Exotische groentenverrassen met hun smaak en uiterlijk. Velen van hen hebben ook waardevolle voedings- en gezondheidseigenschappen. En aangezien ten minste enkele van deze interessante exotische groenten goed bestand zijn tegen onze klimatologische omstandigheden, waarom zou u ze dan niet proberen te kweken? Maak kennis met7 exotische groenten voor in je tuin !
Exotische groenten - veldsla
Er is een grote groep smakelijke en waardevolle groenten die we ofwel vergeten zijn of zo exotisch lijken dat we er alleen maar aan denken bij het winkelen in supermarkten.Vaak verkeerd, omdat veel van dezeinteressante exotische groentenmet succes op ons perceel kunnen worden verbouwd, en wanneer we de gewassen oogsten, zullen we de grotere voldoening hebben dat we ze zelf hebben verbouwd. Daarnaast zal er een mogelijkheid zijn om ons menu te diversifiëren met gerechten waaronder de nieuwe groente.
Een van die vergeten groenten, die in oude tuinen geen zeldzaamheid was, isveldsla(Valerianella locusta) die voornamelijk uit Amerika en Noord-Afrika komt. Veldsla is een behoorlijk interessant planttype (vaak ten onrechte als sla beschouwd), zowel vanwege de smaak als de teeltvereisten. Lang geleden was het bekend, geliefd en vaak gecultiveerd, met veel voorkomende namen.Veldsla is een minuscuul plantje met geweldige voedingswaardenHet bevat veel vitamines (waaronder C, B en A) en een aantal micro-elementen, wat vooral waardevol is gezien de oogstdatum . Veldsla heeft een licht nootachtige nasmaak en het meest verrassende is dat je de hele winter (als het niet te vriest) direct van de grond kunt oogsten, zelfs onder de sneeuw!
Wat betreft de omstandigheden voor het telen van veldsla, zijn er geen speciale vereisten.Deze exotische groente geeft de voorkeur aan vruchtbare grond , maar groeit ook op zwakkere grond. Het is gebruikelijk om hem van augustus tot september rechtstreeks in de grond te zaaien, maar u kunt ook de voorjaarsteelt en maart zaaien. Ongeveer 3 maanden na het zaaien beginnen we met oogsten. Perfect om rauw te eten in de vorm van een verscheidenheid aan salades.
2. Chinese kool Paksoi
Ter gelegenheid van kruidachtige groenten is het ook de moeite waard om de nieuwkomer uit het Verre Oosten te noemen -Chinese kool , ook welPak Choy genoemdHet komt uit Oost-Azië en wordt momenteel geteeld in China, Noord-Amerika en Europa. Hij is veel groter dan de vorige plant en wordt ongeveer 40-50 cm hoog, hoewel dit afhankelijk is van de variëteit. En er zijn nogal wat variëteiten van deze groente, hoewel er in Polen maar een paar van de groenstaart- of witstaartsoorten zijn.
Exotische groenten - Chinese kool, paksoi
Pak Choy kan in de winter worden geoogst, maar omdat het uit een koud klimaat komt,groeit vrij goed bij niet erg hoge temperaturen(13-16 ° C) en kan zelfs meertraps vorst verdragen. Het heeft echter meer warmte nodig tijdens het ontkiemen, dus het wordt aanbevolen om deze groente uit zaailingen te laten groeien. Het is behoorlijk veeleisend van vocht, wat mede te wijten is aan het korte groeiseizoen (ongeveer een maand). Het kan in de lente of de herfst worden gekweekt. In het najaar is het wat makkelijker, omdat het mogelijk is om direct in de grond te zaaien. Chinese kool vereist een rijke en humusrijke bodem met een neutrale pH.
Dezeexotische groente is extreem rijk aan vitamine C(45 mg / 100 g). Het kan in gerechten worden gebakken, maar het is beter om het rauw te eten, want het is jammer om de enorme rijkdom aan vitamine C die het bevat te verliezen. Pak Choy bevat ook veel waardevolle macro- en micronutriënten.De smaak is uitgesproken, met een vleugje bitterheid.
