Een van de belangrijkste vitamines is ongetwijfeld vitamine C.Het komt bijna uitsluitend voor in groenten en fruit100 gram citroen bevat ongeveer 50 milligram, maar 100 gram zwarte bes fruit is 183 milligram
Vitamine C verhoogt de productie van collageen in het lichaam, wat essentieel is voor wondgenezing en fractuurgenezing. Het is nuttig bij verkoudheid en zwakte, omdat het het immuunsysteem stimuleert om ziekten te bestrijden.Vitamine C vermindert ook de hoeveelheid slechte cholesterol en is een krachtige antioxidant, waardoor het zeer schadelijke vrije radicalen uit het lichaam vangt. De vraag naar deze vitamine neemt sterk toe tijdens stress en inspanning
Helaas wordt vitamine C niet in het lichaam opgeslagen, dus we moeten het regelmatig toedienen. We kunnen natuurlijk een synthetisch equivalent gebruiken, maar een betere en gezondere manier is om vers fruit te eten.
Het is de moeite waard om dergelijke bomen en struiken in de tuin te planten, waarvan de vruchten de meeste vitamine C bevatten. Dergelijke planten zijn onder meer zwarte bes, appelbes, duindoorn en fruitroos.De vruchten van wilde roos en duindoorn bevatten de meeste vitamine C, maar zijn niet geschikt voor directe consumptieVanwege grotere moeilijkheden bij het oogsten en verwerken van deze vruchten, worden ze slechts af en toe gebruikt.
De beste oplossing is het kweken van zwarte bessen, waarmee u bovendien uitstekende conserven, jam, sappen en zelfs tincturen kunt maken. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat vitamine C gevoelig is voor warmtebehandeling, de aanwezigheid van licht of zelfs bevriezing. Daarom hebben de vruchten die rechtstreeks uit de struik worden geplukt de grootste waarde.
Struiken met gezond fruit
Hetzelfde geldt voor frambozen of aardbeien. Ze zijn gemakkelijk te kweken en dankzij de lange vruchtvorming hebben we bijna het hele jaar toegang tot natuurlijke vitamines. De eerste aardbeien (zoals de Kamchatka-bes) verschijnen vaak rond mei en juni.In juli en augustus dragen aalbessen en kruisbessen vrucht, en frambozen (bijv. de soort 'Polana') kunnen bijna tot eind oktober vrucht dragen.
In een tijd waarin de winkels worden gedomineerd door sterk bewerkte voedingsmiddelen met heel veel conserveermiddelen, kunstmatige smaakstoffen en kleurstoffen, is het planten van alleen deze paar soorten struiken de beste en gemakkelijkste manier om de noodzakelijke dosis vitamines aan te vullen
