De eerste aubergines die vanuit India naar Zuid-Europa kwamen, droegen witte ovale vruchten.Vandaar dat ze tot nu toe in Noord-Amerika, Australië en Nieuw-Zeeland worden aangeduid als aubergine, wat een bush-ei betekentIn Groot-Brittannië werd de naam aubergine aangenomen, ontleend aan het Frans. Het functioneert ook onder andere in Duitsland. In Polen is de meest voorkomende naam aubergine of aubergine.
Momenteel zijn de meeste cultivars paars van kleur. Dit is echter geen regelDe vorm van de vrucht varieert van lang en smal tot peervormig. Decoratieve mini-geleitjes van de soorten 'Ophelia' en 'Orlando' met vruchten van slechts 50-60 gram zijn nieuw en dus nog relatief weinig bekend.
Nog kleiner, want zo groot als een kippenei, zijn Thaise aubergines.Ze zijn groen of geel van kleur en worden gebruikt in de keuken van het Verre Oosten. Sommige variëteiten hebben puntige stengels Aubergines worden op dezelfde manier gekweekt en verzorgd als tomaten. Helaas hebben de meeste soorten veel hogere thermische eisen.
Ze vereisen 25-30 ° C tijdens ontkieming, en 20-30 ° C tijdens de teelt, daarom groeien ze onder onze omstandigheden en geven ze het beste op onder glas of folie. Op koele zomernachten moeten de grondplanten worden beschut. Heesters die in de volle grond worden gekweekt, blijven 2-3 scheuten over en de scheutpunten worden met ongeveer 10 cm ingekort om de bloei te versnellen.Laat later 2-3 vruchten op elke tak, meer zal niet rijpen in de herfst. Rijpe aubergines mogen niet langer dan een paar dagen worden bewaard
Vers fruit is voor ongeveer 90% water, rijk aan kalium, fosfor, ijzer en calcium, vitamine A, C en B. Aubergines verlagen het cholesterolgeh alte, ondersteunen de stofwisseling en ontgiften. Pas echter op, onrijpe vruchten bevatten solanine en zijn giftig!
Aubergines worden in de late winter gezaaid
Aubergines worden onder afdak gekweekt, vergelijkbaar met tomaten. Er is echter wat meer geduld nodig.De optimale tijd voor het zaaien van zaden is de late winter, rond eind januari.
1. Zaai de zaden in een kattenbak op een vochtige ondergrond en bedek ze met een dun laagje aarde. Aan het einde van het zaaien, verdicht het voorzichtig met een speciale kubus.2. Houd het substraat in een constante, matige luchtvochtigheid. Voor het water geven kan een sproeier worden gebruikt in plaats van een traditionele gieter.Terwijl de tomaten 10 dagen nodig hebben om te ontkiemen, stuiteren de aubergines na 2-4 weken (ervan uitgaande dat de temperatuur in de stand op 22-24 ° C wordt gehouden). Zaailingen tolereren geen tocht. De kattenbak moet worden afgedekt met een plastic kap. Wanneer het tweede paar jonge bladeren (na de zaadlobben) op de scheut verschijnt, duik dan de zaailingen in kleine potten.
Voor het substraat kiezen we een speciaal substraat voor tomaten of een hoogwaardige grond voor bloemen.Na het quilten moeten de aubergines warm worden gehouden (de temperatuur moet overdag minimaal 21 °C zijn).