Exotische groenten - venkel, venkel
3. Venkel (venkel)
Een andereaantrekkelijke exotische kruidengroente is venkel , ook bekend als venkel (Foeniculum vulgare). Wild komt vooral voor in het Middellandse Zeegebied en in Pakistan, Iran en Afghanistan. Het is een zeer aromatische plant met veel waardevolle voedingsstoffen (voornamelijk vitamine C en kalium). Het heeft ook een gunstig effect op ons spijsverteringsstelsel. Afhankelijk van de variëteit kan het wat pittiger of milder van smaak zijn, maar er zal altijd een anijssmaak en -aroma zijn. Ondanks zijn onmiskenbare gelijkenis met de dille die we kennen, behoort hij tot de familie van de selderij.
Venkel stelt vrij hoge eisen op het gebied van standplaats, temperatuur, luchtvochtigheid en bodem. Het geeft de voorkeur aan vruchtbare, rijke en humusrijke grond met een licht alkalische reactie.De standplaats moet rustig, warm en zonnig zijn en mag niet te droog worden.We kunnen het uit zaailingen laten groeien of proberen het direct in de grond te zaaien , maar alleen na de voorjaarsvorst (eind mei). We kunnen zaailingen voorbereiden in april en ze begin juni permanent planten. De oogst vindt, afhankelijk van de teeltwijze, plaats van juli tot september (vegetatieperiode 2-3 maanden). Als de planten al volgroeid zijn, stel de oogst dan niet uit, want ze zullen snel hun aroma verliezen. Het is geschikt om mee te bakken, braden en zelfs te vullen.
4. Boon
Een absolute hit onder exotische groentenkan een verwant blijken te zijn van de bekende sperziebonen -Chinese bonen(Dolichos sinensis). Het is thermofiel en in principe lijken de groeiomstandigheden, eisen en oogstdata erg op venkel (sommige soorten hebben zelfs dekking nodig), maar deze plant zal ons dankbaar zijn voor een goede verzorging.
Exotische groenten - Chinese boon
Beanfish is een klimmer, dus je hebt steunen nodig en behoorlijk hoge, want hij groeit tot 3 m en de peulen zijn tot 50 cm lang.Het verzamelen van zulke bonen uit je eigen tuin is echt iets!Als het erom gaat dat het delicater is dan gewone bonen, lekkerder en kieuwloos, en ook veel vitamines, eiwitten, zetmeel, micro- en macronutriënten, het is echt indrukwekkend
Vermeld ooksierwaarde van deze exotische groenteIn de zomer bloeit hij prachtig in roze of karmijnrood en ruikt hij lekker. Het trekt verschillende gevleugelde bestuivers aan, waaronder kleurrijke vlinders. Zoals alle bonen, binden de wortels stikstof, dus na het oogsten bemest het bovendien de grond. Je kunt het net als alle sperziebonen bereiden.
Exotische groenten - Egyptische bonen
Egyptische boon(Lablab purpureus) wordt ook gewaardeerd, maar deze plant is meer decoratief dan nuttig. De groeiomstandigheden en hoogte zijn vergelijkbaar met die van Chinese bonen, maar de peulen zijn breed en rood, ongeveer zo lang als gewone bonen. Hij bloeit als zijn voorganger
5. Aubergine (aubergine)
Een zeer aantrekkelijkegroente van exotische oorsprong , helaas vrij zelden geteeld in Polen, isaubergine(Solanum melongena), of anderszins aubergine , behorend tot vergelijkbaar met de tomaat tot de soort nachtschade. Het dankt zijn aantrekkelijkheid aan een interessant uiterlijk en smaak. In tegenstelling tot zijn voorgangers heeft het niet zo veel voedingswaarde en vitamines, maar is het rijk aan minerale zouten (o.a. kalium, calcium, fosfor). Het verlaagt ook het niveau van slechte cholesterol en versterkt het hart.
