Boerenkool is een zeer gezonde groente , gewaardeerd om zijn anti-kanker eigenschappen en afslanking. Goed bereid kan het ook lekker zijn. Hoewel het de laatste decennia een beetje vergeten is, is boerenkool nu een populair ingrediënt geworden in een gezond voedingspatroonEn de gezondste is toch wel die in je eigen tuin. Maak kennis metgezondheidseigenschappen van boerenkool , kijk hoe gemakkelijk het isboerenkool kweken op het perceelen kies zelf iets uit de besterecepten voor gerechten van boerenkool
Boerenkool uit eigen teelt op het perceel
Afb. pixabay.com
Waarom is het de moeite waard om boerenkool te kweken en te eten?
Boerenkool kan worden aanbevolen aan elke tuinierdie op zoek is naar groenten die gemakkelijk te telen zijn en tegelijkertijd lekker en zeer gezond. Als groente die bestand is tegen lage temperaturen, doetboerenkool het goed in ons klimaatHet kan in de herfst en de winter worden geoogst, waardooronze voeding aanvult in een periode waarin verse groenten zijn moeilijk verkrijgbaarOmdat boerenkool aan het einde van de lente en de vroege zomer wordt geplant, is het een geweldige groente om te planten na de lentegroenten in de lente.
Vergeleken met andere kruisbloemige groenten heeftboerenkool een lage bodembehoefteen is het niet erg vatbaar voor plagen die kruisbloemige groenten aantasten. Dit alles maakthet waard om boerenkool op het perceel te kweken
Boerenkool - gezondheidseigenschappen
Degezondheidseigenschappen van boerenkoolworden steeds meer gewaardeerd, omdat het weinig calorieën bevat en een echt bestanddeel is van waardevolle voedingsstoffen. Deze groente wordt niet alleen gebruikt in de voeding van mensen die afslanken maar ook steeds vaker in de voeding van sporters en ter preventie van kanker
Boerenkoolbladeren worden gekenmerkt door een hoog geh alte vitamine K(verantwoordelijk voor bloedstolling en wondgenezing), vitamine C (al 100 g boerenkool dekt de menselijke dagelijkse behoefte aan vitamine C), evenals vitamine B, E, fosfor, ijzer en carotenoïden ( bètacaroteen, luteïne, zeaxanthine).Boerenkool is ook een geweldige bron van vezelsondersteunt de spijsvertering en wordt gekenmerkt door een hoog eiwit- en calciumgeh alte (100 g boerenkool bevat meer calcium dan 100 ml melk). Allereerst echter
boerenkool bevat veel sulforafaanHet is een antioxidant die een sterke anti-kanker werking heeft.Een dieet rijk aan boerenkool kan de ontwikkeling van kanker voorkomenzoals maag-, colon-, prostaat-, blaas- en borstkanker.
Boerenkoolbladeren klaar om voedsel te bereiden
Afb. freeimages.com
Boerenkool - teelt op het perceel
De vegetatieperiode van boerenkool , gerekend vanaf het planten van zaailingen tot het oogsten van groene bladeren, is 100 tot 130 dagen, wat gewoon ongeveer 4 maanden is. Dankzij de hoge vorstbestendigheid kanboerenkool in de winter worden geoogst(de bladeren smaken in ieder geval het lekkerst als ze bij de eerste herfstvorst worden afgesneden). Dit maakt het een uitstekende nateeltgroente na vroege voorjaarsgroenten. In dit geval wordenboerenkoolzaden gezaaid in het zaaibed van april en mei, en de bedden worden geplant invan juni tot juli (productie van boerenkoolzaailingen duurt ongeveer 5 weken). Maarboerenkool kan ook worden gekweekt door direct in de bloembedden te zaaien
Boerenkool groeit het beste op zonnige plaatsen , hoewel hij ook lichte halfschaduw verdraagt.De grond voor de boerenkoolteelt moet goed bewerkt, matig vochtig en vruchtbaar zijn(boerenkool is een van de groenten met een gemiddelde voedingsbehoefte), met een pH van 6,0 - 6,8.
Boerenkoolbedden moeten goed worden voorbereid , verspreid ongeveer 50 kg compost voor elke 10 m² bedden en graaf diep. U kunt ook meercomponenten minerale meststoffen gebruiken, bijvoorbeeld Azofoska in een hoeveelheid van ongeveer 1 kg per 10 m² bedden.
Goed om te weten
Het is goed om boerenkool samen met andere groenten te telen of door hem aan de rand van bloembedden te planten, waar hij werkt als een laaggerande haag. Groenten zoals bonen, tomaten, komkommers, selderij, sla groeien goed in de buurt van boerenkool.
