Berkensap , ook wel oskoła genoemd, is eigenlijk water verrijkt met mineralen uit de boom. Het is rijk aan vitamines en mineralen en is een geweldige dorstlesser. Het verkrijgen van berkensap is geen eenvoudige zaak, het is noodzakelijk om rekening te houden met de leeftijd van de boom, de locatie en de juiste oogsttijd. Leerhoe je berkensap op de juiste manier extraheertom de boom niet te beschadigen en zoveel mogelijk voedingswaarde van het sap te behouden!
Hoe berkensap te extraheren?
Afb. depositphotos.com
De heilzame kracht van berkensapis al eeuwen bekend.Het versterkt niet alleen het lichaam. Regelmatig gedronken berkensap reinigt de lever van gif.webpstoffen, reguleert de stofwisseling, helpt bij de bestrijding van ziekten van de bloedsomloop, longen en gewrichten. Berkensap versterkt ook het haar, verbetert de conditie van de huid en ondersteunt de wondgenezing.
Wanneer berkensap krijgen?
Berk is een boom die actief gif.webpstoffen uit de omgeving opneemt. Als we niet goed kiezen, lopen we het risico op vergiftiging met zware metalen, die ook in het berkensap zitten.De plaats waar het berkensap wordt gewonnenmoet daarom goed worden gekozen, uit de buurt van snelwegen of industriële installaties. Bosgebieden zijn hiervoor het meest geschikt.
Omde datum van verwijdering van berkensapcorrect te definiëren, moet rekening worden gehouden met de weersomstandigheden. De optimale tijd voor het winnen van berkensap is het begin van februari en maart. Wanneer de knoppen aan de bomen beginnen te rijpen en de dagtemperaturen 10-15 ° C zijn, is dit een teken dat je berkensap al kunt extraheren.
Welke berken moeten geperst worden
De eerste stap die we moeten nemen isde toestemming van de boswachter verkrijgen , het gebied beheren waar we het sap willen verzamelen. Het ontbreken van een dergelijke toestemming kan leiden tot het overtreden van de bepalingen van het Wetboek van Kleine Delicten en kan ons blootstellen aan ten minste een boete.
Nu kunnen we beginnen met het kiezen van de boom.Berk moet volwassen zijn, 30-40 jaar oud, en de diameter van de boomstam mag niet minder zijn dan 20 cmOude berken filteren het sap van schadelijke stoffen beter. Als we sap van jonge bomen nemen, zullen we ze doden.
Stap voor stap berkensap trekken
In de eerste stap proberen we een klein berkentakje te snijden encontroleren of het sap stroomt. Als de tijd rijp is, op een hoogte van 1 m van de grondboor een gatin de berkenstam, 2-5 cm diep.Hiervoor kun je het beste een boor gebruiken. Het aantal gaten in een boom hangt af van de diameter (met een diameter van 20 cm - 1 gat, voor elke volgende 10 cm - nog 1 gat).
Plaats vervolgensin elk geboord gat een plastic buis , waarvan we het andere uiteinde in de fles doen. Het is een goed idee om het ingangspunt van de buis af te dichten met tape om sapverlies te voorkomen. Van een grote berkenboomkun je ongeveer 3-5 liter sap per dag verzamelenDe oogst eindigt wanneer het sap geelachtig wordt en de bladknoppen zich beginnen te ontwikkelen.
Sapberk kan ook direct van de tak worden geoogstDoe de afgesneden tak gewoon in de voorbereide fles
Nadat het sapoogstseizoen voorbij is, de buis wordt verwijderd en in het gat een gehamerd kort, droog takje dat de lekkage van sap remt. Je kunt ook een gat achterlaten voor spontane genezing.
Hoe berkensap te bewaren
Berkensap bederft in korte tijd , dus na de oogst moet het op een donkere en koele plaats worden bewaard, maar niet langer dan 3 dagen.Het is het beste om het in de koelkast te bewaren en dan is het 4 dagen houdbaar. Langere bewaring vereist onderhoud
De bestemanier om berkensaplanger te bewaren is om het in te vriezen, omdat het dan de meeste van zijn heilzame eigenschappen behoudt. Het is het beste om bevroren berkensap in glazen containers te bewaren.
Om berkensap te bewarenkunt u er ook spiritus aan toevoegen, d.w.z. de zgn. berken tinctuur. Hiervoor wordt 70% alcohol gebruikt, dat in gelijke verhoudingen wordt gemengd met berkensap (bijvoorbeeld één glas alcohol voor één glas berkensap). De op deze manier bereide tinctuur wordt bewaard in gesloten flessen. Drink 3-4 keer per dag ongeveer 50 druppels per glas water.
MSc Eng. Anna Błaszczak