Exotische groenten - aubergine
Aubergine is echter de meest veeleisende groente, van degene die in dit artikel worden beschrevenHet heeft hoge thermische eisen (ongeveer 25 ° C) en in onze klimatologische omstandigheden is het kan alleen onder dekking worden gekweekt, net als veel soorten tomaten. Hij houdt niet van verplanten, dus de zaailingen moeten onmiddellijk op hun bestemming worden geplaatst. Het vereist ook een grote hoeveelheid voedingsstoffen in de vorm van meststoffen. Het substraat moet altijd vochtig zijn, maar niet nat, omdat het dan gemakkelijk wordt aangetast door schimmels. Het heeft ook een vrij lang groeiseizoen (productie van zaailingen ca. 3 maanden, oogsten vanaf bloei ca. 1,5 maand). Echter,voor liefhebbers van originele groentenkan je eigen paarse groente een aantrekkelijk perspectief zijn
6. Boerenkool
"Even terug naar de planten die het heel goed doen in ons klimaat. De tot nu toe gepresenteerde groenten worden om verschillende redenen in Polen als eenjarige geteeld. Een andere groente is een onderschatte en uiterst waardevolle tweejarige. Boerenkool(Brassica oleracea sabellica), of bladkool, is de oudste gecultiveerde koolsoort. In het eerste jaar creëert het een rozet van prachtig gerimpelde bladeren, tot 1 m in diameter, in het tweede jaar bloeit het en produceert het zaden.De voedingswaarde van deze exotische groentekan niet worden overschat. Het heeft sterke ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen, het is rijk aan vitamines, in grote hoeveelheden (bijv. A, K, B, PP, E, grote hoeveelheden vitamine C). Het is ook een rijke bron van calcium, eiwitten, kalium, fosfor en vele andere micro- en macro-elementen. Het heeft ook kankerbestrijdende en dodelijke effecten voor Helicobacter pylori, dankzij de chemische verbindingen van de sulforafaangroep die erin zitten."
Exotische groenten - boerenkool
Boerenkool heeft erg lage teelteisenBovendien is het, net als veldsla, bestand tegen lage temperaturen.De oogst wordt aanbevolen voor de late herfstperiode, en zelfs zoals spruitjes, na de eerste nachtvorst. Het wordt dan zachter en verliest bitterheid. We verzamelen achtereenvolgens bladeren naarmate we ouder worden. Omdat ze echter slecht geconserveerd zijn, is het het beste om dit kort voor consumptie te doen.
Deze koolsoort v alt niet zo in de smaak bij de koolcrème, dus ontdoen we ons van de typische plaag van kruisbloemige groenten.
Boerenkool kan op de meeste gronden geteeld worden, bij voorkeur o neutrale reactie. Hij houdt alleen niet van zeer natte en verdichte bodems. Het is bestand tegen uitdrogen, maar groeit beter als we het substraat vochtig houden. Het is het beste om het te kweken uit zaailingen, die we ongeveer 1,5 maand na het zaaien, maar uiterlijk begin september, op een vaste plaats planten. Je kunt van mei tot juli ook direct in de grond zaaien. De kleur van de bladeren kan variëren van groen tot paars. Door hun mooie bladeren kunnen ze een extra decoratie zijn op het perceel en op de tafel.
Exotische groenten - scorzonera
7. Scorzonera
Om erachter te komende laatste van de exotische groentendie ik vandaag wil introduceren, moeten we onder de grond kijken. Dit is de omgeving voor de groei en ontwikkeling vanscorzonery(Scorzonera hispanica). De smaak is vergelijkbaar met asperges, al is hij iets pittiger en zoeter. Evenzo is het ook bereid voor consumptie. Nadat je de schil hebt geschild, kook je deze in water met citroen en serveer je hem als aparte groente of in salades. Het is belangrijk om beschermende handschoenen te dragen om te schillen en te oogsten, omdat de schil een melkachtig sap afgeeft dat moeilijk te verwijderen is.
En wat is er zo bijzonder aan deze zwarte wortel met wit vruchtvlees? Nou, het iseen zeer vullende en smakelijke groente , en bevat ook veel vitamines en micro- en macro-elementen. Bovendien heeft het een zeer waardevol ingrediënt voor diabetici - inuline, een fructosesuiker, dus het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet.
Scorzonera is een tweejarige plant. De teelt van scorzonera begint in het voorjaar en we oogsten van oktober tot november. Het creëert lange wortels, dus we moeten vorken met lange tanden gebruiken om te oogsten. Het is niet bijzonder gevoelig voor lage temperaturen, maar verwacht goed gecultiveerde, vruchtbare en humusrijke grond en zorgt voor constant bodemvocht.
Ik hoop dat de gepresenteerdeexotische groenten veel tuinders zullen interesserenen dat je zult besluiten om er minstens één van te kweken.
Katarzyna Józefowicz