Boerenkool wordt geplant in de bedden,elke 40-60 cm x 40-60 cm (afhankelijk van de hoogte van het ras). Onkruid verwijderen, ongediertebestrijding (er kunnen grondvlooien, bladluizen of koolkever voorkomen) en water geven tijdens droge perioden zijn essentieel tijdens de groei.
Het oogsten van boerenkool begint meestal in november , pas na de eerste nachtvorst, omdat de bladeren na het invriezen een onaangename bitterheid verliezen (het is de moeite waard om in de vriezer te leggen als ze eerder worden geoogst).Bladeren worden vele malen verzameld, te beginnen met de oudste. Als het weer het toelaat,oogst van boerenkool kan doorgaan tot de lente
Het is het beste om slechts zoveel bladeren te verzamelen als u in één keer wilt gebruiken.Verse boerenkoolbladeren behouden de meest waardevolle voedingsstoffen . Het is het beste om ze rauw te eten, omdat een warmtebehandeling ze een aantal van hun gezondheidseigenschappen ontneemt.
We bereiden voedzame cocktails en gezonde fruit- en groentesmoothies van de boerenkool
Fig. depositphotos.com
Boerenkool - recepten
Derecepten voor een voedzame boerenkoolcocktailmet de toevoeging van verschillende soorten fruit, geweldigeknapperige boerenkoolchipsen een verscheidenheid aan salades en salades zijn erg populair. Dit zijn de meest populaire en makkelijk te bereidenboerenkoolrecepten!
1. Boerenkoolcocktail
Boerenkool smoothies worden gemaakt met melk, yoghurt of kefir, met appels, bananen, kiwi en limoenen.
Smoothie van boerenkool, banaan en appel
Ingrediënten:2-3 boerenkoolbladeren, een appel, een banaan, een glas melk
Bereiding:Was de boerenkoolbladeren, scheid de zachte delen van de harde stelen en gooi ze in een blender. Voeg de gesneden banaan en de appel (zonder klokhuis) toe. Meng alles en serveer het gekoeld.
Dit recept kan worden aangepastafhankelijk van uw voorkeuren. Om de smaak te breken wordt vaak het sap van een halve citroen of limoen toegevoegd. Melk kan worden vervangen door sinaasappelsap. Honing kan worden gebruikt om het zoeter te maken. Sommige mensen gebruiken drinkyoghurt of kefir in plaats van melk.
2. Groente- en fruitsmoothie van boerenkool
Ingrediënten:3 boerenkoolbladeren of 1/3 pak boerenkool (ongeveer 70 g), 2 hele appels, een glas appelsap, 1 banaan, ongeveer 1 cm stukje gemberwortel
Voorbereiding:Was groenten en fruit. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Doe alle ingrediënten in de blenderkan, voeg appelsap toe en mix. Licht gekoeld serveren
Mocht de smaak van bovenstaande boerenkoolsmoothie ons vervelen , dan kunnen we iets andere ingrediënten gebruiken: 3 boerenkoolbladeren, 1 banaan, 1 kiwi, een half glas appelsap of druivensap, een half glas kokosmelk, sap geperst uit een halve limoen of een citroen. We mengen op dezelfde manier als hierboven.
3. Gezonde Boerenkoolchips
Ingrediënten:een paar verse boerenkoolbladeren of een half pakje (100 g) boerenkool, zout, 2-3 eetlepels olijfolie
Bereiding:Was de boerenkool en scheid de zachte delen van de bladeren van de harde stelen (gebruik alleen de zachte delen om de frites te bereiden). We doen ze in een kom, gieten olijfolie, zout en mengen grondig. Verwarm de oven voor op 180°C, leg de boerenkoolbladeren losjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 10 minuten. Een signaal dat de frites klaar zijn, is een lichte bruining van de randen van de boerenkoolbladeren (afhankelijk van de oven kan de baktijd variëren).Je moet oppassen dat de bladeren niet verbranden. Ze zullen krokant zijn als ze goed gebakken zijn.
Ook de iboerenkoolchips hebben verschillende variaties van . Afhankelijk van je voorkeur kun je aan bovenstaande ingrediënten een theelepel milde kerrie, gemalen paprika of kaneel toevoegen, evenals zonnebloem- of pompoenpitten.
4. Salade van boerenkool en Chinese kool
Ingrediënten:4 boerenkoolbladeren, een halve krop Chinese kool, ui, tomaat, verse komkommer, vinaigrettesaus
Bereiding:Scheid de verdikte bladstelen van de boerenkoolbladeren en laat alleen de zachte delen over, die vervolgens worden gesneden. We voegen er gehakte kool, ui, in blokjes gesneden tomaat en komkommer aan toe. Meng alles door elkaar en voeg de vinaigrette toe.
Dit zijn natuurlijk slechtsenkele van de eenvoudigste boerenkoolrecepten . Ik moedig je aan om meer onderzoek te doen op internet en te genieten van de smaak van deze extreem gezonde groente!
