Spruitjes , waarvan de volledige naam is: spruitjes (Brassica oleracea), wordt meestal gekweekt voor de oogst in de late herfst of zelfs in de winter (het is lekkerder na het invriezen). Leer meer over devoedingseigenschappen van spruitjes , perfect voor consumptie in de herfst en winter, en kijk hoe het eruit moet zienspruitjes groeiendus dat de koppen niet zacht en te los zijn. We raden ookde beste soorten spruitjesaan om in uw moestuin te planten. Hier is alles wat een tuinder moet weten over spruitjes!
Spruitjes, Spruitjes
Fig. pixabay.com
Spruitjes - voedingswaarde
Spruitjes zijn een waardevolle bron van plantaardige eiwitten en suikersen bevatten weinig calorieën. Het bevat ook vitamine C en caroteen. Fosfor, ijzer en calcium zijn ook overvloedig aanwezig in spruitjes.Spruitjes, vanwege de voedingswaarde , hoewel niet geliefd bij kinderen, zouden in ieders menu moeten worden opgenomen. Het heeft antioxiderende eigenschappen, ondersteunt het lichaam in de strijd tegen infecties en verbetert de conditie van huid, haar en nagels.
Spruitjes - teelt
Spruitjes vereisen een lage temperatuur (12-18 ° C)en een hoge luchtvochtigheid. Het is een vorstbestendige plant en is bestand tegen temperaturen tot -8°C en zelfs -12°C.Na het invriezen neemt het suikergeh alte in de spruiten toe, wat een positief effect heeft op de smaak Aan de andere kant veroorzaken te hoge temperaturen de vorming van losse, zachte, openende koppen.
Bij het telen van spruitjes moeten we zorgen voor een zonnige positie , omdat de schaduw een negatief effect heeft op de vorming van koppen. Spruitjes groeien het beste in zandige leem, vruchtbare gronden rijk aan humus en calcium. Gronden die te zwaar, zeer licht en veenachtig zijn, dragen bij aan de vorming van losse koppen.De optimale pH van de grond in spruitjes is 6,5-7,5Spruitjes worden in het eerste jaar na de mest geteeld, maar op zeer vruchtbare gronden is het aan te raden om deze later in losse koppen te kweken.
Spruitjes van eigen teelt op het perceel
Afb. pixabay.com
Bij de spruitjesteelt is toppen en bladverwijdering belangrijkBij het uitdunnen van spruitjes wordt de bovenste knop van de plant verwijderd, waardoor de spruitjes gelijkmatiger kunnen rijpen en de opbrengst toeneemt.Het toppen wordt uitgevoerd wanneer de koppen in de oksels van de meeste bladeren zijn geplaatst en de koppen in het onderste deel een diameter van 1,5-2 cm hebben. De operatie is meestal gepland voor eind augustus of begin september.
Let op!
Late variëteiten van spruitjes, gekweekt voor overwintering en waarvan de koppen achtereenvolgens worden geoogst, mogen niet worden getopt.
Wanneer spruitjes zaaien?
Als we spruitjes willen hebben die bedoeld zijn voor herfstgewassen, zaaien we vroege variëteiten in maart onderdekens, om de resulterende zaailingen in mei te planten en de koppen op een regelmatige basis voor consumptie in de herfst.Voor de winteroogst, van Nieuwjaar tot de lente, zaai het in april en plant de zaailingen in juniDe zaailingproductieperiode duurt ongeveer 40 dagen. We moeten 30-40 planten planten op een perceel van 10 m², met een onderlinge afstand van 50-60x50 cm, waarvan we ongeveer 10 kg koppen krijgen.
Goed om te wetenSpruitjes kunnen worden gekweekt aan de randen van het komkommerveld. De komkommers die vooraf worden geoogst, laten genoeg ruimte over voor de spruitjes om te groeien en zich te ontwikkelen.
Wanneer spruitjes verzamelen?
Spruitjes kunnen in de late herfst worden geoogstDe kroppen zijn hard, strak, 2 tot 4 cm in diameter, met donkergroene bladeren. De koppen worden geleidelijk verzameld naarmate ze rijpen (degenen die het laagst groeien, rijpen het eerst) of in één keer - de hele planten in één keer snijden.Spruitjes kun je het beste na de eerste nachtvorst verzamelen , omdat het een mildere smaak heeft. Er kan worden geoogst tot er strenge vorst is (vaak tot januari).
Spruitjes zijn niet geschikt om lang te bewaren . Je kunt ze het beste kort na de oogst consumeren (je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren). Als ze langer moeten worden bewaard, moeten ze worden ingevroren.
Rijpende spruitjes
Afb. pixabay.com
Hoe spruitjes te eten
Spruitjes worden gegeten na het koken, braden of bakken . Pas echter op dat je het niet overdrijft, want gekookte spruitjes worden zacht, grijs en onsmakelijk.
De gemakkelijkste manier om spruitjes te bereidenis door ze kort (enkele minuten) te koken in een kleine hoeveelheid gezouten water. Eenmaal gekookt, wordt het geserveerd met gesmolten boter of in boter gebruind broodkruim.
Als u spruitjes in de oven wilt bakken , snij de buitenste bladeren af, snijd de grotere koppen doormidden, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en zet in de oven voorverwarmd tot 180 ° C. Bak ongeveer 20 minuten
Goed om te wetenSpruitjes moeten worden geconsumeerd met olijfolie. Het vet in de olie verbetert de opname van vitamine K in de spruiten.
Spruitjes - aanbevolen soorten
De soorten spruitjes verschillen van elkaarplanthoogte, grootte van de koppen, hun diameter en kleur, evenals het aantal koppen per plant en de lengte van het groeiseizoen.Door vroege, middenvroege en late variëteiten te planten, kunt u spruitjes oogsten van september tot december en zelfs april van het volgende jaar
Vroege soorten spruitjes , aanbevolen voor tuinkweek:
- Peter Gynt F1- oogst van september tot januari,
- Diablo- met gelijkmatige, gelijkmatig verdeelde koppen, bestand tegen valse meeldauw van brassica,
- Noisette- pittige Franse variëteit van spruitjes, opbrengst van oktober tot februari,
- Igor- zeer vorstbestendige, vroege variëteit van spruitjes, die een hoge opbrengst geeft van dicht opeengepakte, strakke spruiten.
Middelvroege soorten spruitjes:
- Lunet F1
- Club
Late soorten spruitjes:
- Wellington F1- met zelfs donkere kroppen, zeer vorstbestendig, opbrengst van december tot maart,
- Braveheart- betrouwbare late spruitjes, resistent tegen meeldauw, hoog, oogstend van kerst tot lente
- Rubine- extreem smakelijke roodharige variëteit
MSc Eng. Joanna Białowąs
