De overgrote meerderheid van de wijnstokken die tegenwoordig worden geteeld, zijn afgeleid van de in het wild groeiende soort Vitis vinifera. Zijn thuisland is een groot deel van Europa, Azië en Afrika.De domesticatie van wilde vormen en de opkomst van de eerste gecultiveerde variëteiten vond vele eeuwen voor onze jaartelling plaats, waarschijnlijk in het gebied van het huidige Armenië en Georgië
Het klimaat van deze gebieden is beslist warmer dan dat van Polen, waardoor het meer bevorderlijk is voor de teelt van wijnstokken. We moeten ook vergelijkbare omstandigheden bieden als de rassen die in ons land worden geteeld.We hebben weinig invloed op de temperaturen tijdens het groeiseizoen. Door de wijngaard echter op beschutte plaatsen te plaatsen en niet bloot te stellen aan wind, kunnen we de omstandigheden voor de groei van struiken verbeteren.
Het planten van heesters op goed verlichte, d.w.z. gemakkelijk te verwarmen hellingen, verhoogt de temperatuur van de grond en de omgeving tot enkele graden. Vermijd het planten van wijnstokken op schaduwrijke plaatsen, zoals onder hoge bomen.De keuze van de methode van heesterbeheer is ook belangrijk voor een goede rijping van de druiven.De aanbevolen manier om wijnstokken te laten groeien, is door de scheuten op de pergola te verspreiden. Dankzij deze structuur wordt de hele struik gelijkmatig door de zon beschenen (vooral de trossen bessen).
Het verzorgen van struiken is ook veel gemakkelijker, inclusief snoeien in de zomerEen waardevol voordeel van het kweken op een pergola is ook het snel drogen van de bladeren tegen dauw en regen, wat de gezondheid van de struiken verbetert en vermindert de besmetting door echte meeldauw en grijze schimmel.
