Prei is een groente met waardevollevoedings-, gezondheids- en afslankende eigenschappen. Gekweekt op het bed, rijpt het vanaf het einde van de zomer, gedurende de herfst, en het oogsten kan in de winter worden voortgezet. Het is dan ook een uitstekende groente voor de winter, die arm is aan verse groenten en fruit. Leer precies alleeigenschappen van het seizoenen de mogelijke toepassingen. We raden aan welkeprei in de tuinen welkepreisoortenop het perceel gezaaid moeten worden
Prei - Allium ampeloprasum
Afb. pixabay.com
Hoe ziet prei eruit?
Prei (Allium ampeloprasum)is een tweejarige plant die met Ein een korte, lichte stengel vormt. hiel en donkergroene, lange, platte bladeren die tot ongeveer 0,5 m hoog kunnen worden. In het tweede teeltjaar produceert de prei 1-2 m hoge bloeiwijze scheuten, eindigend met witte of witroze bloemen verzameld in bolvormige bloemschermen.Prei wordt gekweekt als eenjarige plantom naast de eetbare ui ook de lange, dicht opeengepakte bladeren te gebruiken
Knoflook is vrij nauw verwant aan prei (beide planten behoren tot het geslacht knoflook - Allium). Deze nauwe relatie met knoflook, bekend om zijn gezondheidseigenschappen en bacteriedodende en schimmeldodende eigenschappen, maakt het de moeite waard om uit te zoekenof de eigenschappen van prei even waardevol zijn
Prei - voedingseigenschappen
Prei is een caloriearme groente(slechts 29 kcal per 100 g plant) en levert voornamelijk koolhydraten (ongeveer 6 g koolhydraten), wat eiwitten (2,2 g) en zelfs verwaarloosbare hoeveelheden vet (0,3 g) maar een opmerkelijke hoeveelheid vezels (2,7 g).
Prei bevat ook vitamine A, C, E, K, vitamine B en foliumzuurDe mineralen die bij het consumeren van prei aanwezig zijn, zijn calcium, ijzer, magnesium, kalium, natrium en zink. Het is de moeite waard om hier te benadrukken datprei veel ijzer bevat(2,10 mg per 100 g verse prei), dus meer dan rode biet, bekend als een goede bron van ijzer. Om de ijzeropname te verbeteren, wordt aanbevolen omverse prei te eten besprenkeld met citroensap
Prei is ook een rijke bron van zwavelverbindingen , de zogenaamde allicine, verantwoordelijk voor het aroma en de scherpe smaak van deze groente, maar ook voor zijn bacteriedodende eigenschappen.
Deze caloriearme groente rijk aan vitamines en mineralen moet rauw gegeten worden als ingrediënt in salades en salades, waarvan de prei de smaak duidelijk scherpt.Prei kan ook na het koken worden gegeten , en het meest bekende gebruik is als groentetoevoeging aan soep. Prei is ook een goede toevoeging aan vlees en sauzen.
Prei kan vers en gekookt worden gegeten
Afb. depositphotos.com
Prei - helende eigenschappen
Prei als geneeskrachtige plantwas al in de oudheid bekend. Vanwege het hoge ijzergeh altewordt prei gebruikt bij de behandeling van bloedarmoede . Het is een belangrijk onderdeel van de voeding van mensen die aan bloedarmoede lijden.
Net als knoflook ondersteuntprei het immuunsysteem , stabiliseert het de bloedsuikerspiegel en heeft het een bacteriedodende werking. Hier is een waardevolle opmerking voor mensen die willen profiteren van deze gezondheidseigenschappen van prei, maar niet van de scherpe smaak houden -jonge prei geoogst in de beginfase van de teelt(zelfs wanneer zaailingen breken) zijn veel delicater van smaak.
Preisap en siroop kunnen worden gebruikt om catarre van de bovenste luchtwegen te behandelenen als slijmoplossend middel, aanbevolen bij aanhoudende hoest.We maken de siroop sneller klaar door het witte deel van de prei op een fijnmazige rasp te wrijven en te mengen met dezelfde hoeveelheid honing. Dan moet je het koken en door een fijne zeef zeven. Drink na afkoeling 3 tot 5 eetlepels per dag (kinderen 1 theelepel per dag).
Prei helende eigenschappenin traditionele volksgeneeskunde gebruikt bij artritis en reuma door het bereiden van kompressen van de bladeren van deze groente. Ze waren ook nuttig bij het desinfecteren en versnellen van wondgenezing.
Momenteel wordt aanbevolen om als hulpmiddel bij de behandeling van reumatische aandoeningenpreibladpulp te bereiden , dat de bloedtoevoer naar weefsels verbetert en pijn minimaliseert. Om zo'n kompres te bereiden, wordt het witte deel van de prei op een zeer fijnmazige rasp gewreven en vervolgens wordt de resulterende pulp op gaas gesmeerd en op het gebied van reumatische pijn aangebracht.
Prei - afslankende eigenschappen
We hebben al vermeld dat prei caloriearm is.Daarom kan het worden geconsumeerd door mensen die om een slank figuur geven.De afslankende eigenschappen van prei worden benadrukt doordat de daarin aanwezige zwavelverbindingen de spijsvertering stimulerenHet consumeren van prei versnelt de stofwisseling, heeft een diuretisch en reinigend effect. Dit alles maaktprei de moeite waard om te consumeren in een afslankdieet , het lichaam te reinigen en te ontgiften, en ook gericht op het verlagen van het niveau van slechte cholesterol.
