- en nierproblemen en kan het leiden tot obesitas. Daarom is het de moeite waard omin plaats van zout te gebruikenkruiden, die niet alleen een zoute smaak aan onze gerechten toevoegen, maar ook een gunstig effect hebben op onze gezondheid. Bekijkwelke kruiden keukenzout vervangen , waardoor de gerechten een unieke smaak en aroma krijgen!
Welke kruiden te gebruiken in plaats van zout?
Fig. depositphotos.com
Als u uw zoutinname wilt beperken,gebruik kruiden door elkaar in plaats van zoutHier zijn enkele die de beste vervangers zijn voor zout, waardoor uw gerechten niet alleen een zoute smaak krijgen, een heerlijk aroma maar ook een verbetering van onze gezondheid
Ik noem bewust niet te veel kruiden op, die we in sommige van de andere gidsen zullen vinden. Ik concentreer me op slechts vier, diebijzonder goed zijn in het op smaak brengen van voedsel, zodat je ze zonder zout kunt bereiden
1. Hartig
Bonenkruid (Satureja hortensis) is een eenjarig kruid met een aromatische, aangename, kruidige geur. Wanneer het aan gerechten wordt toegevoegd, verbetert het niet alleen de smaak, maar ondersteunt het ook de spijsvertering en voorkomt het winderigheid.Dit kruid moet worden toegevoegd aan gerechtengemaakt van bonen en erwten, vleesgerechten (vooral gevogelte en kalfsvlees), evenals koude salades, kazen en eieren. Bij het kweken van hartig in de tuin, kunnen de verse bladeren worden geplukt van het begin van de zomer tot de herfst, hoewel ze de meeste smaak hebben in juli en augustus.Natuurlijk wordt gedroogd hartig ook in de keuken gebruikt. We raden je aan om bonenkruid in de tuin te kweken als honingplant en op de bedden naast de bonen, omdat het ongedierte ervan afschrikt. Hartig kan ook thuis in potten gezaaid worden.
2. Estragon
Dragon (Artemisia dracunculus) is een overblijvend kruid dat zowel met succes in de tuin kan worden gekweekt als gedroogd.Met zijn milde smaak en geur verzacht het absoluut het zoutgebrek in de gerechtenHet is een geweldige aanvulling op moeilijk verteerbare vleesgerechten, omdat het hun spijsvertering vergemakkelijkt. Maar het verbetert ook de smaak van gevogelte en zuivelproducten enorm.Dragon werkt als zoutvervanger in verschillende sauzen, mosterd en kruidenmengsels, en wanneer het wordt toegevoegd aan het inleggen van komkommers en kool, voorkomt het bederf en helpt het de natuurlijke stevigheid van ingemaakte groenten te behouden.
Als kruid in plaats van zout wordt dragon aanbevolenaan mensen met arteriële hypertensie en met een risico op atherosclerotische ziekte.Het bevat waardevolle minerale zouten en vitamine A en C. Vergeet echter niet om dragon niet te koken, omdat dit de smaak zal verminderen. Voor gekookte gerechten is het het beste om het helemaal aan het einde toe te voegen, net voor het einde van de bereiding.
3. Lavas
Lavas (Levisticum officinale) is een waardevolle toevoeging aan soepen, gestoofde en gekookte groenten, vooral kool, gebraden vlees en visgerechten.Sterk aroma van lavaskruidgeeft Maggi een uniek aroma. Hoewel berichten over de werking als afrodisiacum enigszins overdreven lijken, heeft lavas een helende werking en wordt het aanbevolen bij problemen met de urinewegen en de bovenste luchtwegen. In de tuin gekweekte lavas vraagt om zonnige standplaatsen en overwintert zeer goed in ons klimaat.
4. Marjolein
Marjolein (Origanum majorana) is een geweldige toevoeging aan pens en dumplings.Voeg in plaats van zout marjoleinkruidtoe aan erwten- en bonensoepen en andere peulvruchtengerechten, evenals aan vet vlees, omdat het hun spijsvertering bevordert.Het is heel goed te combineren met salie, rozemarijn en tijm. Samen met dille is het de moeite waard om marjolein aan vis toe te voegen, met dragon en oregano past het goed bij gevogelte, en het kan ook worden toegevoegd aan aardappelen, wortelen en tomaten. In de tuin wordt marjolein gekweekt als eenjarige plant en het kruid kan twee keer worden geoogst - begin juli en begin september en oktober. Dit kruid is ook geschikt om thuis op te potten.
Omzelf een kruidenmengsel te bereiden om zoutte vervangen, mengt u de gedroogde kruiden van marjolein, bonenkruid en lavas in gelijke verhoudingen met selderijblaadjes en bijvoetbloemen. Takakruidenmelange vervangt perfect keukenzoutin veel populaire gerechten, en het recept is vrij eenvoudig.
"Je kunt ookkant-en-klare kruidenmixen kopen genaamd Kruiden in plaats van zout , waarin we veel meer ingrediënten kunnen vinden, zoals knoflook, gember, chilipeper of zwarte peper. De samenstelling geeft echter duidelijk aan dat deze specerij de smaak van gerechten kan aanscherpen en er vuur aan kan toevoegen.Dus als we het gebrek aan toegevoegd zout gewoon voorzichtig willen vervangen, laten we het kruidenmengsel dan zelf bereiden."
