Sjalottenis een nestui, die een nest vormt van langwerpige eivormige dochterbollen waaruit ze vegetatief kan worden vermeerderd. De juiste botanische naam is ascalonic knoflook (Allium ascalonicum). Het komt uit het Midden-Oosten en in Europa zijn de grootste producenten: Frankrijk, Italië, België en Nederland. In Polen wordt het voornamelijk door amateurs gekweekt, in volkstuinen en moestuinen. Het is de moeite waard om er interesse in te hebben, omdat het tal van smaak- en gezondheidswaarden heeft en ook perfect is voor amateurteelt.
Sjalotten worden gewaardeerd om hun milde smaak, de mildste van alle uiengroenten
Interessant is dat de amateursjalottenuienteeltin ons land een zeer lange traditie heeft, en informatie hierover is te vinden in zeer oude handboeken over tuinieren. Hieruit blijkt datsjalottenuienerg geliefd was bij Poolse tuinders.
We leefden om talloze lokale populaties sjalotten te zien, die uitsluitend werden gereproduceerd door nesten te delen. Ze vormen uien van verschillende vormen - langwerpig, min of meer bolvormig en zelfs afgeplat. Milde variëteiten hebben een strogele kleur van schubben, terwijl die met lichtbruine schubben licht kruidig zijn. De tuinders die het verbouwen, weten vaak niet eens dat het sjalotten zijn, en noemen het ui-knoflook of familie-ui (juist vanwege de vele dochterbollen).
Sjalotten - gebruik, voedingswaarden
"Sjalottenwordt gewaardeerd om zijn milde smaak, de mildste van alle uiengroenten. Het kan in verschillende groeistadia worden gebruikt, beginnend met het oogsten van bieslook in trossen (2 of 3 bollen blijven in het nest voor verdere groei) en eindigend met het plukken van volledig rijpe, gevormde bollen.Uien zijn een uitstekend keukenkruid, ze kunnen ook worden gebruikt bij de bereiding van marinades, conserven en sauzen. En wie het lekker vindt, smeert na het voltooien van het werk op het perceel gewoon boter of kwark op het brood en voegt gehakte sjalotten en radijsjes toe, waardoor smakelijke en zeer voedzame broodjes worden bereid.
Deze groente moet worden opgenomen in het menu van alle mensen die ze graag eten wat gezond is. Desjalottenuidankt zijn unieke voedings- en gezondheidseigenschappen aan de aanwezigheid van vluchtige olie, die veel meer heeft dan gewone uien. Een van de meest waardevolle ingrediënten in sjalotten zijn flavonoïden (ze zitten zowel in uien als in sjalotten), die de werking van vitamine C versterken. Ook zit er veel vitamine C in de bieslook en uit deze combinatie halen we de natuurlijke oorsprong van rutinoscorbine, gewaardeerd bij het versterken van de immuniteit en de behandeling van verkoudheid. Flavonoïden ondersteunen ook de bloedsomloop en verminderen het risico op hartaandoeningen.We kunnen de sjalotten rauw eten, bakken, drogen of invriezen zonder bang te zijn waardevolle flavonoïden te verliezen. Alleen koken moet worden vermeden, omdat dit proces een aanzienlijk verlies van deze waardevolle stoffen veroorzaakt."
Sjalotten vormen kleine, langwerpige dochterbollen. Het heeft iets lagere eisen dan gewone uien en wordt gretig gekweekt door amateurs door tuinders en eigenaren van eigen tuinen
Sjalot uien - teelt op het perceel
Sjalotten - teeltvereisten
Het kweken van sjalottenis vergelijkbaar met het telen van lente-ui. In vergelijking met gewone uien hebben sjalotten echter iets lagere bodem- en klimaateisen - ze kunnen in slechtere standplaatsen overwinteren en kunnen overwinteren zonder te worden afgedekt. Houd er echter rekening mee dat sjalotten vanwege het wortelstelsel van sjalotten een hoge waterbehoefte hebben, vooral aan het begin van het groeiseizoen.
Sjalot uien wordt het best geplant op lichte gronden , doorlatend, goed gestructureerd.Voor het planten kan de grond worden gemengd met compost. Een laag stikstofgeh alte in de bodem is vereist, omdat het teveel ervan een lichtere kleur van de schubben en een paarse kleur van het vlees veroorzaakt. Daarom moet elke bemesting met mest slechts een jaar eerder worden toegepast, niet vlak voor het planten.Tuinders die minerale bemesting gebruiken, kunnen mestdoseringen toepassen die vergelijkbaar zijn met die voor gewone uien, behalve dat stikstofbemesting moet worden gehalveerde kleinere
Sjalot uien - planten
Sjalot uienplant in de eerste helft van april. Afhankelijk van de grootte van de geplante bollen moet de onderlinge afstand 20 - 30 x 10 - 15 cm zijn. Grotere bollen (ongeveer 20 mm diameter) zijn het meest geschikt voor een vroege bosoogst en kleinere bollen kunnen in de volledig rijpe fase worden geplant. Om de oogst te versnellen, worden de bedden bedekt met landbouwtextiel of folie. Hiermee kunt u de oogst met ongeveer 7 tot 10 dagen versnellen. Als de deksels echter te laat worden verwijderd, kan de tang vervormen.Daarom moeten de deksels uiterlijk na 2 weken worden verwijderd
Sjalot-ui - oogst
Fysiologische rijpheid van de uien is rond half juli. Dit moment wordt herkend door het breken van de bieslook en het verschijnen van een droge schil. Als je de uien wilt bewaren, pluk ze dan terwijl de bieslook nog groen en half gebroken is. De bieslook wordt 5 tot 8 cm boven de bol gesneden. Droog de bollen vervolgens en bewaar ze op dezelfde manier als knoflook, op een droge en geventileerde plaats, bij een temperatuur boven 18 ° C.
Als de oogst wordt uitgesteld, zullen de nesten uiteenvallen in individuele bollen die weer gaat rooten. Niet-geoogste bollen hervatten de groei nadat de fysiologische rustperiode is verstreken en de plant kan overleven tot het volgende jaar.
Naast de hierboven beschreven voorjaarsaanplant kunnen
sjalottenbollenook in de herfst worden geplant voor de vroege voorjaarsoogst van lentebieslook.
Sjalotten kweken uit zaden
Sjalotten kunnen ook uit zaden worden gekweekt.Aangezien sjalotten van zaaihooi aanvankelijk langzaam groeien en door onkruid kunnen worden overstemd, wordt aanbevolen om de zaden pas in het zaaibed te zaaien en in bedden te planten nadat de planten 2 of 3 bladeren hebben geproduceerd, wat 4 tot 6 weken na opkomst plaatsvindt. . Om deze reden is het een meer arbeidsintensieve methode en wordt het liever niet als amateur gebruikt. Wie beslist, kan echter kiezen uit de zaden van verschillende soorten sjalotten van buitenlandse oorsprong - incl. Bonilla F1 , Creatie F1 , Matador F1 , Ambitie F1 , evenals de Poolse variëteit Toto, geproduceerd door PlantiCo uit Gołębiewo.