Onthoud echter datprei winderigheid verhoogt en niet wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen en mensen die problemen hebben met brandend maagzuur, maagzuur of zweren Een zeer belangrijke opmerking hier, aangezien sommige bronnen zwangere vrouwen aanbevelen om eet prei als bron van foliumzuur. Helaas, vanwege de mogelijkheid om gas te veroorzaken, is het niet de beste bron van foliumzuur voor aanstaande moeders.
Rijpe prei op een moestuin
Fig. pixabay.com
Prei - groeit in de tuin
Prei heeft geen hoge bodemeisen . Het heeft echter een hoge waterbehoefte (een goede watertoevoer verhoogt de opbrengst en de kwaliteit aanzienlijk), daarom presteert het het beste op vochtige bodems.
Prei is een plant met een sterk wortelstelsel , maar de meeste wortels zijn relatief ondiep. Alleen enkele wortels dringen door in diepere grondlagen, vooral structurele, met gereguleerde lucht-waterverhoudingen (zelfs tot 90 cm diep). Het reageert positief op diepe grondbewerking (zogenaamde ondergrond), wat de teeltomstandigheden aanzienlijk verbetert.
De pH van de grond in de preiteelt kan variëren van pH 5,8 tot 6,5 . In de regel wordt prei 2-3 jaar na mest geteeld. Prei reageert duidelijk ongunstig op bemesting met verse mest, vooral bij vochttekort.
Bij het voorbereiden vande stand voor preiteelt , moet u het onkruid verwijderen en de grond tot een schopdiepte losmaken.De preizaden worden in maart onder afdak gezaaid (geeft een grotere opbrengst) of in april direct in de volle grond. De afstand tussen de rijen moet ongeveer 30 cm zijn, en tussen de planten in een rij ongeveer 10 cm. Zaaidiepte 1 cm
De productie van preizaailingen duurt 8 tot 16 wekenen wordt geplant in de periode van mei tot juli, maar het is beter om oudere zaailingen te planten dan zeer jonge (potlooddikke stengels).
In de moestuinkan prei samen worden gekweekt met wortelen en peterselie voor een vroege bosoogst , maar ook met radijs of sla. Het is het beste als deze groenten in de rijenafstand van het seizoen worden geteeld. Peterselie die naast de prei wordt geplant, beschermt hem tegen de miniatuurprei, omdat deze plaag de geur van peterselie vermijdt. Het planten van wortelen naast de prei daarentegen is gunstig vanwege het stimulerende effect van vluchtige oliën die door wortelen worden afgescheiden.
Tijdens het seizoen van preigroei in de beddenmoet de grond tussen de rijen worden bewaterd en losgemaakt
Prei - verzamelen en bewaren
Wrik tijdens de oogst de prei los met een hooivork en trek voorzichtig , verwijder vervolgens de vergeelde buitenste bladeren en verkort de wortels en de resterende bladeren. Je kunt de zeer jonge prei die je hebt verkregen bij het breken van de zaailingen eten (ze hebben dan een zeer delicate smaak).
Prei rijpt van augustus tot septemberTijdens deze periode kunnen ze worden geoogst voor directe consumptie. Ze worden pas in de late herfst volledig volwassen. Ze rijpen lang, maar zijn daarna ook lang geschikt voor consumptie.Voor gebruik in de winter wordt het seizoen geoogstvoor de eerste zware vorst, in november. De op deze manier verkregen planten kunnen in de winter worden bewaard bij een temperatuur van bijna 0 ° C in een doos in de kelder of in een inspectieruimte, bedekt met vochtig zand of ontpit. meest resistente preirassen
kunnen zelfs de hele winter blijven staan. Natuurlijk moeten de bedden voor de winter bedekt zijn met b.v.landbouwtextiel. De oogst van het seizoen na de winter kan in maart en april worden uitgevoerd, voordat de planten in de lente beginnen te groeien en bloeiwijzen ontkiemen.
Snijd de wortels van de verzamelde prei en verkort de bladeren
Fig. depositphotos.com
Aanbevolen preirassen
Prei 'Bluvetia'- vroeg ras bedoeld voor vroege trossen, zomer en lente. Donker blauwgroen blad met een contrasterende witte schijnstam 20 tot 25 cm lang
Prei 'Haksa'- medium vroege variëteit, met een lange en beknopte pseudo-stengel, donkergroen blad. Hij mag tot eind november in het veld blijven. Aromatische variëteit. Aanbevolen voor directe consumptie en verwerking. Het kan worden gekweekt uit zaailingen (hogere opbrengsten) of door rechtstreeks in de grond te zaaien.
Prei 'Arkansas'- variëteit overwintering in het veld. Het vormt een stijve, dikke, veronderstelde stengel, ongeveer.25 cm lang en lang, blauwgroen, opstaand blad. Geschikt om te oogsten in de herfst, winter en lente. Het ontwikkelt laat bloemscheuten en kan na overwintering in het voorjaar tot half mei worden geoogst.
Prei 'Tango'- laat ras (geoogst tot 200 dagen na zaaien) bestemd voor herfstoogst. Het creëert een dikke pseudo-stam van ongeveer 25 cm lang en lang, donkergroen blad. Een vruchtbaar ras met veelzijdig gebruik
Prei 'Forrest'- seizoensras ideaal voor de late herfst- en lenteoogst, gekenmerkt door een hoge vorstbestendigheid. Prei Forrest heeft vlezige en aromatische bladeren met een intense blauwgroene kleur
Popreizaden van topkwaliteitbezoek onze gids. We hebben voor onze lezers de beste variëteiten gevonden voor de amateurtuin- en volkstuinbouw.
